Aprenderemos a crear nuestro propio postre con el sabor que ya conocemos de los archiconocidos bombones after-eight. Esa mezcla entre el dulzor del chocolate con huevo y azúcar y el toque de frescor que le aporta la menta lograrán que repitamos postre o, mejor aún, que tomemos este delicioso dulce a modo de desayuno, merianda, cena... lo que se nos ocurra y cuando nos apetezca. Aunque partimos de un chocolate negro con bastante amargor, la mezcla con el azúcar y las yemas de los huevos que … [Read more...]
Pastel de calabaza y champiñones con crema de puerros
Hoy os presentamos una receta quizá más laboriosa de lo habitual pero, creedme, merecerá la pena. Conseguiremos mezclar el dulce sabor de la calabaza, los champiñones y los puerros en un pastel único y singular. Disfrutadlo, poco más os puedo decir :) Ingredientes para la receta de Pastel de calabaza y champiñones con crema de puerros: 750 gr de calabaza 250 gr de champiñones 6 huevos 2 dl de crema de leche ligera 3 puerros 1 cebolleta Harina Aceite de oliva virgen … [Read more...]
Tarta de frutos secos
Aumentemos el número de recetas de postres que sabemos hacer con esta riquísima tarta de frutos secos. Sí, habéis leido bien, no toda tarta tiene que ser de empalagoso chocolate, rica vainilla o deliciosa crema. Existen muchas maneras de deleitar el paladar a modo de postres, meriendas e incluso desayunos. La dieta mediterránea emplea en sus platos los frutos secos de manera frecuente. Esto se debe a que son alimentos ricos en proteínas, minerales, fibra, vitaminas y aportan grasas … [Read more...]
Crema de espárragos trigueros
Según nos informa la Wikipedia: El espárrago se usa desde tiempos lejanos como una verdura y para la medicina, debido a su sabor delicado y sus propiedades diuréticas. Existe una receta para la cocción de los espárragos en el libro más antiguo de recetas que existe, De re coquinaria, Libro III de Apicius. Fueron cultivados por los antiguos egipcios, los griegos y los romanos, los cuales los comieron frescos de temporada y secaban el fruto para su uso en invierno. El espárrago perdió su … [Read more...]
Espuma de manzana
Conocida tradicionalmente como "la fruta de la salud", la manzana es uno de los frutos más populares y tenemosla gran suerte de poder disfrutar de ella durante todo el año. Desde siempre se le han atribuido muchas propiedades curativas además de su enorme poder diurético. Existen muchas variedades de manzana y hoy nos vamos a decantar por las tipo golden para elaborar un delicioso postre. Ingredientes de la receta de Espuma de manzana: 1 paquete de gelatina de limón 750 gramos de … [Read more...]
Huevos con pimientos
Os presentamos una nueva receta en el que, de nuevo, los protagonistas son los huevos. Aunque volvemos a querer que no sean fritos sin más, sino que lleven una ligera elaboración que nos hagan disfrutar de los mismos mucho más de lo que podamos imaginar. Para ello, contaremos con un ingrediente que combinar con ellos de forma espectacular, el pimiento morrón. Ingredientes de la receta de Huevos con pimientos: 8 huevos 4 dientes de ajo 2 pimientos morrones 1 vaso de agua Aceite de … [Read more...]
Sopa de arroz y verduras
La elaboración de esta sopa es sumamente sencilla. Podéis acompañarla con picatostes que, o bien compramos o bien elaboramos. Para el segundo caso cortamos el pan en daditos y los freímos. Dejamos que se enfríen y, si queremos conservarlos por unos meses, podremos meterlos en un bote de cierre hermético en el frigorífico. Ingredientes de la receta de Sopa de arroz y verduras: 100 gr de arroz 2 cebolletas 1 puerro 1 tomate maduro 1 zanahoria 150 gr de judías verdes 100 gr de … [Read more...]
Crepes de habas
He aquí una magnífica idea para incorporar las habas en nuestro día a día. Como curiosidad os contaremos que en Navarra y en La Rioja, cuando las habas son todavía pequeñas tienen por costumbre degustarlas sin desgranar. Es decir, se come hasta la vaina. Ingredientes de la receta de Crepes de habas: 400 ml de leche 200 gr de harina 2 huevos ½ kg de habas peladas 2 cebolletas 200 gr de panceta ibérica 1 diente de ajo 100 gr de judías verdes 1 pimiento verde 1 vaso de … [Read more...]
Revuelto de atún y champiñones
Las tortillas y los revueltos pueden hacerse con el ingrediente que más nos guste, por eso mismo hoy vamos a aprender a hacer una estupenda receta en la que incluiremos dos de mi ingredientes favoritos: atún y champiñones. El atún aporta un sabor perfecto y el champiñón da una textura interesante. Ingredientes para el revuelto de atún y champiñones (para 2 personas): - 4 huevos - 2 latas de atún - 1 lata de champiñones laminados - sal - pimienta negra molida Cómo hacer el revuelto … [Read more...]
Huevos a la reina
Antes de comenzar con los ingredientes y la receta en sí, nos decantamos por ofreceros un consejo. A la hora de elegir el sitio donde guardar los huevos, hay que tener en cuenta que su cáscara es porosa y que por tanto absorbe olores. Si queréis aromatizarlos, los podéis poner en un recipiente cerrado con una trufa. Así disfrutaréis de un nuevo aroma y sabor. Ingredientes de la receta de Huevos a la reina: 4 huevos 150 gr. de jamón serrano 1 cebolla 1 berenjena 1 cucharada de … [Read more...]
Suflé de Zanahorias
Dedicamos la receta de hoy a una combinación ligera y suave, aunque capaz de aportar a nuestro paladar un sabor basado en la sutileza. En esta ocasión vamos a decantarnos por las zanahorias, pero ya iremos viendo que el suflé se abre a muchísimas posibilidades. Ingredientes para la elaboración de la receta de Suflé de Zanahorias: 1 kilo de zanahorias 4 huevos 1/2 vaso de nata ligera 1 pellizco de canela 1 pellizco de cardamomo una chispita de mantequilla Sal y Pimienta Cómo … [Read more...]
Falso flan de champiñones y cebolla al jerez
Como ayer empezamos a hacer un falso flan hoy he decidido que no es mala idea sacarle mucho partido a este tipo de receta, ya que podemos hacer prácticamente lo que queramos, siempre y cuando los ingredientes que utilicemos vayan bien con el bacon, claro. En este ocasión vamos a hacer un falso flan de champiñones y cebolla al jerez, riquísimo. Ingredientes para el falso flan de champiñones y cebolla al jerez (para 2 personas): - bacon (100 gramos) - 1 cebolla - 5 champiñones - 2 huevos - … [Read more...]
Caramelos rústicos
Olvídate de las empanadillas, los rollitos de primavera o vietnamitas y aprende, con esta sencillísima receta, a elaborar caramelos rústicos de carne. Se convertirán, con total seguridad, en uno de los snacks más deseados por toda la familia. Ingredientes, para seis u ocho personas, de la receta de Caramelos rústicos: 25g de miga de pan 4 cucharadas de leche 25g de mantequilla 300g de carne picada de buey o ternera 150g de mortadela picada fina Perejil picado 40g de parmesano … [Read more...]
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