Una de las tradiciones gastronómicas más antiguas es la de tapear. Nos encanta tapear y creo que es algo que no debemos perder, ya que es una de las pocas tradiciones que menos daño hacen al mundo y que nuestro paladar más agradece. Eso sí, tenemos que tener cuidado con tapear demasiado porque el picar es lo que más hace que nuestro cuerpo se resienta en cuanto al peso. De todas formas, una tapa de vez en cuando es perfecta, sobre todo si tenemos invitados. Yo estoy ya cansado de ver siempre … [Read more...]
Pez espada a la parrilla
Este pescado es delicioso por su agradable textura y su intenso sabor. A los niños es un pescado que les encanta y, además de ser muy rico, es muy nutritivo y perfecto para una dieta sana. Es un plato muy sencillo y rápido de hacer, perfecto para ser plato único. Ingredientes para 4 personas. - 4 filetes de pez espada - 1 limón - 6 cucharadas de aceite de oliva - 1/4 kg de judías verdes - 1 cebolla - sal - pimienta - perejil picado Modo de hacerlo: Salpimentar los filetes de … [Read more...]
Salmorejo
Esta receta es una delicia del saber popular que puede ser una buena entrada para un mediodía caluroso. Es la crema del gazpacho, sin añadirle agua, y el secreto está en la calidad de los ingredientes, sobre todo, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de jerez. En Andalucía puedes encontrarlo en casi cualquier restaurante, pero es tan sencillo de hacer, que a partir de hoy puedes tenerlo en tu casa estés donde estés. ¡Vamos a la cocina! Ingredientes para 6 personas: - 400gr de pan de … [Read more...]
Ensalada de patata y arroz
Hoy os traigo una receta de mi propia cosecha ya que utilizando, con muchísimo criterio, por supuesto, algunas de las cosas que tenía por casa conseguí hacer una ensalada muy fresca para el verano y que además está riquísima. Puede tener muchas variaciones, de esto estoy seguro, pero si la hacéis tal y como yo os indico quedará para chuparse los dedos. Luego, si vosotros lo veis oportuno, podéis añadirle o quitarle alguna que otra cosa, aunque yo así la veo perfecta. Para esta rica … [Read more...]
Ensalada de tomate y atún
Ahora con el verano sólo nos apetecen platos fríos y que podamos degustar sin la necesidad de que tras cada cucharada sintamos más calor que antes. Por esa razón, las ensaladas son perfectas a la hora de comer en verano. Además de que aportan mucha energía a nuestro cuerpo, ya que las verduras tienen todo tipo de vitaminas, nos ayudarán a adelgazar en el caso de que lo necesitemos. Si llevamos una alimentación variada, incluyendo ensaladas de vez en cuando, podremos presumir de una salud de … [Read more...]
Chopsticks con forma de Sábles Láser de Star Wars
La cultura gastronómica de china y japón es extensamente amplia y todo un arte en muchos sentidos. Los antiguos cocineros japoneses, por ejemplo, hacían casi todo en la cocina (excepto cortar, como es obvio) con los chopsticks. Comer sushi con palillos es todo un arte y la mayoría de la gente intenta aprender sólo para eso. Hay que tener en cuenta que en ocasiones el uso de los palillos es muy engorroso. Por ejemplo: cuando comemos un cuenco de arroz resulta casi imposible usar los palillos, … [Read more...]
Bavarois de menta
Hay sabores que combinan especialmente bien, como son las pasas y el ron, la menta y el chocolate. Hoy vamos a atrevernos a hacer un delicioso postre que hará las delicias de grandes y pequeños. Es refrescante, nutritivo y muy elegante en la presentación. Si lo compartes con invitados, el éxito está asegurado. Ingredientes para 6 personas: - 2 vasos de leche - 5 yemas - 6 cucharadas de azúcar - 1 palo de vainilla - menta fresca - 8 cucharadas de Pippermint - 6 hojas de gelatina … [Read more...]
Puré de patatas casero
Conozco a muchísima gente que ama con locura el puré de patatas. Sé que es una guarnición muy recurrida y muy sencilla de hacer, ya que teniendo un sobre de copos y algo de leche, mantequilla y agua lo tenemos listo en poco tiempo, pero no tiene ni punto de comparación con el sabor del puré de patatas artesanal que se elabora paso a paso con todo el cariño y la paciencia que sólo un buen cocinero sabe tener. Para este puré de patatas casero necesitaremos: - 1 kilogramo de patatas (o 1 … [Read more...]
Crema de melón
El melón es una fruta de verano perfecta para sofocar el calor. Por su alto contenido en agua y su bajo valor calórico, podemos decir que es una fruta exquisita y muy saludable. A los niños les encanta cortada en trocitos, pero hoy vamos a cocinar una receta realizada con melón muy diferente que seguro te sorprenderá. ¡Vamos a la cocina! Ingredientes para 6 personas: - 2 kg de melón de buena calidad - 2 puerros - 1/2 cebolla - 1 patata - 3/4 de litro de caldo de ave - 8 cucharadas de … [Read more...]
Tortilla rellena de bacon y queso
La receta de hoy es para aquellos que están algo cansados de comer la misma tortilla de huevos siempre y que quieren cambiar un poco. La tortilla "a la francesa", como se conoce en algunas partes de España, está bastante rica en cualquier época del año y a cualquier hora, pero la receta de hoy es perfecta para una buena cena, ya que no necesita guarnición ni nada, puesto que ella sola es un plato excelente y completo. Los productos que necesitamos son bastante sencillos y los utensilios … [Read more...]
Helado de sandía
Este refrescante postre es perfecto para degustar después de una comida en verano. Además de ser delicioso, aporta gran cantidad de fruta y agua, tan importante ahora que el calor aprieta. A los niños les encantará y dándoles este helado nos aseguramos de que tomen fruta. Prueba a dárselo también en la merienda, ¡se chuparán los dedos! Los ingredientes son muy sencillos y su elaboración nada complicada. ¡Vamos a la cocina! Ingredientes para 8 personas: - 3/4 de pulpa de sandía - 4 … [Read more...]
“Reggae Coffe”, café con crema de whiskey
Ahora que estamos en verano apetece mucho líquido. Y si ese líquido está frío y nos refresca el gaznate, pues mejor que mejor. Si a eso le añadimos que tenga un sabor único e incomparable, podemos decir que ya no se puede pedir nada más al instante en el que disfrutamos de dicha bebida. El "Reggae Coffe" es una de esas bebidas que gustan a casi todo el mundo pero que nadie se atreve a preparar por miedo a que le salga mal, pero hoy vamos a quitarnos ese medio de encima, ya que os voy a … [Read more...]
Solomillo de cerdo a la pimienta
Si eres un amante de la gastronomía en general y de la carne en particular, sobre todo de la carne de cerdo, esta receta hará las delicias de tus papilas gustativas. Hay muchos modos de hacer un buen solomillo a la pimienta, de esto estoy seguro, y ninguna forma es mejor que la otra, sino que simplemente es distinta. Podemos hacer el solomillo al horno o al fuego, ya eso depende de nosotros, pero si sigues la receta que voy a darte va a quedar un plato delicioso que tiene una dificultad media … [Read more...]
