Hace un tiempo os indicamos como elaborar los espaguetis a la carbonara, pero no sólo con este tipo de pasta combina esta magnífica salsa. La podemos emplear para, prácticamente, cualquier otro tipo de pasta fresca. Si no os gusta la panceta, podemos sustituirla añadiendo más jamón cocido o jamón curado. Los ingredientes que os indicamos corresponden a cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Salsa Carbonara: 50 gramos de panceta 100 gramos de jamón … [Read more...]
Sopa de verduras con trozos
Cuando queremos preparar una sopa de verduras nunca sabemos cuáles son las mejores verduras para agregar y que salga a la perfección. Yo tengo que admitir que cuando hago una sopa de verduras me valen todas, así que suelo utilizar las que tengo por casa. Otra duda que siempre nos asalta es sin triturar las verduras o no. A mí, personalmente, me gusta que la sopa tenga trozos, así que suelo dejar la sopa con los trozos para que a la hora de comerla notemos tanto el sabor del caldo como el de las … [Read more...]
Seitán al ajillo
Ya que hemos aprendido a hacer una estupenda masa de seitán vamos a aprender a hacer unos cuantos platos con ella para disfrutarlo al máximo. Lo mejor del seitán es que, además de ser más sano que la carne, tiene menos calorías que ésta, así que comer este tipo de alimento significa una gran ventaja. Eso sí, hay que recordar que no es, ni por asomo, un sustituto de la carne para diario, sino, más bien, un sustituto de la carne para de vez en cuando. Ingredientes para el seitán al ajillo (para … [Read more...]
Masa para seitán
La comida vegetariana siempre es digna de admirar en muchos aspectos, y es que el seitán, por ejemplo, está libre al cien por cien de tortura animal, lo que hace que cada vez que la comamos nos sintamos un poco mejor por dentro. Eso sí, una dieta equilibrada incluye proteínas animales, así que las necesitamos para estar sanos, por lo que el seitán no es un sustituto, ni lo será nunca, de la carne convencional. Ingredientes para la masa para seitán (para 2 personas): 250 g. de gluten de … [Read more...]
Tostas de pan de centeno integral con hummus
Los entrantes son todo un artes y si lo que queremos es sorprender a todo el mundo, lo más probable es que con estos entrantes hagamos que disfruten a las mil maravillas, sobre todo si tenemos en cuenta que casi todos los entrantes tienen algo de carne y estas tostas de pan de centeno integral con hummus no tienen ni una pizca, por lo que son aptas incluso para los vegetarianos. Sólo hay que tener en cuenta que este tipo de entrante sacia mucho, así que no podemos poner tres tostas por cada … [Read more...]
Tortilla rellena de jamón y queso
Siempre que cocinamos tortilla de patata nos gusta ponerle nuestro punto personal. A veces agregamos cebolla, otras veces agregamos pimiento, de vez en cuando un poco de chorizo... Yo soy partidario de hacerla con sólo patata, huevo y cebolla, pero hay gente a la que le gusta añadir todo lo que se encuentra por la cocina, pero la tortilla es algo que admite casi todo, así que no hay problemas. Esta tortilla está muy buena en todos los sentidos, ya que el relleno hace que la patata quede mucho … [Read more...]
Tosta de pan de soja con cebolla pochada
Cuando vienen invitados a casa no sabemos muchas veces qué hacer para que se vayan contentos y felices. Podemos improvisar multitud de platos con los ingredientes que tenemos en casa, pero en ocasiones necesitamos algún ingrediente especial, como es, en esta ocasión, el pan de soja. También podemos hacer esta receta sin pan de soja, ya que no es estrictamente necesario, pero con el pan de soja queda mejor. Ingredientes para la tosta de pan de soja con cebolla pochada (para 2 personas): 2 … [Read more...]
Arroz con leche de coco
Por mucho que podamos pensar que esta receta es dulce porque tenga leche, hay que decir que es todo lo contrario. Esta receta es salada y es especialmente perfecta para sorprender a todos nuestros amigos, y es que este tipo de platos es de los que gustan a todo el mundo -o al menos a casi todos-. Si nos gusta la comida hindú, este arroz con leche de coco es lo mejor para acompañar a las recetas de este tipo. Ingredientes para el arroz con leche de coco (para 2 personas): 300 g. de arroz … [Read more...]
Arroz cantonés
Rico en sabor, fácil de hacer, suele gustar a todos (incluyendo los peques de la casa)... ¿se puede pedir algo más? Un acompañante, claro, ya sea persona o nutriente :) Esto último lo dejamos a tu imaginación y necesidad. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la preparación de la receta de Arroz cantonés: 130 gramos de mantequilla 300 gramos de arroz de grano largo 1 litro de caldo de pollo 2 cebollas picadas 2 pechugas de pollo sin la piel y … [Read more...]
Arroz con salsa brava
Para conseguir una buena cena no hay nada mejor que cocinar un poco de arroz. Eso sí, el arroz debe estar bien cocinado, de lo contrario no tendremos un buen plato. Lo ideal es comprar un arroz de calidad, y es que teniendo una buena materia prima el plato siempre suele salir mejor. Basta con poner un poco de esfuerzo y cariño para obtener un plato digno de las más altas cocinas. Ingredientes necesarios para el arroz con salsa brava (para 2 personas): 400 g. de arroz redondo 200 ml. de … [Read more...]
Cestillos de sémola
He aquí una receta italiana que probablemente pocos conozcan. Hay muchas variedades de Cestillos de sémola y se pueden combinar con, prácticamente, cualquier ingrediente para darles el saor que más nos interese. En nuestro caso nos hemos decantado por los higadillos de pollo, aunque el pulpo también suele estar a la orden del día. Ingredientes para la preparación de la receta de Cestillos de sémola: 1 litro de leche, y un poco más para humedecer 250 gramos de sémola 70 gramos de … [Read more...]
Tortilla de mejillones
La base de cualquier tortilla siempre son los huevos. La ingesta de una unidad equivale a una ración de carne, gracias a la variedad de nutrientes que contiene. Ahora bien, por su elevado contenido en colesterol, básicamente concentrado en la yema, se recomienda una utilizacion racional de este alimento. Eso en relación a la base del plato de hoy. Como ya hemos podido apreciar en otras recetas que os hemos indicado en Menú Diario, prácticamente podemos hacer las tortillas de la materia prima … [Read more...]
Pintxo de plátano, beicon y salsa de manzana
Incorporemos la fruta a nuestra, ya extensa, lista de pintxos que hemos aprendido a elaborar. Similar a los dátiles con beicon de siempre, pero sustituyendo el dátil por plátano y añadiendo una jugosa salsa de manzana, obtendremos unos pintxitos que se convertirán en una verdadera delicia para grandes y pequeños. Ingredientes para la preparación de la receta de Pintxo de plátano, beicon y salsa de manzana: 1 plátano 4 lonchas de beicon Aceite de oliva Para la salsa de … [Read more...]
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