La receta de hoy puede parecer bastante simple, pero el sabor final hace que se totalmente distinto a rebozar de forma simple un lomo de merluza. El limón le dará un toque ácido y el ajo y el perejil redondeará por completo todo el plato. Os recomiendo prepararlo con una ensalada con verduras bien frescas a un lado o, en otro caso, con unas patatas fritas bien crujientes. Ingredientes necesarios para preparar la merluza rebozada al limón (para 2 personas): 4 lomos de merluza 1 … [Read more...]
Espaguetis con col y anchoas
La receta de hoy tiene un poco de todo: pescado, pasta y verduras. No se le puede pedir más, desde luego. Eso sí, es un plato muy delicioso. El crujiente que aporta la col a la receta es espectacular, además de que el sabor de la anchoa, aunque luego no se vea a la hora de comerla, es algo que no se puede describir con palabras. Vamos al lío. Ingredientes necesarios para preparar los espaguetis con col y anchoas (para 2 personas): 300 gr. de espaguetis 200 gr. de col 1 lata de anchoas … [Read more...]
Crema de pescado y calabaza
A veces nos apetece cenar algo distinto y ligero, así que ponemos a pensar a nuestro cerebro para ver qué ideas se le ocurren. A mí, el otro día, se me ocurrió que la mezcla entre calabaza y pescado, concretamente merluza, resultaría de lo más rica, y no me equivocaba. Lo que obtenemos con esta receta es una deliciosa crema de calabaza con un toque de pescado que resulta increíble.Vamos a ello. Ingredientes necesarios para preparar la crema de pescado y calabaza (para 3 personas): 400 gr. … [Read more...]
Pescado en adobo
Si aún no sabes que cenar en nochebuena, nochevieja o qué comer al día siguiente, te recomendamos el pescado en adobo. Un plato que puedes dejar macerando el día anterior y un poquito antes de la hora de comer, freírlo en menos que canta un gallo. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pescado en adobo: 1 Kg. de pescado 1 diente de ajo Pimentón Orégano Pimienta molida Harina Aceite de oliva Sal Cómo elaborar la receta de Pescado en adobo: El primer paso … [Read more...]
Revuelto de anchoas en tomate
El pescado es algo que debemos incluir en nuestra dieta, ya que es un tipo de alimento que tiene muchas vitaminas, mucha energía y que, por regla general, suele ser muy sano. Si no comemos dos o tres veces pescado en semana, tenemos que rehacer nuestra dieta para ver qué es lo que estamos haciendo mal, porque es tan necesario como cualquier otra cosa. El plato de hoy se prepara con anchoas, pero podemos añadir cualquier otro pescado azul si así lo queremos. Ingredientes necesarios para … [Read more...]
Espaguetis con judías verdes y salmón
Me encanta mezclar verduras con pasta y pescado, y es que son tres tipos de ingredientes que combinan de una forma perfecta y que nutricionalmente hace que sólo tengamos que cocinar un plato. Además, si lo que utilizamos es espagueti es mucho mejor, ya que vamos a tener más juego a la hora de mezclarlo con las judías verdes, puesto que tienen un tamaño distinto, al igual que pasa con los trozos de salmón. En vez de lomos de salmón también podemos utilizar salmón ahumado, aunque os recomiendo … [Read more...]
Pescado empanado con mayonesa con guindilla
En esta receta nos sirve todo pescado susceptible de ser empanado, el cual, para hacerlo además de crujiente más sabroso, acompañaremos con una mayonesa versión 'picantona'. Los ingredientes indicados son para cuatro personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pescado empanado con mayonesa con guindilla: 200 gramos de harina blanca 3 huevos 140 gramos de harina de matzá 450 gramos de filetes de pescado firme en tiras de aceite de girasol o de cacahuete, para … [Read more...]
Boquerones al ajillo
Hoy vamos a preparar una de las recetas de pescado que más me gusta preparar, y es que lo mejor de este tipo de aliño es que podemos aplicarlo a todo tipo de pescado y quedará igual de rico, pero ahora vamos a utilizar unos estupendos boquerones para hacerlos al ajillo con mi toque especial, cómo no. Es de suma importancia que los boquerones sean completamente frescos y que los aliñemos con los ingredientes de la máxima calidad, ya que si utilizamos un aceite de oliva malo, lo único que vamos a … [Read more...]
Boquerones en Vinagre
Como buena malagueña no podía olvidarme de una de las exquisiteces de la gastronomía de mi tierra: Los boquerones en vinagre. El boquerón es un 'pescaíto' muy apreciado en Málaga, siendo los 'vitorianos', una variedad de la Bahía de Málaga, los más cotizados. Existen muchas recetas con el boquerón como protagonista, pero los boquerones en vinagre puede que sea una de las preparaciones más espectaculares y sencillas, que nos proporcionarán una tapa exquisita para acompañar con una buena cerveza … [Read more...]
Crema de champiñones y gambas
Ahora que tenemos el frío a la vuelta de la esquina es bueno saber alguna que otra receta que nos vengan bien para ahuyentarlo por la noche, que es cuando más nos atormenta. Las sopas y las cremas son las recetas del invierno, siendo algunas de ellas indispensables para que el frío no nos invada por completo. Lo mejor que tienen este tipo de recetas es que admiten casi todo tipo de ingredientes, así que vamos a hacer hoy una crema de champiñones y gambas que hará las delicias de cualquier que la … [Read more...]
Cazón adobado
Mucha gente me pregunta la receta para hacer el cazón adobado, y es que no se suele cocinar en todas partes. Esta receta es muy del sur de España, donde el "pescaíto frito" está casi a la orden del día, así que hoy vamos a aprender a hacer un buen adobo de cazón para que disfrutéis con el sabor. Lo mejor del adobo es que lo podemos hacer o con un sabor fuerte o con un sabor flojo, por lo que todo dependerá de lo que nosotros queramos hacer. Ingredientes para el cazón en adobo (para 2 … [Read more...]
Sopa de marisco con picatostes
Lo mejor de esta receta es que es idónea tanto para los días fríos y los días calurosos, y es que la sopa de mariscos con picatostes apetece en cualquier época del año y bajo cualquier circunstancia. Son pocos los ingredientes, aunque parezca lo contrario, los que necesitamos para esta sopa de marisco, además de que podemos prepararla en muy poco tiempo. Ingredientes para la sopa de marisco con picatostes (para 2 personas): 600 ml. de caldo de pescado 1 cebolla 250 g. de gambas 250 … [Read more...]
Ceviche
A lo largo y ancho de este mundo verás este plato escrito de muchas formas. Puedes ver Ceviche, Cebiche e incluso Sebiche. Este plato admite multitud de variedades, pero la receta que vamos a aprender a hacer hoy es la más clásica, aunque puede que los ecuatorianos se lleven las manos a la cabeza a la hora de leer esta receta. Este plato es conocidísimo en toda latinoamerica y es casi el pan de cada día, por lo que si quieres aprenderlo coge papel y lápiz y empecemos. Ingredientes para el … [Read more...]
