Los mejillones son una proteína muy especial. Si los cocinamos bien, el sabor es perfecto y, además, queda muy bien al utilizarlo en otros platos como con pasta, con un poco de arroz, en ensaladas, etc... En la paella, por ejemplo, cuando es de marisco, no se puede pensar en no poner mejillón. Da un sabor a mar muy especial y si es fresco, más todavía. Los espaguetis de hoy son bien sencillos, pero también muy ricos. Vamos a ello, que hay que ponerse a cocinar. Ingredientes necesarios para … [Read more...]
Arroz con anchoas
Hay tantas maneras de preparar un buen arroz que jamás podremos contároslas todas. Pero lo intentaremos ;) En esta ocasión las anchoas serán las protagonistas de nuestro plato, cuyos ingredientes nos servirán para dar de comer a cuatro personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Arroz con anchoas: 300 gramos de arroz 24 anchoas frescas (unos 500 gramos) ½ cebolla 1 diente de ajo Perejil (para adornar) ½ de caldo de pescado (pueden servir los que ya estén … [Read more...]
Langostinos a la lima
Cuando vemos dos ingredientes que combinan a la perfección no necesitamos más que eso mismo, verlos, para saber que es un plato más que delicioso. No sé si habéis probado alguna vez algo parecido, pero tanto si lo habéis hecho como si no, os aseguro que os va a encantar. El sabor del langostino, tan intenso y a la vez suave, junto al sabor cítrico de la lima y al resto de especias, conforma un plato absolutamente delicioso para paladares de todo tipo. Este es un plato innovador a la par que … [Read more...]
Marmitako de albacora
Este es uno de esos platos que siempre he querido preparar pero que nunca me llegué a atrever, más que nada por el respeto que le tengo a la gastronomía del País Vasco. Cuando conseguí armarme de valor y prepararlo puedo decir que es una de las cosas más ricas que he probado en mi vida, así que os animo desde aquí a hacerlo. Eso sí, en vez de albacora podemos utilizar atún (la ventresca suele quedar muy bien) o incluso bonito. Ingredientes necesarios para preparar el marmitako de albacora … [Read more...]
Bacalao con patatas
Siempre recuerdo que en casa de mi madre se ha cocinado este plato para las noches más frías, y es que el bacalao con patatas es un guiso que calienta todo el cuerpo de la mejor forma posible, ya que el sabor combina muy bien y la textura del pescado cocinado con la de la patata cocida es algo que no se puede describir con palabras. Ingredientes para el bacalao con patatas (para 2 personas): 2 lomos de bacalao fresco 2 patatas grandes 1 cebolla 1 tomate 2 dientes de ajo 500 ml. … [Read more...]
Setas salteadas con gambas
Las setas y las gambas son dos ingredientes que mezclados funcionan muy bien y tienen un sabor muy peculiar. Son dos ingredientes con procedencias completamente distintas, por lo que se podría decir que este plato es un mar y tierra, aunque un mar y tierra algo especial, ya que vamos a utilizar como elemento de la tierra una verdura y no una carne. De todas formas, podemos hacer este plato para una noche en la que queramos algo ligero y con sabor, por que os aseguro que os … [Read more...]
Merluza a la vasca
He aquí un plato de toda la vida. La merluza a la vasca es uno de los platos típicos del norte que, con el paso de los años, ha conseguido extenderse allende los mares. La elaboración de este plato es muy sencillo, no lleva más de media hora, incluyendo el tiempo de cocción y, por suerte, solo estaremos aportando a nuestra dieta diaria 330 calorías por ración. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Merluza a la vasca: 800 gramos … [Read more...]
Mejillones salteados
Los mejillones son uno de los platos favoritos de muchas personas, y es que comer mejillones no es algo que se haga todos los días, sobre todo si tenemos en cuenta que su precio no suele ser demasiado barato y que al comprar tres kilos no compramos más que cáscara. Pero bueno, el caso es que cocinar unos buenos mejillones salteados es todo un placer, sobre todo si lo hacemos bien y con cariño, que para eso tenemos una estupenda cocina a la que poder dedicarle horas y horas. Lo recomendable es … [Read more...]
Sopa de marisco con picatostes
Lo mejor de esta receta es que es idónea tanto para los días fríos y los días calurosos, y es que la sopa de mariscos con picatostes apetece en cualquier época del año y bajo cualquier circunstancia. Son pocos los ingredientes, aunque parezca lo contrario, los que necesitamos para esta sopa de marisco, además de que podemos prepararla en muy poco tiempo. Ingredientes para la sopa de marisco con picatostes (para 2 personas): 600 ml. de caldo de pescado 1 cebolla 250 g. de gambas 250 … [Read more...]
