Los frutos secos siempre se han utilizado, al menos en mi familia, como base para una buena salsa en los platos de carne. Desde la carne mechada, con su salsa de zanahoria, cebolla y frutos secos, hasta un buen solomillo con salsa de cacahuete o, incluso, esta chuleta de cerdo con salsa de nata y almendras, una delicia para mojar pan durante un buen rato. Ingredientes necesarios para preparar la chuleta de cerdo con salsa de nata y almendras (para 2 personas): 2 chuletas de cerdo (de … [Read more...]
Bacalao con mandarinas a la miel
Os presentamos otra delicia con bacalao como principal ingrediente. En esta ocasión obtendremos un toque dulzón gracias a la miel combinado con cierto amargor de las mandarinas. Una combinación explosiva que despertará tus papilas gustativas desde el primer pinchazo. Los ingredientes indicados son para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Bacalao con mandarinas a la miel: 4 lomos de bacalao 2 cebollas 2 mandarinas 4 cucharadas de miel 30 gramos de … [Read more...]
Pechuga de pato con glaseado de cítricos
Cambiar de vez en cuando el pollo por el pavo o el pato nunca está de más. En esta ocasión nos centraremos en el pato, con su carne tierna y jugosa que marida a la perfección con el resto de ingredientes que indicamos. Las cantidades indicadas son para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pechuga de pato con glaseado de cítricos: 50 gramos de azúcar moreno, y un poco más si es necesario Ralladura fina y zumo de 1 naranja Ralladura fina y zumo de 1 … [Read more...]
Cintas con sardinas
Empleemos lo que tan ricamente nos ofrece el mar esta temporada: las sardinas. Os presentamos un plato de pasta que, a más de uno, dejará sin sentido con tal solo olerlo. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Cintas con sardinas: 8 sardinas fileteadas, lavadas y secadas 4 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo laminados 1 cucharadita de guindilla en copos 1 bulbo de hinojo limpio y en rodajas finas 350 gramos … [Read more...]
Ensalada asiática de fideos
Los fideos chinos, también llamados noodles, se pueden comer tanto en caliente como en frío, a pesar de que normalmente los comemos en calienta, ya que es a lo que estamos acostumbrados. A mí me dio un día por cocinarlos en frío y desde entonces lo suelo preparar de vez en cuando, sobre todo cuando hace más calor, ya que son una forma muy especial de refrescarnos a la hora de la comida. Ingredientes necesarios para preparar la ensalada asiática de fideos (para 2 personas): 250 gr. de … [Read more...]
Ensalada de pasta con mayonesa de alcaparras
La gran cantidad de distintas recetas de ensalada de pasta hace que en cada casa se coma una distinta. Para que vayamos probando de todo un poco, hoy os voy a mostrar una ensalada de pasta un poco distinta, aunque no menos rica -ni más- que el resto. Todos sabemos que es cuestión de gustos que prefiramos unos ingredientes u otros, así que puedes variar la receta todo lo que quieras. Ingredientes necesarios para preparar la ensalada de pasta con mayonesa de alcaparras (para 2 … [Read more...]
Sopa de pepinos y piñones
Es el momento de buscar refugio para el calor, hidratar nuestro cuerpo y tomar comidas suculentas que, sin embargo, resulten ligeras, cargadas de agua y llena de nutrientes y vitaminas. Es el caso de esta deliciosa sopa fría que vamos a elaborar con pepinos y un toque de piñones. Ingredientes para la elaboración de la receta de sopa de pepinos y piñones: 3 pepinos 1 puñado de piñones 1 puñado de pasas Albahaca fresca Aceite de oliva 1 pastilla de caldo de … [Read more...]
Mousse de piña helada
Fruta tropical cargada de sabor, muy diurética y llena de vitaminas, y una receta fantástica para que nos resulte aún más apetecible en verano. Un postre tentador y delicioso que gustará a toda la familia sin excepción. Ingredientes para la elaboración de la receta de Mousse de piña helada: 200 gramos de azúcar glaseada 1 piña madura 1 limón 3 huevos grandes 2 rodajas de piña confitada 1 chorrito de licor de cerezas Cómo elaborar la receta de Mousse de piña helada: Lavamos … [Read more...]
Entrante de crema de atún con crujiente de cereales
A estas alturas ya todos sabéis que soy un amante al completo de todo tipo de entrantes. El que hoy vamos a preparar es un tanto especial porque lo suelo cocinar cuando son las fiestas de navidad, así que me recuerda un poco a la familia y todo lo que eso conlleva. Cabe destacar que es un entrante sencillo, con un sabor muy potente a pescado y con un toque crujiente que lo hace más especial todavía, así que vamos manos a la obra. Ingredientes necesarios para preparar el entrante de crema de … [Read more...]
Carpaccio de ternera
Hace calor, de eso no hay duda, y parece que solo nos apeteciera comer cosas frescas y ligeras. Al menos si no estamos de vacaciones y seguimos con nuestro ritmo cotidiano de trabajo. O mejor, de vacaciones y con ganas de disfrutar de un entrante de lo más sabroso. Eso es, precisamente, lo que os queremos proponer hoy en Menú Diario. No es la primera vez que os hablamos del carpaccio, pero elaborado tal y como veréis a continuación no os lo habíamos mencionado nunca. Un plato la mar de … [Read more...]
Sopa de tomate y albahaca
Lo cierto es que en estos tiempos, con tanto calor, no es muy recomendable comer nada demasiado caliente, pero también cabe destacar que esta sopa, a pesar de ser caliente, no resulta pesada ni nada por el estilo, así que la podemos preparar para cenar y es toda una delicia. El sabor del tomate y la albahaca siempre combinan a la perfección y esta es una muestra de ello. Ingredientes necesarios para preparar la sopa de tomate y albahaca (para 2 personas): 4 tomates grandes 1 cebolla 1 … [Read more...]
Carrillada ibérica a la canela
El tema de la canela es algo bastante delicado. Todas las personas que conozco tienen dos opciones al respecto: o la aman o la odian. Por regla general, es un sabor que gusta, sobre todo en postres, pero utilizarlo en un plato salado también es posible, y hoy vamos a demostrarlo, ya que este plato, si seguís las indicaciones y utilizáis carne de calidad, os va a resulta una delicia absoluta. Ingredientes necesarios para preparar la carillada ibérica a la canela (para 2 personas): 300 gr. … [Read more...]
Arroz jaimiquino con tofu
Si te gusta el tofu y eres un apasionado del arroz en cualquiera de sus variedades, no puedes perderte esta receta. Verás que es sencilla de elaborar y que te llevará muy poco tiempo, con lo que no tendrás excusa alguna para no ponerte manos a la obra y hacerlo en casa. Los ingredientes indicados son para cuatro personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Arroz jaimiquino con tofu: 250 gramos de tofu consistente 2 cucharadas de tomillo fresco picado y unas ramitas, para … [Read more...]
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