Nada mejor que una buena tortilla tanto para almorzar como para cenar. Es mágico cómo unos huevos y algún ingrediente más hace que todo sea completamente distinto y que viajemos por un mundo de placer incomparable. En esta ocasión, la receta es realmente simple y nos bastará con apenas diez minutos para prepararla, así que no necesitamos ni tiempo ni demasiado esfuerzo, como siempre os digo, para comer bien y sano. Ingredientes necesarios para preparar la tortilla de cebolla y pimiento verde … [Read more...]
Habas con calzones
Pocas cosas hay en el mundo de la gastronomía más ricas que las verduras. Este plato de habas con calzones es uno de los mejores ejemplos que se me viene ahora mismo a la mente. ¡Que levante la mano aquél que no esté de acuerdo! … [Read more...]
Salteado de tofu, piñones y manzana
En pocas ocasiones hemos hecho recetas con tofu aquí y la verdad es que es un ingrediente la mar de agradecido. Entre sus múltiples usos lo podemos añadir dentro de las sopas, en los revueltos, en los guisos e, incluso, en las pizzas y las pastas. Si nos acostumbramos a utilizar Tofu lo más probable es que lo vayamos a utilizar cada vez más y más. Una buena opción para cuando queramos añadir un toque distinto a nuestros platos. Ingredientes necesarios para preparar el salteado de tofu, … [Read more...]
Conserva de col y zanahorias
Hacer conservas en casa resulta mucho más fácil de lo que todos creen, y hoy vamos a ver claramente que esto es posible. Con unas verduras bien cortadas y unos cuantos ingredientes podemos preparar una conserva realmente deliciosa. Después del tiempo estimado, podemos usar estas conservas en ensaladas, preparaciones de platos varios, etc... Os recomiendo de forma encarecida hacerla de vez en cuando en casa, porque es una auténtica gozada disfrutar de las verduras de esta forma. Ingredientes … [Read more...]
Ajo colorao
El ajo colorao o colorado, típico de Córdoba y Almería, consiste en majar bien patatas cocidas con pimientos, ajo y cebolla. Ahora bien, lo más clásico es acompañarlo con lascas de bacalao, pero todos somos libres de combinar el ajo colorao con lo que queramos. ¡Como si nos lo ponemos sobre pan a modo de sobrasada! … [Read more...]
Salmorejo cordobés
El salmorejo, plato a base de tomate y miga de pan, al que podemos acompañar con huevo cocido y un buen jamó serrano, es una delicia típica andaluza que pocos habréis dejado pasar la oportunidad de probar. Una vez catado, os aseguro que querréis aprender a prepararlo para tomarlo cuando más os apetezca. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]
Pipirrana
Una ensalada de verduras en toda regla. La pipirrana, clásica ensalada fría de verano, puede degustarse en cualquier época del año siempre que nos apetezca. Es muy fácil de hacer y, como veréis a continuación, sus ingredientes son, además de básicos, bastante económicos. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]
Berenjenas mozárabes
Esta manera de preparar las berenjenas es una auténtica delicia. Es una receta fácil de hacer y, como resultado, nos ofrece un entrante con sabores que nos trasladan al exotismo mozárabe de nuestra historia. Los ingredientes indicados son para cuatro personas. … [Read more...]
Coliflor ajoarriero
Si te encanta la coliflor no puedes dejar de aprender a cocinarla al estilo ajoarriero. Es decir, con caldo y ajo. Más sencillo imposible, pero debemos estar atentos a los detalles del majado para que la coliflor nos salga de maravilla. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]
Setas con almendras a la soja
Bueno, llevamos unos días en los que la comida asiática está presente en nuestras vidas, y es que no es para menos, ya que estamos ante una gastronomía realmente rica y llena de todo tipo de matices. Tanto si te gusta la comida picante como si no, la gastronomía asiática se convertirá en un pilar fundamental de lo que cocines en casa porque, además, es fácil de preparar y muy barata. Todo lo que sea comida asiática siempre vendrá bien, puesto que hay que añadir que suele ser muy sana (la … [Read more...]
Alboronía
La alboronía, un delicioso plato a base de verduras, puede servir tanto de entrante caliente como frío, o incluso puede servir de guarnición para un pescado al horno. Polivalente aquí donde le veis. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]
Porra antequerana
Deliciosa la porra antequerana. Tan parecida al gazpacho y al salmorejo que, si no eres de la Andalucía, puedes llegar a confundir un plato con otro. Pero no, al paladar son platos bien diferenciados aunque igual de ricos los dos. Además, este plato frío se puede acompañar también de jamón, bonito o incluso en algunos sitios lo toman con boquerones fritos. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]
Judías con beicon y parmesano
A la hora de comprar judías verdes, ya sean planas o redondas, es muy importante fijarse en que muestren un color verde intenso, sus semillas se noten poco y no se doblen fácilmente. Un plato muy fácil de hacer que como primero o acompañamiento de un buen pescado o carne estará más que delicioso. Los ingredientes indicados son para 6-8 personas. … [Read more...]
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