Coliflor ajoarriero

Si te encanta la coliflor no puedes dejar de aprender a cocinarla al estilo ajoarriero. Es decir, con caldo y ajo. Más sencillo imposible, pero debemos estar atentos a los detalles del majado para que la coliflor nos salga de maravilla.

Los ingredientes indicados son para 4 comensales.

Ingredientes para la elaboración de la receta de Coliflor ajoarriero:

• 1 coliflor grande y tierna
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón
• Perejil
• Aceite
• 1 cucharada de vinagre
• Sal

Cómo elaborar la receta de Coliflor ajoarriero:

Lavamos la coliflor bajo el grifo de agua fría y la cortamos en ramilletes, desechando la parte más dura del tronco. En una cazuela con agua hirviendo y sal, ponemos a cocer la coliflor con los tallos hacia abajo aproximadamente 40 minutos. Mientras esperamos a que se haga, machacamos en un mortero 2 diente de ajo pelados con un poco de perejil y lo rociamos con el caldo de la cocción.

En una sartén con aceite caliente doramos los otros dos dientes de ajo pelados; retiramos la sartén del fuego y espolvoreamos con el pimentón. Rociamos también con el vinagre y agregamos el majado del mortero.

Una vez la coliflor esté en su punto, retiramos los ramilletes con cuidado y los colocamos en una fuente para servir. Vertemos el contenido del mortero sobre la coliflor y servimos de inmediato.

Foto orientativa | Mercedes P