Ya está aquí, ya llegó, el fresquete otoñal que nos prepara para el duro invierno. Pues bien, nosotros también nos iremos preparando. Y, ¿qué mejor manera de hacer que con un buen potaje de ayer, hoy y siempre? Sí, queridos lectores, por muy bien que nos pinten la fabada en lata (gracias a los anuncios de la abuelita esa tan pintoresca), el potaje de judías blancas no se queda atrás y, aunque lleve un poco de tiempo su preparación, veréis como el resultado merece la pena. Los ingredientes … [Read more...]
Crema de guisantes con tropezones
Este plato sin duda es una crema ligera que se suele utilizar, en la mayoría de los casos, como primer plato. Además de ser sabrosa tiene un atractivo visual la mar de interesante. Además, si la hacemos en plena época del guisante, su coste es bastante económico. Si la acompañáis de sidra natural, el contraste de sabores es espectacular. Ingredientes para la receta de Crema de guisantes con tropezones: 3 kg de guisantes frescos 1 cebolla ¼ de litro de leche 1 yema de huevo 200 … [Read more...]
Espárragos rebozados con salsa de pimientos
He aquí una jugosa variedad de elaboración de los espárragos verdes de toda la vida. Si ya de por sí están deliciosos, acompañados de esta rica salsa de pimientos del piquillo y sofrito, la explosión de sabor ya podríamos decir que es prácticamente indescriptible. Os animamos a que la probéis y nos contéis vuestra experiencia. Ingredientes para la receta de Espárragos rebozados con salsa de pimientos: 8 espárragos 8 lonchas de jamón cocido ½ litro de caldo 1 cebolla 2 dientes de … [Read more...]
Cardo con nueces
Los cardos, en la actualidad, poca gente los come. Pero nunca es tarde para probar un nuevo tipo de verdura, por muy rara que pueda parecernos. El cardo bien lo podemos comer tanto crudos en ensalada como cocidos. En el primer caso el sabor es ligeramente amargo y bastante similar al de las alcachofas. Pero si optamos por cocerlos, debemos optar por emplear un caldo blanco (agua con un poco de zumo de limón y harina) para evitar que los cardos se oxiden. Este plato es típico del invierno y si … [Read more...]
Minipizzas de verduras
He aquí una original forma de introducir las verduras en nuestra dieta... sobre todo si no somos muy fanáticos de las mismas. Con esta receta elaboraremos hasta la masa de la pizza, con lo que el sabor será mucho más fresco y delicioso que si partimos de una base precocinada y congelada. Eso os lo aseguro. Y, por supuesto, siempre estás a tiempo de incluir otro tipo de verduras... que te gusten más, que estén de temporada... tú eliges. Los ingredientes indicados son para 4 … [Read more...]
Espárragos rellenos
La mezcla de espárragos y huevos, además de patatas, carne picada y un poco de perejil es lo que hace este plato algo súmamente especial. Si lo tenemos listo para hornear os ahorramos mucho tiempo y sólo tenemos que gratinar durante unos minutos, así que es una receta relativamente rápida de preparar. Ingredientes para los espárragos rellenos (para 2 personas): 4 espárragos blancos grandes 2 huevos 150 g. de carne picada Perejil 1 patata Queso rallado para … [Read more...]
Crepes de espinacas y queso
Con distintos rellenos, tanto dulces como salados, las crepes siempre son una buena propuesta para todos. Además, las espinacas son una verdura que nos aportan mucha energía. Y por si fuera poco, mezcladas con queso están deliciosas. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Crepes de espinacas y queso: 1 cebolla mediana 500 gramos de espinacas 50 gramos de queso rallado Aceite de oliva Sal Para las crepes: 125 … [Read more...]
Guacamole infantil
Esta salsa suave es un alimento muy nutritivo para los niños que puede usarse en sándwiches, ensaladas o para mojar cualquier otro alimento. El aguacate les proporciona (a nosotros también, claro) vitamina E y ácidos grasos monoinsaturados (similares a los que contiene el aceite de oliva). Un aperitivo ideal para halloween, que ya lo tenemos a la vuelta de la esquina. Ingredientes para la elaboración de la receta de Guacamole infantil: 2 aguacates grandes y maduros 1 tomate mediano 1 … [Read more...]
Coliflor con mayonesa
La verdura es un elemento que siempre tenemos que tener presente en nuestra dieta, y es que es muy importante comerla tanto por los nutrientes que tiene como por todo el sabor que puede aportar a los platos. Sin duda alguna, la coliflor es una de las verduras que menos atraen a los más pequeños, pero es uno de los ingredientes que mejor saben si se sabe cocinar y tratar a la perfección, y eso es lo que vamos a hacer aquí. Ingredientes para la coliflor con mayonesa (para 2 personas): 500 … [Read more...]
Acelgas con gambas
La acelga con gambas es un plato que resulta muy nutritivo y que acerca a los más pequeños al mundo de los caldos y las verduras, aunque también tenemos la opción de hacer un plato sin caldo, pero en esta ocasión lo vamos a preparar con un rico caldo de marisco que dará a las acelgas un sabor muy rico. Ingredientes para las acelgas con gambas (para 2 personas): 1 bolsa de acelgas 250 g. de gambas crudas 1 l. de caldo de marisco 1 cebolla 2 dientes de ajo Sal Pimienta negra … [Read more...]
Setas salteadas con gambas
Las setas y las gambas son dos ingredientes que mezclados funcionan muy bien y tienen un sabor muy peculiar. Son dos ingredientes con procedencias completamente distintas, por lo que se podría decir que este plato es un mar y tierra, aunque un mar y tierra algo especial, ya que vamos a utilizar como elemento de la tierra una verdura y no una carne. De todas formas, podemos hacer este plato para una noche en la que queramos algo ligero y con sabor, por que os aseguro que os … [Read more...]
Crema de zanahorias y miso
Por si alguien anda un poco perdido hay que aclarar que el miso es un ingrediente de origen japonés que puede estar formado tanto por semillas de soja como por semillas de cereales. El miso no es otra cosa que una pasta fermentada con sal que le da un sabor muy especial a las cremas y a los guisos. En esta ocasión vamos a utilizarlo para aromatizar esta crema de zanahorias y hay que destacar que podemos utilizar el mismo que queramos, que más nos guste o simplemente el que … [Read more...]
Salteado de salchichas cocktail
Hay veces que estamos en casa y nos apetece comer algo especial pero no tenemos ni idea de qué hacer. En esas veces sólo tenemos que pararnos a mirar lo que tenemos en nuestra cocina y saber aprovechar al máximo cada ingrediente y cada elemento que podamos utilizar. Una de las cosas que más se valoran en la cocina es la imaginación, y es que podemos mezclar ingredientes de todo tipo para conseguir un plato completamente distinto. Por regla general, las salchichas las solemos hacer a la plancha o … [Read more...]
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