La cocina de la Provenza tiene platos fantásticos que amparan su éxito en la sencillez con que se tratan los productos más típicos de la tierra y una calidad de materia prima extraordinaria. Los tomates a la provenzal son buena muestra de esa exquisita simplicidad. Ingredientes para la elaboración de la receta de Tomates a la provenzal: 1 kilo de tomates tipo rama o pera Pimienta molida Albahaca fresca 3 ó 4 ajos Aceite de oliva virgen Sal Cómo elaborar la receta de Tomates a … [Read more...]
Revuelto de gambas y espárragos
No es necesario que nos quebremos la cabeza para comer bien. Unos cuantos ingredientes frescos y naturales y unos minutos de fuego y tendremos el plato más exquisito, como en el caso de este revuelto de huevos con gambas y espárragos… sublime. Ingredientes para la elaboración de la receta de Revuelto de gambas y espárragos: 2 huevos frescos 4 espárragos trigueros 8 gambitas arroceras 1 diente de ajo Sal Pimienta Aceite de Oliva Perejil fresco picado Cómo elaborar la … [Read more...]
Personas con Denominación de Origen, la primera serie documental sobre el mejillón gallego
Con el título de "Personas con Denominación de Origen", la compañía conservera Calvo ha lanzado una serie documental online sobre el mejillón gallego, que nos muestra el recorrido que hacen los mejillones Calvo desde que se pescan, en las Rías gallegas, hasta que llegan hasta tu mesa. Contando el proceso desde el punto de vista de los distintos profesionales que participan en este recorrido, desde los propios mariscadores hasta los encargados de colocar los mejillones en el supermercado, el … [Read more...]
Sopa de pollo
Como solemos ver en las películas americanas, cada vez que alguien cae enferme siempre le reconfortan con una buena sopita de pollo. Esperemos que ese no sea vuestro caso y podáis disfrutar de esta deliciosa sopa sin tener que estar enfermos. Los ingredientes indicados son para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Sopa de pollo: 1 pollo 2 puerros bien lavados 4 rodajas de jengibre fresco 2 zanahorias 2 ramitas de apio Sal 2 cucharadas soperas de … [Read more...]
Huevos a la flamenca
Típicos, tópicos y de lo más ricos. Los huevos a la flamenca forman parte del recetario más arraigado de la cocina rápida y casera de España. Recetas de las abuelas, de las madres y de aquellas tascas antiguas y modernas que preparan la comida de siempre. Claro que son para comerlos de vez en cuando, porque el colesterol tenemos que cuidarlo. Ingredientes para la elaboración de la receta de Huevos a la flamenca: 4 huevos bien fresquitos 80 gr. de jamón ibérico 2 chorizos 2 tomates … [Read more...]
Guarnición de Melón al caramelo
Hoy os traigo una receta fantástica, con muy poca elaboración y que va a dar un toque de altura a nuestra mesa a la hora de servir las guarniciones y acompañamientos de nuestros platos. El melón al caramelo queda de dulzura para agasajar a las visitas y nos proporcionará puntos en nuestra escala del buen chef y, si no, que lo digan los comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de melón al caramelo: 1 melón de una variedad no muy dulce 180 gramos de azúcar Cómo … [Read more...]
Arroz para sushi
Ya que la gastronomía japonesa es una de las más ricas del mundo hoy vamos a aprender a hacer algo básico de este tipo de gastronomía, el arroz para sushi. Cada uno tiene su método para preparar este rico arroz, por lo que yo tengo el mío propio, aunque cualquiera que utilices es válido, siempre y cuando, claro, quede el arroz a la perfección. Los ingredientes que vamos a necesitar no son difíciles de encontrar, sobre todo en los tiempos que corren, así que no nos va a costar mucho ponernos a … [Read more...]
Sopa de pollo con picatostes
A pesar de que todavía estamos en verano, una buena y rica sopa calentita siempre es de agradecer, sobre todo si queremos dejar un poco de lado los excesos que llevamos haciendo durante todo este tiempo (helados, cervecita fría, tinto de verano, tapas en el bar...), ya que una sopa de estas características es algo muy sano y lleno de sabor. La preparación es mucho más fácil de lo que estáis pensando, así que vamos a ello. Ingredientes necesarios para preparar la sopa de pollo con picatostes … [Read more...]
Salteado picante de arroz y garbanzos
Soy más que consciente de que no a todo el mundo le gusta el picante, pero hay que reconocer que, de vez en cuando, el picante es la esencia de la vida y tomar un poco en alguna que otra comida no pasa nada, porque de esta forma nos recuerda que es un sabor fuerte y que la vida está ahí y debemos agarrarla con las dos manos y disfrutarla al máximo. Con el plato de hoy, vamos a enamorar a todos los amantes del picante y también a los que aman el arroz, ya que tiene un intenso sabor y un picante … [Read more...]
Sopa de zanahoria con guindilla
Cuando por la noche queremos comer algo que sea un poco más ligero de costumbre pero que no pierda nada de sabor, las sopas suelen ser la solución perfecta, ya que es algo que se come y se digiere bastante bien, pero es muy fácil de hacer y, además, de llenar por completo, ya que no necesitamos segundo plato ni nada por el estilo, sobre todo si hemos almorzado fuerte y no queremos pasarnos demasiado con la cena. Ingredientes necesarios para preparar la sopa de zanahoria con guindilla (para 2 … [Read more...]
Pimiento rojo relleno de arroz al tomate
No siempre necesitamos utilizar algo de carne para poder preparar un buen plato y esta receta es una clara muestra de ello. Con solo un par de pimientos rojos grandes, un poco de arroz, salsa de tomate frito, aceite de oliva y poco más, conseguimos un sabor espectacular y una presentación que hace que cualquier comensal se pregunte cómo has conseguido que quede todo tan bonito y perfecto. Ingredientes necesarios para preparar el pimiento rojo relleno de arroz al tomate (para 2 … [Read more...]
Potaje de lentejas con chorizo
Muchos de nosotros durante estas vacaciones nos vamos de visita al pueblo para estar con la familia que tanta falta nos hace durante el resto del año. Y en los pueblos, además de estupendas frutas y verduras, lo que más se lleva son los potajes. Hoy nos decantamos por las lentejas de toda la vida, en su elaboración previa a la creación de las hoyas rápidas. Nunca está de más aprender a hacer las cosas como antaño por si nos dejan tirad@s nuestros electrodomésticos de hoy día. Los ingredientes … [Read more...]
Champiñones de queso
Os traemos un plato superfacilísimo, que se prepara en un periquete y que nos saca de un apuro de esos de verano, cuando llegamos de la piscina o de la playa o del parque de atracciones y decidimos hacer la comida en un pispás. Unos riquísimos champiñones rellenos de queso, que podrás elaborar en unos minutos y con la ayuda de toda la familia. Ingredientes para la elaboración de la receta de champiñones de queso: 1/4 kilo de champiñones grandes 200 gramos de queso crema, tipo … [Read more...]
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