El salmón es un pescado que siempre está bueno, lo hagamos como lo hagamos. Tenemos la opción de hacerlo ahumado, podemos hacerlo a la plancha, en salsa, al horno... La cosa es que siempre nos va a quedar bien, y es que es un pescado muy agradecido en ese sentido. Si lo hacemos al horno tenemos que tener cuidado con no tenerlo demasiado tiempo dentro, y es que el salmón se suele cocinar bastante más rápido de lo que parece, así que vamos a ponernos manos a la obra. Ingredientes para el salmón … [Read more...]
Atún encebollado con orégano
El orégano y el atún siempre se han llevado bien, así que hoy vamos a aprender a hacer una receta de atún con orégano en la que la cebolla tiene un papel muy importante. Lo ideal para esta receta es utilizar un lomo de atún fresco, pero si no tenemos la oportunidad de comprarlo siempre podemos utilizar un par de latas de atún en aceite de oliva. La textura no es la misma, ni el sabor, pero también queda genial. Ingredientes para el atún encebollado con orégano (para 1 persona, multiplicamos … [Read more...]
Gambas al ajillo
Ahora que ha llegado el buen tiempo y nos solemos ir de terracitas a tomar una cervecita fresquita o un refrescante tinto de verano acompañando las bebidas de tapitas, nos hartamos de pedir o ver como comen los demás las típicas Gambas al ajillo. ¿Os apetece aprender los pasos para hacerlas en casa cuando os apetezcan? Es sumamente sencillo, los ingredientes son mínimos y el sabor... ese sabor lo conocéis tod@s seguro. Los ingredientes que os indicamos en esta ocasión es para cuatro raciones. … [Read more...]
Calamares rellenos en su tinta
Ya llevamos una buena tanda de pintxitos en nuestro recetario. Hoy nos vamos a centrar en los calamares rellenos salpicados con su propia tinta. Los ingredientes indicados, como viene siendo habitual, es para la creación de dos únicas porciones. Si deseáis más, tan sólo tendréis que multiplicar. Ingredientes para la elaboración de la receta de Calamares rellenos en su tinta: 2 rebanadas de pan 2 calamares pequeños 1 cebolla 1 pimiento verde 1 hoja de lechuga 1 tomate maduro 1 … [Read more...]
Salmón relleno
Si por sí solo el salmón ya es jugoso y sabroso, al rellenarlo con gambas y boletos, sin duda estamos ante una de las maravillas de la gastronomía española. No lo dudéis más y pongámonos manos a la obra. Ingredientes para elaborar la receta de Salmón relleno: Un chorrito de aceite de oliva 1 pimiento verde 1 cebolla 500 gramos de salmón 200 gramos de boletos 4 gambas 4 lonchas de queso gouda 4 nidos de pasta 1 puerro (opcional) Para la salsa de boletos: 100 gramos … [Read more...]
Bocadito de berenjena y bacalao
Para este pintxo sería ideal servir la fritura con un buen vino semiseco blanco, como el de la bodega Finca Allende de variedades viura y malvasía de 2005, pues potenciará el sabor tanto de la verdura como del pescado. Ingredientes para la preparación de la receta de Bocadito de berenjena y bacalao: 2 rebanadas de pan de hogaza 50 gramos de bacalao ½ berenjena 1 huevo 100 ml de leche 2 cucharadas de harina para fritura 2 cucharadas de harina de garbanzo 3 cucharadas de … [Read more...]
Bocadito de pimiento verde con bonito
El bocadito de pimiento frito y bonito en aceite combina a la perfección con un vino semiseco frío y con cuerpo que destaque y potencie el sabor del pintxo. Para este caso concreto, os proponemos un Marqués de Cáceres Satinela Moëlleux de 2006. Ingredientes para la preparación de la receta de Bocadito de pimiento verde con bonito: 2 rebanadas de pan de hogaza 50 gramos de bonito en aceite 1 huevo cocido cortado en trocitos ½ cebolla 1 pimiento verde italiano pequeño 2 cucharadas … [Read more...]
Bocado de caballa con especias
Cuando tenemos invitados en casa no hay nada mejor que preparar unos buenos entrantes para que todos queden la mar de contentos. La mejor idea es preparar entrantes varios, de esta forma acertaremos seguro con el tema de los gustos, y es que no a todo el mundo le gusta las mismas cosas, por lo que tenemos que utilizar algún entrante de carne, otro vegetal y otro de pescado, así cubriremos mucho más terreno y nos aseguraremos que guste. Ingredientes para el bocado de caballa con especias (para … [Read more...]
Pintxo de bacalao al ajoarriero
Dejando de momento las ensaladas, nos volvemos a centrar en otro plato estrella del buen tiempo, los pintxos. Os presentamos otra variante para presentar el bacalao que hará las delicias de los amantes del mismo. Lo ideal para acompañar este consistente pintxo es un buen vino blanco suave, joven y fresco del estilo del Arabarte de autor de la añada de 2005 de la variedad viura. Los ingredientes que os indicamos son para la elaboración de dos pintxos de bacalao al ajoarriero. Ingredientes para … [Read more...]
Mero con ajo y perejil
El pescado hay que comerlo a menudo, y es que es una comida muy sana, además de muy nutritiva. A eso hay que añadirle que existen muchas recetas de pescado que hacen que disfrutemos mucho de la gastronomía de este tipo, sobre todo si tenemos en cuenta los sabores que combinan con el pescado, como el ajo y el perejil de esta receta. Un buen filete de mero, si es fresco, hará que disfrutemos mucho de esta receta. Ingredientes para el mero con ajo y perejil (para 4 personas): 4 lomos de mero … [Read more...]
Caballa al horno con salsa de nueces
Un buen plato de pescado se nos hacía necesario después de tanto hablaros de pintxos y aperitivos varios. En poco más de 20 minutos, siguiendo los pasos que os indicamos, obtendréis una verdadera delicia de caballa con una salsa casera de nueces que os quitará el sentido. No es broma, mojaréis pan de lo lindo :) ¿Qué nos aporta la caballa a nuestra dieta? De entrada, la caballa se encuadra dentro del grupo de los pescados azules debido a su contenido graso. Pero no os asustéis, ya que la grasa … [Read more...]
Boquerones rebozados con pimientos
¿Quién no ha probado alguna vez los boquerones fritos? Esta receta es bastante similar aunque incluyendo pimientos del piquillo que le aporta aún más jugosidad a este pequeño pescadito. Los pasos a seguir son secillos, y la cantidad de boquerones a emplear dependerá de los comensales que seáis y el hambre de cada uno. No importa si os pasáis en cantidad, puesto que este plato es muy agradecido de un día para otro sabe mejor aunque pierda un poco en lo que a crujiente respecta. Ingredientes para … [Read more...]
Pintxo de calamares rellenos de gambas
He aquí otro pintxito de calamares, pero esta vez rellenos con crema de gambas. El acompañamiento ideal para esta tapa es un rioja blanco bien frío, como el que ofrece la bodega Finca Allende de la añada de 2005 en las variedades viura y malvasía. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pintxo de calamares rellenos de gambas: 2 rebanadas de pan de hogaza 2 calamares medianos 50 gramos de gambas peladas 2 langostinos pelados 1 cebolla 50 ml de caldo de marisco 15 ml de … [Read more...]
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