Incorporar pescado a nuestra dieta habitual es de suma importancia. Pero si siempre lo hacemos de la misma manera llegará un momento en que nos cansemos y prefiramos otro tipo de comida. Pues bien, no debemos dejar que eso suceda. Por eso hoy, en Menú Diario, os ofrecemos otra manera de cocinar otro tipo de pez que sólo habíamos mencionado una vez en nuestro blog, el estupendo emperador. Por supuesto, ir descartando la idea de recetas complicadas así como perder mucho tiempo en la cocina, pues … [Read more...]
Arroz caldoso con verduras y gambas
Por muy buenos días que nos estén haciendo, el frío aún no se ha marchado, y necesitamos platos que nos hagan entrar en calor. Con esta receta lo conseguiremos seguro. Además, se trata de un plato que incorpora verduras y un poco de marisco, combinación de la que nadie podrá poner queja alguna. No lleva mucho tiempo de realización y su dificultad es media, o mejor dicho, baja para todos los amantes de la cocina. Ingredientes de la receta de Arroz caldoso con verduras y gambas: 250 gramos … [Read more...]
Tomates rellenos de aguacate con endivias
Os presentamos un aperitivo exquisito, fácil de elaborar y con ingredientes sanos para toda la familia. El tomate, que siempre da mucho juego, nos deleita con una nueva opción para rellenar su interior con riquísimo aguacate. Ingredientes de la receta de Tomates rellenos de aguacate con endivias: 8 tomates medianos 2 aguacates 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 huevo duro 1 limón 4 endivias Sal Cómo elaborar la receta de Tomates rellenos de aguacate con endivias: Lo primero … [Read more...]
Bacalao con gambas al chocolate
Buscando una receta innovadora con que deleitaros el día de hoy, me he encontrado de bruces con algo que parece tener un gusto indescriptiblemente bueno. Además de lo sano que es para nuestra dieta la incorporación del pescado en ella, ¿qué os parece la idea de añadirle un toque amargo/dulzón con chocolate negro? Ingredientes de la receta de Bacalao con gambas al chocolate: 4 lomos de bacalao 8 gambas grandes Aceite de oliva Harina 2 tomates 1 vaso de caldo de pescado 3 … [Read more...]
Cordero al pimentón
En estos duros días de invierno, cuando descienden tanto las temperaturas, nos merecemos un buen plato de carne que nos deje la tripilla bien llena y reconfortada. El cordero, con su gusto tan suave, es un ejemplo perfecto de lo que os comentamos. Para esta receta haremos uso de los pimientos cultivados en la Vera (Extremadura) que gozan de un microclima privilegiado, lo que da origen a tres tipos de pimentón: dulce, agridulce y picante. Según sea nuestro gusto, usaremos uno u … [Read more...]
Rabo de Buey Vaccinara
El rabo de buey es un corte de carne barato, muy sabroso y con gran cantidad de hueso. Además, está especialmente indicado para guisar y estofar, y resulta un ingrediente excelente para platos con carne cocida como es el caso del Rabo de Buey Vaccinara. Ingredientes, para cuatro personas, de la receta de Rabo de Buey Vaccinara: 1 kg de rabo de buey troceado 1 zanahoria 2 cebollas 1 ramillete de hierbas aromáticas 4 cucharadas de aceite de oliva 50g de grasa de cerdo golpeada con … [Read more...]
Muslos de pollo picantes
Este tipo de recetas no hay que hacerlas muy a menudo, y es que el picante no es recomendable ser tomado a diario, pero de vez en cuando viene bien, sobre todo cuando hace frío. El pollo siempre combina a la perfección con el picante, así que vamos a preparar una receta en la que el pollo y el picante son los protagonistas principales. Ingredientes para los muslos de pollo picantes (para 2 personas): - 4 muslos de pollo - 3 patatas - 2 tomates - 2 dientes de ajo - vino blanco (250 ml) - … [Read more...]
Ensalada multicolor
El mundo de las ensaladas puede volverse el más soso del mundo, y es que en ocasiones no sabemos qué echarle porque ya hemos visto prácticamente de todo y nada nos sorprende en cuanto a verduras se trata. Por otro lado, siempre podemos darle una vuelta de tuerca a las recetas y agregarle lo que más nos guste, en esta ocasión vamos a utilizar verduras únicamente. Ingredientes para la ensalada multicolor (4 personas): - 1 lechuga iceberg - cebollino - pimienta - sal - vinagre de vino … [Read more...]
Ensalada simple de tomate
Estamos acostumbrados a hacer ensaladas de todo tipo con todos los ingredientes que tenemos por casa, pero a veces nos olvidamos de que una ensalada tiene que ser algo sencillo que aporte pocas calorías, al menos en la mayoría de las ocasiones. Hay veces en las que sí que apetece una ensalada con más ingredientes, pero lo mejor es algo simple que nos llene sin que sea demasiado graso. Ingredientes para la ensalada simple de tomate (para 2 personas): - 4 tomates grandes - albahaca … [Read more...]
Caldo reconstituyente
Estos días nos hemos pasado un poco a la hora de comer. El que diga que no se ha pasado está mintiendo, y es que en estos días de vacaciones solemos comer más de la cuenta entre las cenas especiales, el alcohol, los turrones, etc... Por eso mismo es bueno tomar un caldo después de tanto desfase gastronómico. Ingredientes para el caldo reconstituyente (para dos personas): - Agua - Pastilla de caldo - 1 Puerro - 1 Cebolla - 1 pechuga de pollo - 2 tomates - 1 patata - Aceite de … [Read more...]
Salmón gratinado
Ahora que estamos en estas fechas tan señaladas y que el salmón se come más vamos a seguir aprovechando para poner recetas con este gran pescado. Si sabemos como prepararlo obtendremos un excelente plato lleno de vitaminas, omega 3 y con un sabor inigualable. Ingredientes para el salmón gratinado (para cuatro personas): - 4 pieza de salmón fresco - 1 vaso de vino blanco - 1 vaso de nata líquida - 1 cucharada de maicena - 4 o 5 cucharadas de tomate frito triturado - 4 o 5 … [Read more...]
Tortilla a la francesa especial
A todo el mundo -al menos que yo conozca- le gusta la tortilla a la francesa. El conseguir que un par de huevos tengan un sabor tan suculento es bastante fácil de conseguir y la verdad es que es un plato que suele hartar bastante, sobre todo a la hora de cenar. Ingredientes par ala tortilla a la francesa especial (para 1 persona): - 2 huevos - queso rallado - 1 lata de atún en aceite de oliva - 1 tomate no muy grande - sal - pimienta negra recién molida - aceite de oliva virgen … [Read more...]
Ensalada fría de arroz con tomate y atún
Las ensaladas frías son perfectas para esos días que estamos un poco más pesados, y es que da igual la época del año porque una buena ensalada de arroz con tomate y atún es perfecta en todos los sentidos. El arroz aporta textura, el tomate un sabor increíble y el atún un equilibro perfecto. Ingredientes para la ensalada fría de arroz con tomate y atún: - Arroz (un puñado por persona) - Atún en aceite de oliva - 1 Tomate grande - Aceite de oliva virgen extra - Sal - … [Read more...]
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