El redondo es la pieza ubicada en la cara externa y trasera de la pierna. Es una parte de la contra en contacto con la tapa, con forma cilíndrica y alargada, ligeramente triangular. Presenta una carne muy similar a la contra, aunque más tierna y menos seca. Ingredientes de la receta de Redondo con uvas: 1 kg de redondo de ternera 200 gr de uvas blancas 200 gr de jamón 3 cebollas 3 dientes de ajo 1 cucharada de harina 2 vasos de vino tinto 2 vasos de caldo Aceite de oliva … [Read more...]
Choco al ajillo
Estamos acostumbrados a hacer todo tipo de recetas al ajillo, sobre todo gambas y verduras, pero en esta ocasión vamos a variar un poco la receta para comer choco, que normalmente no se suele comer de esta forma, sino con salsa verde, pero yo lo he probado al ajillo y la verdad es que está verdaderamente para chuparse los dedos. Necesitaremos pocos ingredientes y tardaremos poco tiempo, así que todos a la cocina a preparar los utensilios y a cocinar. Ingredientes para el choco al ajillo (para … [Read more...]
Rabo de Buey Vaccinara
El rabo de buey es un corte de carne barato, muy sabroso y con gran cantidad de hueso. Además, está especialmente indicado para guisar y estofar, y resulta un ingrediente excelente para platos con carne cocida como es el caso del Rabo de Buey Vaccinara. Ingredientes, para cuatro personas, de la receta de Rabo de Buey Vaccinara: 1 kg de rabo de buey troceado 1 zanahoria 2 cebollas 1 ramillete de hierbas aromáticas 4 cucharadas de aceite de oliva 50g de grasa de cerdo golpeada con … [Read more...]
Muslos de pollo picantes
Este tipo de recetas no hay que hacerlas muy a menudo, y es que el picante no es recomendable ser tomado a diario, pero de vez en cuando viene bien, sobre todo cuando hace frío. El pollo siempre combina a la perfección con el picante, así que vamos a preparar una receta en la que el pollo y el picante son los protagonistas principales. Ingredientes para los muslos de pollo picantes (para 2 personas): - 4 muslos de pollo - 3 patatas - 2 tomates - 2 dientes de ajo - vino blanco (250 ml) - … [Read more...]
Macarrones al ajillo
Por regla general solemos cocinar la pasta con algún tipo de salsa cremosa para que la pasta no quede tan seca, pero hay otros métodos para que quede una pasta completamente jugosa con un sabor espectacular y sin necesidad de añadir tantas calorías con la salsa. Eso sí, si la salsa es natural siempre es más sana, por lo que aporta menos calorías. Ingredientes para los macarrones al ajillo (para 4 personas): - Cuatro puñados de macarrones - Salsa de soja - 2 dientes de ajo - sal - … [Read more...]
Pechuga de pollo con guarnición de manzana
Las guarniciones son un mundo aparte, y es que muchos platos terminan siendo mejores o peores dependiendo de la guarnición que le pongamos. Si ponemos siempre la misma guarnición para todos los platos termina aburriendo, sobre todo a los más pequeños. Ingredientes para la pechuga de pollo con guarnición de manzana (para dos personas): - 2 Pechugas de pollo - 2 manzanas medianas - Un poco de sal - Aceite de oliva - Salsa de soja - Medio limón - Pimienta - 1 diente de … [Read more...]
Champiñones al ajillo
Cuando hablamos de champiñones hablamos de un ingrediente excepcional que no siempre podemos encontrar de forma fresca, pero que siempre lo podemos encontrar en botes de conserva, que a fin de cuentas es prácticamente igual. Los champiñones en conserva guardan perfectamente el sabor y los nutrientes, así que no debemos tener reparo en usarlos de esta forma. Ingredientes para los champiñones al ajillo (para 2 personas): - 1 bote de champiñones - 2 dientes de ajo - Aceite de oliva virgen … [Read more...]
Acedías al ajillo
Ya que hoy hemos puesto una receta al ajillo vamos a poner otra un poco distinta para que cada uno elija la que más le guste. Esta receta de acedías es la sustitución perfecta a la receta tradicional, ya que normalmente este pescado se come empanado y frito. Ingredientes para las acedías al ajillo: - Acedías - Perejil - Aceite de oliva - Sal - Ajo Cómo hacer las acedías al ajillo: Primero hay que tener en cuenta que las acedías tienen que estar limpias en todos los sentidos. … [Read more...]
Espaguetis integrales con gambas al ajillo
Si eres un amante de la pasta seguro que ya has descubierto su versión integral, y es que la pasta integral se distingue de forma notable en varios factores: tiene más fibra, sacia más y tiene un sabor algo distinto. Estos espaguetis seguro que harán las delicias de más de uno, así que toma nota. Ingredientes para los espaguetis integrales con gambas al ajillo: - 1 medida de espaguetis integrales por persona - 2 dientes de ajo - gambas peladas y cocidas - aceite de oliva virgen … [Read more...]
Pan rústico para picar
Las horas del picoteo son las más productivas en lo que a cocinar se refiere, y es que en este momento es cuando sacamos al cocinero experimental que tenemos dentro y usamos todo lo que tenemos por la cocina para ver qué es lo que sale. Yo suelo mezclar algunas cosas que no haría en una comida, por ejemplo, pero lo que hoy os traigo es completamente rico y perfecto. Ingredientes para el pan rústico para picar: - Pan rústico - Perejil - Ajo - Albahaca - Queso rayado - Aceite … [Read more...]
Malfoof
El repollo no es algo que estemos muy acostumbrados a hacer, pero sí que tiene un sabor bueno y curioso y creo que deberíamos empezar a utilizarlo más a menudo en la cocina. La receta de hoy es la receta árabe de Malfoof, aunque no es la clásica, puesto que la clásica es más completa y complicada. La que hoy os traigo es una versión simplificada, pero que está igual de buena. Los ingredientes que necesitaremos son: - Hojas de repollo - Arroz - Carne picada - Sal - Ajo - Zumo … [Read more...]
Chili con carne picante
Aviso antes de nada que este plato es para los estómagos mas fuertes y exigentes, por lo que si eres de estómago débil o tienes algún tipo de úlcera te recomiendo que ni lo pruebes. Puedes probarlo siempre y cuando no le añadas picante, pero un chili sin picante no es lo mismo. Para esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes: - Alubias rojas - Carne picada - 1 Cebolla grande - 3 dientes de ajo - 3 tomates - aceite de oliva - 1 pimiento rojo - caldo de … [Read more...]
Crepinetas
Este simpático nombre hace referencia a un plato exquisito. Su definición podría ser algo como "especie de lámina grasa para envolver manjares". Y eso es lo que vamos a cocinar hoy: un manjar para chuparse los dedos. Su elaboración es muy sencilla, no te llevará mucho tiempo prepararlas. Su presentación en el plato es muy decorativa, por lo que seguro que si tienes invitados en casa, nadie dudará en probarlos. Un perfecto acompañamiento para estas crepinetas es un rico puré de patatas casero. … [Read more...]
