A la hora de aliñar nuestras ensaladas tenemos multitud de posibilidades y todo variará según nuestro gusto. Si queremos unos sabores más ácidos siempre podemos utilizar un limón y algo de vinagre, por ejemplo, aunque la sal y la pimienta es algo que nunca pueden faltar en nuestras ensaladas, independientemente de los ingredientes que hayamos decidido poner. Con esta vinagreta de frambuesa daremos un toque muy especial a cualquier ensalada y sorprenderemos a todo el mundo. Ingredientes para … [Read more...]
Cebollas rellenas
Para todos aquellos amantes de las cebollas, hoy os presentamos un plato en el que esta deliciosa hortaliza tiene un papel fundamental. La cebolla tiene tal efecto alcalinizante que nos ayuda a remineralizarnos y eliminar las toxinas más fácilmente. Además, es un buen diurético, beneficia a la próstata, nos ayuda a fortalecer el cabello y mantener una piel sana por su riqueza en azufre y ayuda en los reumatimos ya que favorece la eliminación del ácido úrico. Ingredientes para la receta de … [Read more...]
Cardo con almendras y nueces
Estas verduras, a veces difíciles de encontrar, deben su nombre a la palabra francesa Chardon, proveniente del latín Carduus, de la que fácilmente deducimos su traducción al español como cardo. Si te preguntas por su aspecto, os diré que son muy similares a las alcachofas, con una gama de colores que puede variar desde el blanco hasta el verde pálido. La mejor época para comer cardos es cuando son jóvenes y tiernos. Si son jóvenes se puede comer hasta crudos, pero si vemos que los tallos son … [Read more...]
Dorada con patatas panadera
Las doradas pertenecen al grupo de pescados denominados blancos. Se trata de un alimento rico en vitamina E, lo que beneficia a nuestro sistema circulatorio. Además, este pescado propiedades antioxidantes, es beneficioso para la vista y puede ayudar en la prevención de la enfermedad de Parkinson. Al parecer su nombre se debe a la mancha dorada que tiene entre sus ojos. Suelen ser ideales para el consumo las que tienen un peso entre 1 k. y 1 ¼. k, aunque no es difícil encontrarlas de hasta 2 k. y … [Read more...]
Espaguetis con frutos secos
Los platos de pasta son siempre muy socorridos cuando tenemos prisa o no se nos ocurre qué hacer de comer. Dejando de lado las recetas de pasta de toda la vida, es decir, las de tomate, boloñesa o con salsa napolitana precocinada, os dejamos una receta sumamente sencilla, rápida y que dotará a la pasta de un nuevo y sabroso gusto. Aprovechemos los frutos secos para la elaboración de la comida en vez de picotearlos entre horas. Ingredientes de la receta de Espaguetis con frutos secos: 250 … [Read more...]
Pastel de espárragos y tomate
Los espárragos verdes y tiernos son una delicia que no podemos dejar escapar. Lo mismo podemos decir con respecto a los tomates cherry. Pero, ¿y si unimos los sabores con ayuda de unos cuantos huevos? Probad, que no quedareis defraudados. Ingredientes de la receta del Pastel de espárragos y tomate: 250 gr de tomate cherry 5 huevos 2 manojos de espárragos trigueros 50 gr de queso parmesano rallado 2 dl de nata líquida ligera Aceite de oliva virgen … [Read more...]
Crepes de habas
He aquí una magnífica idea para incorporar las habas en nuestro día a día. Como curiosidad os contaremos que en Navarra y en La Rioja, cuando las habas son todavía pequeñas tienen por costumbre degustarlas sin desgranar. Es decir, se come hasta la vaina. Ingredientes de la receta de Crepes de habas: 400 ml de leche 200 gr de harina 2 huevos ½ kg de habas peladas 2 cebolletas 200 gr de panceta ibérica 1 diente de ajo 100 gr de judías verdes 1 pimiento verde 1 vaso de … [Read more...]
Ensalada de canónigos y zanahoria
Lo dicho, las ensaladas son para cualquier día del año. Si queremos variar los sabores y no cansarnos de tomar siempre lechuga, tomate y poco más, no está de más echarle un ojo a esta rica, sabrosa y sencilla receta. Ingredientes de la receta de Ensalada de canónigos y zanahoria: 4 zanahorias grandes 2 puñados de canónigos 1 cebolla 1 pizca de mostaza Aceite de oliva virgen extra Vinagre de manzana Sal y pimienta Cómo elaborar la receta de Ensalada de canónigos y … [Read more...]
Buñuelos de apio
¡Al rico buñuelo de apio! Esa será la expresión que salga de boca de vuestros comensales cada vez que os vean con un plato repleto de estos ricos y sabrosos buñuelos. Además, podremos aprovechar la receta para que los más reticentes introduzcan el apio en su dieta. Ingredientes de la receta de Buñuelos de apio: 400 gramos de apio 4 huevos 2 cucharadas de queso rallado 50 gramos de jamón serrano picado 200 gramos de harina 50 gramos de mantequilla 1 cucharada de levadura en … [Read more...]
Codornices asadas
Os vamos a ofrecer la receta con verduras como acompañamiento pero, si preferís un acompañamiento diferente, sencillo y muy apetitoso, tomad nota: pelar 24 dientes de ajo grandes. Colocadnos en una fuente de horno con 75 gramos de grasa de pato o de oca y un poco de sal. Introducid en el horno a 100ºC durante 45 minutos y ¡a disfrutar!. Ingredientes de la receta de Codornices saladas: 8 codornices 8 dientes de ajo 8 ramas de tomillo 1 copa de brandy 1 patata 1 pimiento verde 1 … [Read more...]
Huevos a la reina
Antes de comenzar con los ingredientes y la receta en sí, nos decantamos por ofreceros un consejo. A la hora de elegir el sitio donde guardar los huevos, hay que tener en cuenta que su cáscara es porosa y que por tanto absorbe olores. Si queréis aromatizarlos, los podéis poner en un recipiente cerrado con una trufa. Así disfrutaréis de un nuevo aroma y sabor. Ingredientes de la receta de Huevos a la reina: 4 huevos 150 gr. de jamón serrano 1 cebolla 1 berenjena 1 cucharada de … [Read more...]
Cordero al pimentón
En estos duros días de invierno, cuando descienden tanto las temperaturas, nos merecemos un buen plato de carne que nos deje la tripilla bien llena y reconfortada. El cordero, con su gusto tan suave, es un ejemplo perfecto de lo que os comentamos. Para esta receta haremos uso de los pimientos cultivados en la Vera (Extremadura) que gozan de un microclima privilegiado, lo que da origen a tres tipos de pimentón: dulce, agridulce y picante. Según sea nuestro gusto, usaremos uno u … [Read more...]
Habas baby con langostinos
La comida sana es algo muy difícil de sobrellevar, pero con unas cuantas recetas -y todo los variantes que podemos hacer de ellas- podemos conseguir sin problemas el llevar una dieta equilibrada y sana sin necesidad de dejar de comer de todo, ya que nuestro cuerpo -y nuestro paladar- necesita ingerir todo tipo de alimentos tanto para el disfrute como para que no se acostumbre a un tipo de comida. Ingredientes para las habas baby con langostinos (para 4 personas): - 1 bolsa de habas baby … [Read more...]
