Ahora que viene la feria del caballo en Jerez es importante tener las cosas claras. Yo soy del sur, por lo que la conozco bien, así que vamos a cocinar hoy una pieza fundamental de la gastronomía de estas fiestas, el montadito. Por si alguien no lo sabe, un montadito no es otra cosa que una pieza pequeña de pan en la que metemos lo que queramos, aunque el montadito de feria tiene unos ingredientes muy específicos. En las ferias del sur lo suelen vender en todos lados, así que si quieres aprender … [Read more...]
Sándwich de pollo a la soja con mostaza
La soja es uno de las salsas perfectas para aliñar la carne de pollo. Los filetes de pollo se pueden cocinar de la forma que queramos y nos guste más, pero la mejor forma, la que guarda todo el sabor de la carne, es a la plancha. Además, cocinar los filetes de pollo a la plancha hacen que tengan menos grasa, ya que se cocinan sin ningún tipo de aceite. El sabor de la salsa de soja, que hará que el pollo se empape de un sabor excelente, combina de una forma increíble con la … [Read more...]
Pizza de solomillo de cerdo y salsa verde
Lo que más me gusta de cocinar pizza es que podemos agregar todo lo que queramos, siempre y cuando mantengamos cierta coherencia con los ingredientes, claro. La pizza de solomillo de cerdo y salsa verde podría ser sin problemas una tostada, convirtiéndose así en una tapa, pero vamos a cocinar una buena base con unos ingredientes exquisitos. Ingredientes para la pizza de solomillo de cerdo y salsa verde (para 4 personas): 1 masa para pizza (si es fresca, mejor. Si sabemos hacerla y … [Read more...]
Sopa de marisco con picatostes
Lo mejor de esta receta es que es idónea tanto para los días fríos y los días calurosos, y es que la sopa de mariscos con picatostes apetece en cualquier época del año y bajo cualquier circunstancia. Son pocos los ingredientes, aunque parezca lo contrario, los que necesitamos para esta sopa de marisco, además de que podemos prepararla en muy poco tiempo. Ingredientes para la sopa de marisco con picatostes (para 2 personas): 600 ml. de caldo de pescado 1 cebolla 250 g. de gambas 250 … [Read more...]
Ensalada de remolacha y pepino
Ahora que empieza a llegar el calor, aunque se está resistiendo, hay una serie de platos que podemos realizar para combatirlo. Podemos hacer un buen gazpacho, podemos preparar ensaladas frescas e incluso podemos cocinar un poco de arroz salvaje, eso ya depende de los gustos de cada persona y del calor que tengamos, además de lo que queremos comer en cada momento, claro está. Esta ensalada es uno de los platos más frescos y ricos, además de ideales para no coger demasiadas calorías, que podemos … [Read more...]
Zanahoria gratinada
La zanahoria es un ingrediente muy dulce que se suele utilizar bastante en la cocina española, sobre todo en el apartado de guisos y carnes, y es que aporta mucha consistencia al caldo, además de un sabor muy rico. En esta ocasión, la zanahoria la utilizaremos para gratinarla, junto al resto de ingredientes, para conseguir un plato muy distinto a lo que estamos acostumbrados en el que la zanahoria es la principal protagonista. Ingredientes para la zanahoria gratinada (para 2 personas): 2 … [Read more...]
Falda de ternera con salsa de soja
La salsa de soja es un ingrediente que combina a la perfección con casi todo tipo de carnes. La ternera es una carne muy agradecida, ya que podemos añadirle todas las verduras que queramos, y eso es lo que vamos a hacer en esta receta. Lo mejor de la salsa de soja es que utilizándola nos olvidamos por completo de la sal, por lo que, en ese aspecto, nuestro plato puede resultar más saludable e incluso más apto para las personas con hipertensión, aunque tampoco es bueno pasarse con la salsa de … [Read more...]
Pizza de jamón y verduras
El mundo de las pizzas es mucho mayor de lo que parece, y es que estamos acostumbrados a comer siempre el mismo tipo de pizza, cuando podemos crear la nuestra propia sin ningún problema, y además hacerla a nuestro completo gusto, de esta forma tendremos un plato muy completo, con mucho sabor y perfecto para que los más pequeños de la casa se lo coman todo. Con pocos ingredientes obtenemos una pizza perfecta para cualquier momento del día. Ingredientes para la pizza de jamón y verduras (para 4 … [Read more...]
Solomillo de cerdo a la cerveza negra
La cerveza negra y la carne de cerdo son dos ingredientes que combinan a la perfección, sea cual sea la forma en la que los preparemos. La verdad es que una buena salsa de cerveza negra hace que los somillos cojan ese sabor indescriptible que aporta un ingrediente como la cerveza, pero también hace que queden completamente jugosos y con un brillo muy especial. Esta receta está recomendada para alguna ocasión especial. Ingredientes para el solomillo de cerdo a la cerveza negra: 500 g. de … [Read more...]
Caldo de pollo con noodles
Los noodles son una pasta muy agradecida que combina con casi todos, y es que estos fideos típicamente asiáticos son el ingrediente perfecto para cocinar un buen plato, tanto salteado como guiso, así que hoy vamos a aprender a hacer un plato de noodles de guiso para que cambiemos un poco la percepción que solemos tener de esta pasta, ya que se suele hacer más salteada que con caldo. Ingredientes para el caldo de pollo con noodles (para 4 personas): 1 cebolla 2 pechugas de pollo 1 … [Read more...]
Ensalada de rúcula y parmesano
Las ensaladas son algo que siempre gusta a todo el mundo, y si a alguien no le gusta es porque no ha probado una buena ensalada. La verdad es que las ensaladas que se hacen, por regla general, en casa, es de lechuga, tomate, maíz y poco más, por lo que es muy normal que luego no nos gusten las ensaladas, y es que en ese plan, cualquiera se cansa del verde y de este tipo de recetas. Sin embargo, si ponemos un poco de imaginación, las ensaladas se convierten en un manjar exquisito con mucha … [Read more...]
Chuletas de cerdo con salsa de vino tinto y fresa
Ayer vimos cómo se preparaba una buena salsa de vino y fresa, así que hoy vamos a aplicarla a una receta para que podamos degustarla de la mejor forma posible. No hay nada mejor que una buena carne, como la de chuleta de cerdo, para degustar una salsa tan especial como esta. Hay que avisar que esta receta significa un gran contraste entre lo dulce y lo salado, así que a quién no le guste este tipo de recetas, la mejor idea es que ni lo pruebe, por lo que se va a encontrar va a ser … [Read more...]
Salsa de vino tinto y fresa
A la hora de cocinar siempre tenemos que tener una imaginación desbordante para que nuestros platos sean los más ricos y elegantes. No siempre tenemos todo tipo de ingredientes, y ahí es dónde juega un papel fundamental la imaginación. La cosa es bastante simple: tenemos que saber qué es lo tenemos por casa y a parti de ahí hacer una cosa u otra, siempre teniendo en mente que lo que tenemos es lo único que podemos utilizar. De esta forma, además de sacar rendimiento a nuestra imaginación, … [Read more...]
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