Que sí, que es más que probable que ya lo hayamos dicho, pero en estos días de solecito y bastante calor, apetecen platos ligeros que nos aporten la energía suficiente para aguantar toda la jornada lo mejor posible. Los mejillones, esos pequeños y a la vez grandes moluscos, nos aportan tal cantidad de proteínas que tendremos energía para un buen rato. En esta ocasión os los presentamos preparados a las finas hierbas, como si de un buen paté se tratase. Pues eso, que sólo queda disfrutarlos … [Read more...]
Catrachitas, una delicia latinoamericana
Tras divagar un poco el tema sobre el que escribiros hoy, me ha dado por viajar y me he topado de bruces con un plato típico hondureño que seguramente gustará a todos los amantes del buen comer. Se trata de una auténtica delicia de la cocina latinoamericana, a veces confundida con las tortillas mexicanas, pero que, a pesar de usar como base tortillas de maíz, poco más tienen que ver en sí. Los ingredientes indicados son para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la … [Read more...]
Solomillo de cerdo con bacón con guarnición de paquetitos de judías verdes
El solomillo es uno de los bocados con más sabor del cerdo y hoy vamos a prepararlo con un "cinturón" de bacón, ingrediente que también utilizaremos para hacer que las judías queden presentadas de la forma más original posible, ya que parecen un pequeño paquetito. La cocción de todos los ingredientes es de lo más sencillo, os lo aseguro, así que no estaremos mucho tiempo en la cocina y podremos dedicar nuestro día a otra cosa distinta. Ingredientes necesarios para el solomillo de cerdo con … [Read more...]
Tzatsiki griego
Fresco, cremoso, con una mezcla de sabores ideal para el verano, la receta del Tzatsiki griego, además de estar exenta de complicaciones, resulta deliciosa como entrante o aperitivo para tiempos veraniegos. Además resulta sana y muy natural y suele gustar a todo el mundo. Acompaña con pan árabe o pita caliente y... será todo un éxito. Ingredientes para la elaboración de la receta de Tzatsiki griego: 1 pepino Un par de yogures a la griega Unas hojitas de menta fresca 1 diente de ajo … [Read more...]
Lomo de cerdo al comino con puré de tomate especiado
Cuando preparamos el cerdo al horno suele queda bastante jugoso y lleno de sabor, sobre todo si lo hacemos con una salsa que otorgue muchos matices y especias distintas. Hoy vamos a preparar el lomo de cerdo con una rica salsa con sabor a comino que se reducirá casi por completo y que hará que la carne no se seque. La guarnición, por su parte, es tan especial como la carne que vamos a preparar y seguro que la utilizas en más de una ocasión, porque combina con muchos otros … [Read more...]
Salsa verde
La salsa verde, aunque es buena en cualquier momento del año, es muy socorrida en verano, cuando la empleamos para aderezar platos fríos y asados de pescados y mariscos. Es una receta esencial en la cocina casera y una manera fácil y sencilla de condimentar alimentos sin echar mano de aditivos. Ingredientes para la elaboración de la receta de Salsa Verde: 1 ajo Un chorreón de aceite de oliva virgen Perejil fresco Sal Pimienta Vinagre o limón 1 trozo de cebolla Cómo … [Read more...]
Bacalao con salsa verde sobre cama de pimientos asados y tomate
A veces con simplemente incluir un poco de una presentación bien trabajada y pensada, un plato tan simple con una ensalada de pimientos asados y tomates con un lomo de bacalao a la salsa verde se convierte en algo extraordinario que deja boquiabierto a todo el mundo pensando en cómo pueden sorprenderte la próxima vez que vayas a comer a su casa. Hoy vamos a hacer eso, con una ensalada muy simple y unos sabores que de la mejor forma que quedan es combinados. Ingredientes necesarios para … [Read more...]
Postre de moca
A veces tomar café no es suficiente y necesitamos un aporte extra de cafeína de otra manera. Este postre de moca nos vendrá que ni pintado, tanto para esos casos como el simple hecho de disfrutar de un dulce de lo más apetitoso. De fácil elaboración e ingredientes súper sencillos de encontrar en cualquier supermercado o gran superficie, tan sólo tendremos que esperar que reposen en el frigorífico el tiempo suficiente para que la mezcla de los mismos sea completamente perfecta. Los ingredientes … [Read more...]
Plátano con ‘coulis’ de fresones
¿Se te agotan las ideas para crear postres originales? No te preocupes, que en Menú Diario tenemos recetas para todos los gustos y colores ;) Aprovechando que en cualquier mercado podemos encontrar con facilidad tanto plátanos como fresones, hoy os vamos a enseñar a preparar un coulis de fresones para bañar con él unos deliciosos plátanos pasados por el grill. No suena mal, ¿verdad? Los ingredientes indicados son para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Plátano … [Read more...]
Carpaccio de higos con arándanos
El plato que vamos a preparar hoy puede parecer un postre, pero nada más lejos de la realidad. A mí, personalmente, me gusta mucho comer fruta para abrir el apetito, y es que es muy natural y como entrante queda genial, sobre todo en verano, ya que refresca mucho y hace que el siguiente plato apetezca muchísimo más. Lo de hoy es algo bastante simple: fruta, un poco de aliño... Vamos al lío, que para eso hemos venido. Ingredientes necesarios para preparar el carpaccio de higos con arándanos … [Read more...]
Arroz con zanahoria, huevo y brócoli
He aquí un plato la mar de sencillo donde combinamos las propiedades del huevo, las verduras y el arroz. Si aprovechamos los ingredientes para decorar el plato con caritas alegres o similar, convertiremos alimentos tediosos para los niños en algo con lo que pasarán un buen rato y disfrutarán comiendo. No indico cantidades porque únicamente variaran en función de los comensales que seáis. Pero son los clásicos, 200/250 gramos de arroz para dos, etc... Ingredientes para la elaboración de la … [Read more...]
Pizza andaluza de albóndigas
La verdad es que no sé cómo llaman a este tipo de recetas en algunos sitios, pero en mi casa siempre se ha llamado pizza andaluza. El secreto no es otro que el de abrir una pieza de pan -preferiblemente barra- y utilizar cada mitad como si fuese una masa de pizza, de esta forma obtenemos un bocado muy crujiente a la vez que esponjoso por debajo y por arriba todo el sabor de los ingredientes. Es una delicia y el que no lo haya probado a estas alturas, todavía está a tiempo. Ingredientes … [Read more...]
Hamburguesas de falafel
No toda hamburguesa ha de ser de ternera o cerdo, o de carne en general. Hoy os presento una opción apta para vegetarianos donde el ingrediente principal son los garbanzos. Un plato típico del norte africano, tan cercano a nosotros que, prácticamente, su gastronomía se confunde con la nuestra. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Hamburguesas de falafel: 800 gramos de garbanzos en conserva escurridos 1 cebolla pequeña … [Read more...]
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