Este es uno de los platos típicos de uzbekistán y en cada rincón de este país lo preparan de una forma diferente. Hoy vamos a prepararlo con carne de cordero y la verdura que se suele utilizar, aunque siempre podemos añadir otras verduras y otra carne de otro tipo, para cambiarlo de forma que nos guste a la perfección. Eso sí, si cambiamos el cordero siempre tenemos que tener en cuenta que cada carne tiene una cocción distinta, por lo que es de rigor que la cocinemos el tiempo justo, de lo … [Read more...]
Tortitas con nata
Las tortitas con nata resultan exquisitas en cualquier momento, gustan a grandes y pequeños y además sirven tanto para un desayuno como para una merienda o un postre. Pero lo mejor es que son muy sencillas de elaborar. Vamos a ello y nos damos un homenaje de verano. Ingredientes para la elaboración de la receta de tortitas con nata: 325 ml. de leche entera 225 gr. de harina tamizada 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de azúcar vainillado 1 huevo 1 sobre de levadura 1 … [Read more...]
Champiñones de queso
Os traemos un plato superfacilísimo, que se prepara en un periquete y que nos saca de un apuro de esos de verano, cuando llegamos de la piscina o de la playa o del parque de atracciones y decidimos hacer la comida en un pispás. Unos riquísimos champiñones rellenos de queso, que podrás elaborar en unos minutos y con la ayuda de toda la familia. Ingredientes para la elaboración de la receta de champiñones de queso: 1/4 kilo de champiñones grandes 200 gramos de queso crema, tipo … [Read more...]
Ensalada fresca de garbanzos y aguacate
Preparar una ensalada es todo un arte y el que te diga lo contrario miente como un bellaco. Sí que es cierto que podemos poner un poco de lechuga en una ensaladera, añadir un tomate y un poco de atún para luego aliñar todo con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta -pero no en ese orden, por favor- y decir que es una ensalada, aunque más bien es algo para salir del paso cuando no tenemos ni idea de qué comer y estamos más que harto de carne y platos fuertes. La ensalada de hoy seguro que te … [Read more...]
Cerdo en adobo
El plato de cerdo que os presentamos hoy nos puede servir, a su vez, para cientos de combinaciones con otros platos. Por ejemplo: cortado en lonchas y acompañado de lechuga es perfecto como relleno de un sándwich. Los adultos lo podemos acompañar con mostaza picante inglesa o mostaza francesa. Si cortamos la carne en dados nos puede servir para preparar unos huevos revueltos o una tortilla. Si lo cortamos en lonchas muy finas, con un poco de pan de centeno por encima, un pepinillo y un … [Read more...]
Solomillo de ternera a la pimienta
En Menú Diario os hemos indicado ya varias recetas para preparar los solomillos. Para esta ocasión nos decantamos por la carne de ternera y la pimienta que, como ya sabréis, es una combinación única para aquellos paladares a los que les apasionen los sabores fuertes. La combinación de granos de pimienta de distintos colores le da un nuevo toque a esta receta típicamente francesa. Se sirve con salsa de vino tinto, patatas fritas o ensalada verde. Los ingredientes indicados son para cuatro … [Read more...]
Puré de patatas con cebollino, salsa de pollo y cebolla crujiente
El tema de la guarnición siempre es algo que, como cocineros -aunque no seamos profesionales- debemos controlar bien, ya que una buena guarnición puede hacer que un plato cambie por completo y resulte de lo más exquisito, mientras que una mala guarnición resultaría todo lo contrario, es decir, puede hacer que un buen plato principal quede mermado en todos los sentidos. El puré de patatas es una guarnición clásica y hoy vamos a "reinventarlo" -y lo poco entrecomillado porque el puré de patatas se … [Read more...]
Mejillones a las finas hierbas
Que sí, que es más que probable que ya lo hayamos dicho, pero en estos días de solecito y bastante calor, apetecen platos ligeros que nos aporten la energía suficiente para aguantar toda la jornada lo mejor posible. Los mejillones, esos pequeños y a la vez grandes moluscos, nos aportan tal cantidad de proteínas que tendremos energía para un buen rato. En esta ocasión os los presentamos preparados a las finas hierbas, como si de un buen paté se tratase. Pues eso, que sólo queda disfrutarlos … [Read more...]
Catrachitas, una delicia latinoamericana
Tras divagar un poco el tema sobre el que escribiros hoy, me ha dado por viajar y me he topado de bruces con un plato típico hondureño que seguramente gustará a todos los amantes del buen comer. Se trata de una auténtica delicia de la cocina latinoamericana, a veces confundida con las tortillas mexicanas, pero que, a pesar de usar como base tortillas de maíz, poco más tienen que ver en sí. Los ingredientes indicados son para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la … [Read more...]
Solomillo de cerdo con bacón con guarnición de paquetitos de judías verdes
El solomillo es uno de los bocados con más sabor del cerdo y hoy vamos a prepararlo con un "cinturón" de bacón, ingrediente que también utilizaremos para hacer que las judías queden presentadas de la forma más original posible, ya que parecen un pequeño paquetito. La cocción de todos los ingredientes es de lo más sencillo, os lo aseguro, así que no estaremos mucho tiempo en la cocina y podremos dedicar nuestro día a otra cosa distinta. Ingredientes necesarios para el solomillo de cerdo con … [Read more...]
Tzatsiki griego
Fresco, cremoso, con una mezcla de sabores ideal para el verano, la receta del Tzatsiki griego, además de estar exenta de complicaciones, resulta deliciosa como entrante o aperitivo para tiempos veraniegos. Además resulta sana y muy natural y suele gustar a todo el mundo. Acompaña con pan árabe o pita caliente y... será todo un éxito. Ingredientes para la elaboración de la receta de Tzatsiki griego: 1 pepino Un par de yogures a la griega Unas hojitas de menta fresca 1 diente de ajo … [Read more...]
Lomo de cerdo al comino con puré de tomate especiado
Cuando preparamos el cerdo al horno suele queda bastante jugoso y lleno de sabor, sobre todo si lo hacemos con una salsa que otorgue muchos matices y especias distintas. Hoy vamos a preparar el lomo de cerdo con una rica salsa con sabor a comino que se reducirá casi por completo y que hará que la carne no se seque. La guarnición, por su parte, es tan especial como la carne que vamos a preparar y seguro que la utilizas en más de una ocasión, porque combina con muchos otros … [Read more...]
Salsa verde
La salsa verde, aunque es buena en cualquier momento del año, es muy socorrida en verano, cuando la empleamos para aderezar platos fríos y asados de pescados y mariscos. Es una receta esencial en la cocina casera y una manera fácil y sencilla de condimentar alimentos sin echar mano de aditivos. Ingredientes para la elaboración de la receta de Salsa Verde: 1 ajo Un chorreón de aceite de oliva virgen Perejil fresco Sal Pimienta Vinagre o limón 1 trozo de cebolla Cómo … [Read more...]
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