Los filetes de cordero deben sacarse del solomillo. Constituyen un plato de lujo y puede ser una cena excelente para una fiesta. Se suelen servir con verduras surtidas como zanahorias y cebolletas estofadas en mantequilla. Los ingredientes indicados son para 6 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Filetes de cordero con romero: 2 solomillos de cordero enteros Pimienta negra recién molida 2 cucharadas soperas de brandy 2 tazas de caldo marrón o consomé de … [Read more...]
Pétalos de naranja al chocolate
Un postre siempre es un postre. Si queremos algo que nos sirva tanto para postre como para merendar vamos a necesitar una elaboración un poco más larga, pero si queremos un postre rápido y fácil, con algo de naranja y un poco de chocolate podemos hacer auténticas maravillas. Lo mejor de todo es que este postre lo podemos variar como queramos: cambiar el tipo de chocolate, cambiar la fruta, etc... La cosa es que el contraste entre la fruta y el chocolate siempre funciona y hoy lo vamos a … [Read more...]
Crema de calabaza con tallarines
La forma de preparar la pasta es, por regla general, siempre la misma. Hoy, para cambiar un poco, vamos a hacer una exquisita crema de calabaza y en ella vamos a cocer la pasta. Puede resultar algo raro de escuchar, pero yo suelo hacerlo en casa y gusta mucho, así que os animo a probarla. Eso sí, antes de meter la pasta en la crema de calabaza hay que darle un golpe de cocción, pero se termina de cocinar dentro de la crema, lo que le da un sabor muy especial y hace que coja todo tipo de matices … [Read more...]
Cerdo asado con ciruelas, almendras y anchoas
Los daneses acostumbran a asar el solomillo de cerdo relleno con ciruelas. Nuestro plato es diferente: cada ciruela se rellena con una almendra y se enrolla con una anchoa. Las anchoas suelen hacer maravillas con el sabor de los platos. De hecho, el que os presentamos hoy está tan rico, que da igual si lo tomamos caliente como frío. Los ingredientes indicados son para 6 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Cerdo asado con ciruelas, almendras y anchoas: 2¼ Kg de … [Read more...]
Crujiente de surimi y queso
El sabor de surimi hace reaccionar a las personas de dos formas distintas: o lo amas o lo odias. A mí, personalmente, me parece algo espectacular, ya que combina con muchos tipos de ingredientes distintos. Además, un surimi de calidad es un bocado delicioso y muy versátil. Por eso mismo, os recomiendo comprar un surimi un poco más caro para preparar este plato, porque os aseguro que merecerá la pena. Ingredientes necesarios para preparar el crujiente de surimi y queso (para 2 personas): 8 … [Read more...]
Berenjena al parmesano
El queso y la berenjena son dos compañeros excepcionales. Cuando queremos hacer una berenjena al horno, añadir un poco de queso por encima es una de las mejores idas que podemos tener, sin duda. Además, hoy vamos a preparar las berenjenas de una forma muy sencilla y perfecta para cualquier tipo de ocasión, ya que si la cortamos en trozos pequeños puede ser un plato perfecto para entrante, pero si la dejamos tal cual la vamos a preparar, puede ser un plato principal más que ideal. Ingredientes … [Read more...]
Cerdo con salsa de chili rojo
La receta que os presente hoy nos llevará cierto tiempo en elaborarse, pero os aseguro que el resultado es para chuparse los dedos y repetir hasta que nuestro cuerpo aguante. Los ingredientes indicados son para 6 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Cerdo con salsa de chili rojo: 900 gramos de solomillo de cerdo, deshuesado y sin grasa 85 gramos de aceitunas verdes 1 cebolla cortada en rodajas Para la salsa de chili rojo: 8 guindillas, sin semilla 1 … [Read more...]
Tortellini de queso con calabaza
Los sabores opuestos suelen hacer un contraste bastante bueno. En esta ocasión, vamos a utilizar unos tortellini de queso y vamos a añadir un poco de sabor dulce como es el de la calabaza. Eso sí, es un plato de pasta, no un postre, así que vamos a salpimentar un poco y, por supuesto, vamos a dar algo de vidilla, ya que el sabor de la calabaza de por sí es bastante dulce y haría que el plato fuese una amalgama de sabores incontrolables. Vamos al lío, os aseguro que os va a encantar y que no es … [Read more...]
Farfalle con cigalas
¡Menuda delicia las cigalas! Si las combinamos bien con pasta podemos crearnos un plato para las próximas navidades que nos quedará de lujo y nos hará ahorrar algo de dinerito, que nunca viene mal. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Además, la elaboración de este plato nos llevará poco más de treinta minutos. Ingredientes para la elaboración de la receta de Farfalle con cigalas: 350 gramos de Farfalle (pasta en forma de lacitos) 16 cigalas frescas 600 gramos de … [Read more...]
Loukoumades
A nadie le amarga un dulce, por supuesto, así que hoy vamos a preparar algo perfecto para cualquier merienda o desayuno. Los loukoumades son unos típicos dulces griegos que se hacen con una masa muy sencilla de preparar y a los que se les puede añadir, si queremos y una vez hechos, un poco de canela molida con azúcar por encima, un poco de miel, algún tipo de sirope, etc... Personalmente, suelo hacer los loukoumades añadiendo un poco de miel por encima, porque es lo que mejor le viene y lo que … [Read more...]
Tallarines con congrio
¡Olvídate de la típica pasta con tomate y queso! Hoy os traigo un plato de tallarines con uno de los pescados más sabrosos, el congrio. Su elaboración, aunque se califica como de dificultad media, con poco que hayáis estado en la cocina, veréis que es mucho más fácil de lo que parece. Los ingredientes indicados son para cuatro personas y hacer el plato nos llevará escasamente 20 minutos. Acompañado de una buena copita de vino blanco fresquito, quedaremos como unos reyes antes nuestros … [Read more...]
Filetes de cerdo con salsa de cítricos y sidra
Os presentamos un plato fabuloso y sencillo de preparar para el almuerzo de los domingos, ese día de la semana tan especial en el que solemos reunirnos con la familia y/o amigos. Os recomiendo servirlo con patatas asadas o judías verdes. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Filetes de cerdo con salsa de cítricos y sidra: 2 filetes de cerdo de unos 350 gramos cada uno 8 orejones o ciruelas secas o una mezcla de ambos Sal y … [Read more...]
Setas con bacón al ajillo
Combinar un sabor tan particular como es el de las setas con otro tan intenso como es el del bacón resulta, casi siempre, ser todo un acierto a nivel gastronómico. Ambas texturas son distintas, ambos sabores se complementan... En definitiva, nos queda siempre un plato redondo, sobre todo si añadimos el sabor al ajillo que le vamos a agregar. ¡Manos a la obra! Ingredientes necesarios para preparar las setas con bacón al ajillo (para dos personas): 8 lonchas de bacón 300 gr. de setas 1 … [Read more...]
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