El arroz es uno de mis alimentos preferidos por la gran cantidad de platos que podemos hacer con él. Antes me gustaban más los arroces secos, pero desde que probé hace años este arroz, se ha convertido en uno de mis favoritos. Este plato se puede hacer con bogavante, en cuyo caso se le da una cocción previa de minutos para pelarlo después y cortar la cola en trozos. Ingredientes para 4 personas: - 4 tacitas de arroz - 300gr de bacalao - 4 carabineros grandes - 1 cebolla - 1 diente de … [Read more...]
Los tipos de cuchillos
Como todo buen cocinero, o principiante de cocinero, sabe, los cuchillos son un elemento fundamental en la cocina. No todos los cuchillos son iguales y sirven para lo mismo, por lo que es importante conocer todos y cada uno de los tipos que existen y saber su correcta utilización en la cocina. Tendremos muchas dificultades si intentamos cortar una cebolla con un cuchillo pelador, por lo que deberemos utilizar cada uno en su momento. Hay varios cuchillos básicos que tienen que estar en toda … [Read more...]
Pepinos rellenos
Si el calor aprieta hay que buscar platos que entren solos y refresquen. Los pepinos de tamaño pequeño, vaciados de su pulpa son recipientes excelentes para servir esta ensalada enriquecida con un buen queso curado. Los ingredientes empleados en esta receta son muy sencillos y su preparación no entraña ninguna dificultad. ¡Vamos a la cocina! Ingredientes para 6 personas: - 6-12 pepinos según tamaño - 2 tomates rojos - 2 cebolletas - 200gr de queso manchego curado - 8 cucharadas de … [Read more...]
Tortilla vasca
La tortilla española es un plato que asombra a los extranjeros que visitan España. La tortilla vasca es una versión con pimiento, cebolla y tomate que resulta muy jugosa. Es un plato perfecto para compartir con los amigos. Se puede tomar caliente o fría, según gustos. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar y su preparación no tiene dificultad alguna. ¿Vamos a la cocina? Ingredientes para 6 personas: - 8 huevos - 3 pimientos verdes - 1 cebolla grande - 4 tomates - 2 dientes de … [Read more...]
Tartar de salmón
El tartar de salmón es un plato delicioso para degustar en verano. Se puede preparar con cierta antelación y conservarlo en la nevera tapado, pero no hermético. Es fresco, ligero y muy sano. ¡Vamos a la cocina! Ingredientes para 6 personas: - 200gr de salmón fresco - 14 gambas crudas y frescas - 4 colas de langostinos - 1/2 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1 cebolleta - 1 cucharada de cilantro - perejil - sal - pimienta - zumo de limón - 8 cucharadas de aceite virgen extra - … [Read more...]
Ensalada de Pasta
Ahora que es verano y apetecen platos más fríos que calientes es bueno tener un repertorio bastante amplio para que así no nos aburramos a la hora de comer. Lo bueno que tienen los platos fríos es que suelen ser muy fáciles y suelen ser también baratos, aunque no todos. Hoy os voy a mostrar una de las recetas más sencillas y baratas que te puedas imaginar. Estoy seguro de que la mayoría de las cosas las tienes por casa y que ahora mismo puedes hacerla sin ningún tipo de … [Read more...]
Sepia levantina
En la zona de Levante preparan la sepia como en ningún sitio. Es un plato perfecto para el verano. Podemos hacer una deliciosa comida a base de raciones y la sepia se convertirá en un plato que todos querrán probar. Ofrecer un panecillo recién hecho a cada uno de los comensales para poder mojar la salsa de esta rica receta será una buena idea. Sus ingredientes son un fáciles de encontrar y su elaboración muy sencilla. Ingredientes (para 6 personas): - 12 sepias - 1 cabeza de ajos - … [Read more...]
Pisto manchego
Este plato, llamado pisto o con otro nombre, se hace en la mayoría de los países mediterráneos y es un clásico del verano. Es perfecto para acompañar carnes o también como primer plato. Es muy sencillo de preparar y los ingredientes se pueden encontrar en cualquier supermercado. Ingredientes (para 6 personas): - 1kg de pimientos verdes - 1kg de calabacín - 1/2 kg de cebolla - 1kg de tomates - 1 diente de ajo - 8 cucharadas de aceite - sal - 1 cucharadita de azúcar - pan frito para … [Read more...]
Pollo a la cerveza
Hoy vamos a elaborar paso a paso mi exitosa y fantástica receta de Pollo a la cerveza. He de decir que he visto miles de recetas que toman como base estos dos ingredientes, pero no tienen nada que ver con la que yo hago. La idea surgió estando de viaje y ahora cada vez que la hago triunfa adonde va. Lo bueno de esta receta es que los ingredientes a utilizar son pocos, por lo que nos encontramos ante una receta bastante barata y sencilla de hacer. Según nos guste de una forma u otra, la … [Read more...]
Caviar de Berenjenas: una delicia como pocas
Hoy os presentamos un plato muy especial. Se trata del caviar de berenjenas y, como podréis comprobar, ni lleva mucho tiempo su elaboración ni es nada complicado. Eso sí, hasta nosotros mismos nos quedaremos alucinados con su sabor y frescor. Los ingredientes necesarios para cuatro personas son: 4 berenjenas 3 dientes de ajo 3 limones 10 cl de aceite de oliva 1 cucharadita de crema de sésamo Sal, pimienta y pimentón molido Vamos a necesitar el horno, por eso, el primer paso … [Read more...]
Café helado y espumoso
Seguimos pasando un calor horrible en las fechas que corren. Por este motivo, hoy os traemos una receta sumamente sencilla y que no os llevará más de 15 ó 20 minutos su elaboración. Se trata, como bien os indicamos en el título, de cafés helados y espumosos. Los ingredientes para cinco personas son: 3 cucharadas de azúcar 10 granos de café para decorar 1 cucharada de café soluble 200 gramos de nata montada 3 huevos El primer paso que tenemos que dar es batir las yemas de los … [Read more...]
Rollitos de jamón y queso
Los desayunos, meriendas o entrantes de comida suelen ser repetitivos y nos llegamos a aburrir de ellos en menos que canta un gallo. Por esto, hoy os mostramos una recete muy sencilla que hará esos momentos más agradables y nos provocarán, tanto a nosotros como a los que nos rodean, una gran sonrisa. Los ingredientes necesarios para preparar rollitos de jamón y queso para dos personas son los siguientes: 100 g de jamón de york 125 cc de leche caliente 15 g de mantequilla 125 g de … [Read more...]
Tartufo
Estamos, nos guste o no, en pleno verano. Nos apetecen postres dulces y, normalmente, frescos... pero no todo van a ser helados, graniados y horchatas ¿no? Hoy os traemos el primer postre del blog; la receta para crear estupendos tartufos. Los ingredientes a usar, para cuatro comensales, son: 250 g de chocolate de cobertura 250 g de mantequilla 150 g de harina 150 g de azúcar 4 huevos 6 nueces picadas 50 g de azúcar glasé 100 g de frutos rojos Menta fresca 50 g de miel … [Read more...]
