De todo tipo de patatas sale siempre un buen pintxo o aperitivo. Nos vemos con el deber de enseñaros a cocicar patatas rellenas de carne y jamón para que podáis aumentar vuestro recetario de tapitas. Esperamos que os gusten tanto como a nosotros. Ingredientes para la elaboración de la receta de Patatas rellenas: 1 kilogramo de patatas 2 cebollas 50 gramos de tocino de jamón 200 gramos de carne picada 50 gramos de pan rallado 1 huevo Sal Pimienta Perejil Zumo de ½ … [Read more...]
Montadito de espárragos con salsa holandesa
Sin comerlo ni beberlo parece que esta semana me ha dado por indicaros recetas de pintxos que maridan a la perfección con vinos blancos. En el caso de este Montadito de espárragos no hay nada como un buen vino frío y refrescante tipo Aizpurua Blanco de 2006. Ingredientes para la elaboración de la receta de Montadito de espárragos con salsa holandesa: 2 rebanas de pan gruesas 4 espárragos tigueros 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de perejil … [Read more...]
Chuletas de cerdo con salsa de vino tinto y fresa
Ayer vimos cómo se preparaba una buena salsa de vino y fresa, así que hoy vamos a aplicarla a una receta para que podamos degustarla de la mejor forma posible. No hay nada mejor que una buena carne, como la de chuleta de cerdo, para degustar una salsa tan especial como esta. Hay que avisar que esta receta significa un gran contraste entre lo dulce y lo salado, así que a quién no le guste este tipo de recetas, la mejor idea es que ni lo pruebe, por lo que se va a encontrar va a ser … [Read more...]
Brocheta de pollo con dátiles y pera
La combinación de sabores entre el pollo y los dátiles es excelente. Si, además, lo combinamos con vinos blancos y espumosos lograremos realzar los sabores de una manera increíble. Probad a servir este pintxo con un Ameztoi Getariako Txakolina de 2006 y os sorprenderéis. Ingredientes para la elaboración de la receta de Brocheta de pollo con dátiles y pera: 2 filetes de pechuga de pollo 1 pera 2 dátiles 50 gramos de mermelada de naranja 1 cucharada de miel 25 ml de vino dulce 3 … [Read more...]
Salsa de vino tinto y fresa
A la hora de cocinar siempre tenemos que tener una imaginación desbordante para que nuestros platos sean los más ricos y elegantes. No siempre tenemos todo tipo de ingredientes, y ahí es dónde juega un papel fundamental la imaginación. La cosa es bastante simple: tenemos que saber qué es lo tenemos por casa y a parti de ahí hacer una cosa u otra, siempre teniendo en mente que lo que tenemos es lo único que podemos utilizar. De esta forma, además de sacar rendimiento a nuestra imaginación, … [Read more...]
Buñuelos de bacalao
Los buñuelos de bacalao combinan a la perfección con cualquier vino suave y afrutado. Si servimos este pintxo templado o caliente es mejor la elección de un vino frío para crear contraste. En estos casos, una muy buena elección podría ser un rioja blanco de la variedad de uva viura, como el Finca La Emperatriz de 2005. Ingredientes para la elaboración de la receta de Buñuelos de Bacalao: 100 gramos de bacalao desalado 1 patata 1 cebolla 1 huevo 1 diente de ajo 2 cucharadas de … [Read more...]
Alitas de pollo marinadas
Las alitas de pollo son mi parte favorita de este animal, y hoy os voy a enseñar a cocinar unas exquisitas alitas de pollo que quedan completamente crujientes por fuera y por dentro muy jugosas y con un sabor maravilloso. El marinado hay que hacerlo unas cuantas horas antes, así que si quieres que estas alitas de pollo tengan su sabor al cien por cien, hay que tener tiempo y dejar reposar bien la carne. Si en vez de alitas, añadimos también otros trozos de pollo al marinado, es completamente … [Read more...]
Pollo con salsa de leche sin lactosa
El pollo es una de las carnes más versátiles de la gastronomía, y es que se puede combinar con casi cualquier salsa que nos guste, sobre todo si la hacemos de forma casera. El pollo con salsa de leche es una receta riquísima, pero el problema llega cuando los intolerantes a la lactosa quieren comer este tipo de recetas, y es que no siempre tienen la opción. Por suerte, cocinar este pollo con leche sin lactosa es algo que se puede hacer sin problemas, así que vamos a prepararla de esta forma, así … [Read more...]
Salmonetes en papillote
Aprovechémonos de nuestra privilegiada situación geográfica y comamos lo que la zona nos ofrece a raudales. El salmonete, junto con las verduras que usaremos para cocinarlo en papillote son un buen ejemplo a tener en cuenta. Esto se debe a que los salmonetes, ya sean de roca o de fango, habitan en las aguas del mar Mediterráneo y del océano Atlántico. Es decir, nos rodean por doquier. ¿Vamos a dejar pasar la oportunidad de degustar un rico manjar que puebla nuestra zona? Si no sabéis qué … [Read more...]
Pulpo guisado
De pulpo os hemos hablado poco. La típica receta del pulpo a la gallega. Como bien sabéis existen más maneras de degustar este delicioso marisco. Aquí os dejamos un delicioso ejemplo. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pulpo guisado: 1 pulpo 4 patatas medianas 2 cebollas 1 cabeza de ajos 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 tomate maduro Pimentón Harina 1 vaso de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Agua Sal Cómo elaborar la receta de Pulpo … [Read more...]
Carne de ternera con zanahoria y champiñones
La carne de ternera queda muy blanda cuando la cocinamos bien, a lo que hay que incluir que el sabor de las recetas con carne de ternera suele ser de espectáculo, sobre todo si añadimos al guiso un poco de verdura como zanahoria, champiñones, cebolla, etc... En la receta de hoy vamos a cocinar un poco de falda de ternera, que es uno de los cortes más baratos de este animal, pero que tiene un sabor muy bueno y una textura magnífica. Ingredientes para la carne de ternera con zanahoria y … [Read more...]
Smoothie de melón y fresas
Ahora que empieza a llegar el calor no hay nada mejor que un buen smoothie para merendar. Por si alguien anda un poco perdido, un smoothie es una bebida que está a caballo entre el batido y el zumo. Los smoothies son algo así como una papilla de frutas y verduras, y la verdad es que el resultado final es genial. Podemos combinar todo lo que queramos, y lo más importante es tener en casa una buena batidora, de lo contrario nos costará bastante conseguir bien el resultado final. La mejor opción es … [Read more...]
Tarta merengada de limón
Por fin estamos de fin de semana y disponemos de algo de tiempo libre. ¿Qué os parece si lo aprovechamos para hacernos un pedazo de tarta merengada de limón? No es mala idea, ¿verdad? Así, además de disfrutar cocinando, tendremos una merienda estupenda para convidar a la familia o amigos. Ingredientes para la elaboración de la receta de Tarta merengada al limón: 250 gramos de pasta de hojaldre 4 huevos 1 limón y medio 150 gramos de azúcar 50 gramos de azúcar glas 1 cucharada de … [Read more...]
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