El sabor de la coliflor y la col no siempre gusta. Esto no impide que seamos creativos y podamos ‘disimular’ un poco su gusto para que la añadamos de forma más o menos continua a nuestra dieta. Ingredientes, para seis u ocho personas, de la receta de Tarta de col: 250g de harina integral, y un poco más para espolvorear 250g de mantequilla, y un poco más para engrasar 3 zanahorias en rodajas 1 coliflor mediana ½ col blanca picada 4 huevos duros 150g de fontina en lonchas Sal … [Read more...]
Habas baby con langostinos
La comida sana es algo muy difícil de sobrellevar, pero con unas cuantas recetas -y todo los variantes que podemos hacer de ellas- podemos conseguir sin problemas el llevar una dieta equilibrada y sana sin necesidad de dejar de comer de todo, ya que nuestro cuerpo -y nuestro paladar- necesita ingerir todo tipo de alimentos tanto para el disfrute como para que no se acostumbre a un tipo de comida. Ingredientes para las habas baby con langostinos (para 4 personas): - 1 bolsa de habas baby … [Read more...]
Coca de Verduras
La Coca de Verduras es una receta típica de la cocina balear y la traemos hasta Menú Diario porque puede ser una estupenda opción para introducir la verdura en la alimentación de los más pequeños. Entroncadísima con la pizza italiana, los volovanes franceses, las pastillas griegas o las pitas egipcias, es una combinación de pan y otros ingredientes, en su origen verduras, con un antecedente común muy mediterráneo. Ingredientes para la elaboración de la receta de Coca de Verduras: 300 … [Read more...]
Alcachofas con Almejas
Nos quedamos hoy con un plato muy típico de la gastronomía de Navarra y que dada su extraordinaria calidad, han adoptado otras comunidades españolas en favor de la buena mesa. Ingredientes para la elaboración de la receta de Alcachofas con Almejas: 10 alcachofas 600 gramos de almejas 2 ó 3 dientes de ajo limón perejil 1 cucharada de harina 1 culín de vino blanco aceite de oliva Cómo elaborar la receta de Alcachofas con Almejas: Limpiamos las alcachofas quitando las hojas … [Read more...]
Judías Verdes Redondas rebozadas con Sésamo
En realidad hablamos de una especie de tempura que, por supuesto, podremos hacer con una judías verdes redondas frescas. No obstante, hoy queremos también usar ese bote que tenemos muerto de risa en casa y que en un momento nos puede sacar de un apuro. Así que la receta vale también para las judías verdes en conserva. Ingredientes para la elaboración de la receta de Judías Verdes Redondas rebozadas con Sésamo: 1/2 kilo de judías verdes Granos de Sésamo tostados Aceite de Oliva 200 … [Read more...]
Tartare de Gambas con Verduras Crujientes y Vinagreta de Cítricos
De nuevo una receta muy muy ligera y también de un tremendo sabor. Deliciosa, sana y con pocas calorías es, sin embargo, un bocadito exquisito y una manera deliciosa de disfrutar del sabor de la verdura con marisco. Por supuesto aquí os planteamos una serie de verduras, pero admite todas las variedades que os apetezcan. También ofrecemos la receta con el marisco crudo, pero se admite cocinarlos cocidos o a la plancha. Ingredientes para la elaboración de la receta de Tartare de Gambas con … [Read more...]
Capuccino de Calabacín al Queso de Cabra con Albahaca
Vamos con una de esas delicatessen que suenan tan bien y nos llegan del país vecino. A los franceses les gusta mucho eso de poner la mouse de verduras en un verrine, una especie de vaso de chupito, donde la esencia de la crema se adorna con espumas y frutos o cítricos. Es el caso de la receta que tenéis delante, una exquisitez riquísima, un bocadito muy delicado y una mezcla de sabores fascinante. Sólo una recomendación, probadlo y luego guardáos la receta para cuando haya invitados, quedaréis … [Read more...]
Rulitos de Calabacín y Queso fresco de Cabra
Acabaron los excesos de las fiestas del año en que más gastamos en viandas para nuestra mesa. Atrás han quedado un montón de buenos momentos compartidos con amigos y familiares y buenas dosis de alegría, pero... ¡se hace necesario el regreso a la normalidad! Tras las fechas navideñas ha llegado el momento de poner el cuerpo en orden y librarnos un poco de todos esos excesos. Volvemos a la realidad cotidiana, aunque eso no significa que vayamos a dejar de lado la buena cocina y las recetas … [Read more...]
Champiñones al ajillo
Cuando hablamos de champiñones hablamos de un ingrediente excepcional que no siempre podemos encontrar de forma fresca, pero que siempre lo podemos encontrar en botes de conserva, que a fin de cuentas es prácticamente igual. Los champiñones en conserva guardan perfectamente el sabor y los nutrientes, así que no debemos tener reparo en usarlos de esta forma. Ingredientes para los champiñones al ajillo (para 2 personas): - 1 bote de champiñones - 2 dientes de ajo - Aceite de oliva virgen … [Read more...]
Wok de pollo y verduras
No solemos cocinar en un wok debido a que no todo el mundo tiene este utensilio en casa. Si alguno de vosotros está indeciso y no sabe si adquirirlo o no desde aquí os animamos a hacerlo, porque seguro que no os arrepentiréis. La cocina con wok es muy sana y no aporta calorías extras a la comida, así que es una muy buena opción para comer sano. Ingredientes para el wok de pollo y verduras (para dos personas): - 300 grs. de pechuga de pollo troceada - 50 grs. de brócoli - media … [Read more...]
Tortilla a la francesa especial
A todo el mundo -al menos que yo conozca- le gusta la tortilla a la francesa. El conseguir que un par de huevos tengan un sabor tan suculento es bastante fácil de conseguir y la verdad es que es un plato que suele hartar bastante, sobre todo a la hora de cenar. Ingredientes par ala tortilla a la francesa especial (para 1 persona): - 2 huevos - queso rallado - 1 lata de atún en aceite de oliva - 1 tomate no muy grande - sal - pimienta negra recién molida - aceite de oliva virgen … [Read more...]
Boniato con cebollas
Esta receta pueda resultar chocante al verla por primera vez, sobre todo para aquellos que saben que el boniato -o camote en algunas regiones- tiene un sabor dulzón y que la cebolla se utiliza principalmente para platos salados. Yo la verdad es que me parece sorprendente cómo se mezclan estos sabores. Por cierto, esta receta es de origen jamaicano, por si a alguien le interesa. Ingredientes para el boniato con cebollas: - Boniatos - Aceite de oliva - Mantequilla - 1 Cebolla grande - … [Read more...]
Judías verdes con salsa de soja
Si queremos empezar a comer sanos tenemos que saber que la judía verde es uno de los pilares fundamentales de la comida de este tipo. Lo bueno que tiene esta verdura es que podemos agregarla a casi todos los platos porque su sabor combina muy bien con casi todo, así que hoy vamos a hacerla de una forma un poco especial, para que lo probéis y nos digáis qué os parece. Ingredientes para las judías verdes con salsa de soja: - Judías verdes (pueden ser de bote perfectamente) - 1 cebolla - … [Read more...]
