Acabaron los excesos de las fiestas del año en que más gastamos en viandas para nuestra mesa. Atrás han quedado un montón de buenos momentos compartidos con amigos y familiares y buenas dosis de alegría, pero… ¡se hace necesario el regreso a la normalidad!
Tras las fechas navideñas ha llegado el momento de poner el cuerpo en orden y librarnos un poco de todos esos excesos. Volvemos a la realidad cotidiana, aunque eso no significa que vayamos a dejar de lado la buena cocina y las recetas exquisitas. Aquí os dejo un buen ejemplo.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Rollitos de Calabacín y Queso de Cabra:
- 1 calabacín
- 100 gramos de queso fresco de cabra
- Unos granitos de sésamo
- Unas ramitas de menta
- Unas ramitas de cebolleta
- Sal y Pimienta
Cómo elaborar la receta de Rollitos de Calabacín y Queso de Cabra:
Cortamos el calabacín en 12 rebanaditas a lo largo de 1 ó 2 milímetros de espesor. En una sartén con un pelín de aceite de oliva, ponemos las lonchas de calabacín al fuego, hasta que se cuezan por ambos lados. Las apartamos sobre papel absorvente y reservamos.
Cortamos muy picadita la cebolleta y la menta y las mezclamos con el queso fresco de cabra. Salpimentamos a gusto.
Cada loncha de calabacín la dividimos por la mitad. Ponemos una nuez del queso de cabra que hemos preparado y enrollamos. Pinchamos con un palillo de cocina y rociamos con los granos de sésamos.
Se puede comer frío, después de pasar un rato en la nevera, o caliente y recien hecho.
Imagen: Petitchef
