La elaboración de esta sopa es sumamente sencilla. Podéis acompañarla con picatostes que, o bien compramos o bien elaboramos. Para el segundo caso cortamos el pan en daditos y los freímos. Dejamos que se enfríen y, si queremos conservarlos por unos meses, podremos meterlos en un bote de cierre hermético en el frigorífico. Ingredientes de la receta de Sopa de arroz y verduras: 100 gr de arroz 2 cebolletas 1 puerro 1 tomate maduro 1 zanahoria 150 gr de judías verdes 100 gr de … [Read more...]
Sopa de cebolla
Ahora que está haciendo más frío de lo normal es muy bueno cenar una sopa caliente para que nuestro cuerpo no lo pase tan mal. Hay multitud de sopas y hoy día podemos encontrar todos los sabores posibles en sobres, pero de vez en cuando es bueno preparar nosotros nuestra propia sopa y conseguir así un sabor único. Apunta los ingredientes y la preparación y empieza a cocinar, que esta receta está riquísima. Ingredientes para la sopa de cebolla (para 2 personas): - 2 cebollas grandes - aceite … [Read more...]
Especial San Valentín: Sopa de Remolacha a la Frambuesa y Crema de Limón Verde
Volvemos sobre uno de esos platos delicados y especiales, tan especiales como la ocasión para la que los preparamos. En esta ocasión os hacemos otra oferta para la mesa del Día de los Enamorados. Una composición de rojos, el color de San Valentín y una mezcla de sabores magnífica, donde no faltan los toques dulces, ácidos y ligeramente picantón. Delicioso. Ingredientes para la elaboración de la receta de Sopa de Remolacha a la Frambuesa y Crema de Limón Verde: 2 remolachas cocidas 100 … [Read more...]
Sopa de Ajos
Volvemos hoy la vista hacia la llamada "comida de pobres", un tipo de recetario que contiene un buen montón de platos elaborados con los pocos ingredientes que en otras épocas de crisis, las imponentes cocineras familiares, nuestras madres y abuelas, conseguían entonar el cuerpo de los comensales con suculentas recetas de bajo coste. En ellas fundamentalmente se aprovechaban sobras y se daba sabor con componentes económicos. La difícil tarea de dar de comer en tiempos complicados agudizó el … [Read more...]
Crema de Almendras y Uvas
Hoy hemos decidido apostar por una combinación cargadísima de vitaminas, algo que nos vendrá muy bien para combatir a los virus del momento. Sin duda, la receta de hoy es un buen cocktail contra los bichitos que intentan anidar en nuestro organimos en esta época del año y también un buen combinado para desintoxicar nuestro organismo. Ingredientes para la elaboración de la receta de Crema de Almendras y Uvas: 150 gramos de almendras fileteadas 1 racimo de uvitas blancas 1 pepino 1 … [Read more...]
Sopa Agria
Os traemos hoy una receta muy extendida entre los países latinoamericanos y los asiáticos, aunque con muy diferentes formas de elaboración. Nosotros os dejamos una de las variantes más extendidas y sobre todo con más influencia española. Es fácil, rápida y económica. Calienta el cuerpo y entona el espíritu. ¿Qué más podemos pedir? Ingredientes para la elaboración de la receta de Sopa Agria: 1/2 kilo de pan duro 1 cabeza de ajos unas ramitas de perejil unas ramitas de yerbabuena un … [Read more...]
Crema de Puerro y Jengibre
Andaba pensando que con el roscón de reyes, la comida típica de asado de cordero y todos esos platos que nos hemos zampado durante los últimos días, se me hacía necesaria una cremita y así lo pide mi digestión a grito pelado. Voy a hacerle caso, que el cuerpo es sabio y me sumerjo de lleno en el mundo de las cremas. Aquí os dejamos una deliciosa crema de puerros y jengibre muy ligera y sabrosa. Uno de esos platos que sorprenden y llegan a formar parte del recetario particular de cada … [Read more...]
Caldo reconstituyente
Estos días nos hemos pasado un poco a la hora de comer. El que diga que no se ha pasado está mintiendo, y es que en estos días de vacaciones solemos comer más de la cuenta entre las cenas especiales, el alcohol, los turrones, etc... Por eso mismo es bueno tomar un caldo después de tanto desfase gastronómico. Ingredientes para el caldo reconstituyente (para dos personas): - Agua - Pastilla de caldo - 1 Puerro - 1 Cebolla - 1 pechuga de pollo - 2 tomates - 1 patata - Aceite de … [Read more...]
Receta de Navidad: Crema de Piñones
Piñones, pasas, castañas, almendras, avellanas, orejones... una larga lista de productos cuyos sabores resultan esenciales en el recetario de Navidad. Sin embargo, en la mayoría de las ocasiones, esas delicias las reservamos para postres, salsas y dulces. Hoy traemos a Menú Diario, un exquisito primero, se trata de una deliciosa, suave y cálida Crema de Piñones, una forma diferente de disfrutar de estos delicados frutos. Ingredientes para la elaboración de la receta de Crema de … [Read more...]
Receta de Navidad: Crema de Bogavante
Sí, esta exquisita crema tiene un enorme pero: ¡el precio! Sin embargo existen dos opciones para poder conseguir la materia prima con un considerable ahorro. Se trata de acudir en su búsqueda con antelación a las fechas de Navidad y elegir alguna pieza congelada o de las criadas en piscifactoría. Podremos disfrutar de la deliciosa carne del bogavante sin tener que pedir un crédito. Ingredientes para la elaboración de la receta de Crema de Bogavante: 1 bogavante grande 1 cebolla 1 … [Read more...]
Crema de Lechuga
Llega a nuestro recetario una reina de la cocina. Barata, fresca, vitamínica, relajante, quema-grasas, depurativa... la lista de propiedades de la lechuga podría ser interminable. Sin embargo la mayor parte de las veces que pensamos en esta jugosa verdura lo hacemos para evocar riquísimas ensaladas, limitando así su uso en nuestros fogones. Pues sí, digo bien, en nuestros fogones, porque la lechuga también puede ser el ingrediente principal de riquísimos platos calientes, aunque en nuestro país … [Read more...]
Gazpachuelo de Málaga
Volvemos al recetario de la "cocina de pobres", que tantas y tan sabrosas alegrías nos depara. Hoy le hacemos los honores al plato estrella de la cocina caliente de Málaga: El Gazpachuelo. Se trata de una sopa cremosa, cuyo origen se ha documentado ya en el siglo XVII, en las ollas de los pescadores de la Bahía Malagueña. Sus orígenes no pueden ser más humildes y aquella receta básica y original no disponía mas que de los pocos ingredientes que los malos tiempos procuraban a las mesas de las … [Read more...]
Potaje de cortezas y alubias
Hay días en los que no sabemos qué plato cocinar, o días en los que estamos aburridos de comer siempre lo mismo. Hoy vamos a cocinar una receta tradicional, de las de siempre. Con el ritmo de vida que llevamos, estamos olvidando cocinar platos como los que hacían nuestras abuelas y que tan rico saben. Hoy vamos a atrevernos con uno de estos platos: completo, nutritivo y de los de cuchara. Los ingredientes son muy sencillos y su preparación nada complicada. Acompáñalo de un rico pan de … [Read more...]
