El salmón es un tipo de pescado que por todos sus nutrientes, vitaminas y, por supuesto, por su gran sabor todos debemos comer de vez en cuando. Podemos prepararlo de mil formas distintas, aunque mi favorita siempre será cocinarlo simplemente a la plancha con un poco de eneldo y una pizca de aceite de oliva y sal. Hoy vamos a hacer unos ricos bocaditos que se comen muy bien y quedan crujientes por fuera gracias al empanado. Es una receta simple, rápida de hacer y, por supuesto, llena de sabor y … [Read more...]
Txangurro
Si el marisco es sabroso, la receta de Txangurro resulta extraordinaria. Un plato a caballo entre Euskadi y Navarra, que nos permite disfrutar de sabores marineros de lo más exquisitos. Ingredientes para la elaboración de la receta de Txangurro: 2 centollos 2 cebollas 2 tomates 1/4 vaso de coñac Aceite de oliva Pan rallado Mantequilla Sal Cómo elaborar la receta de Txangurro: Es importante que para la elaboración del Txangurro, nos hagamos con un buen caldero, con … [Read more...]
Boquerones en Vinagre
Como buena malagueña no podía olvidarme de una de las exquisiteces de la gastronomía de mi tierra: Los boquerones en vinagre. El boquerón es un 'pescaíto' muy apreciado en Málaga, siendo los 'vitorianos', una variedad de la Bahía de Málaga, los más cotizados. Existen muchas recetas con el boquerón como protagonista, pero los boquerones en vinagre puede que sea una de las preparaciones más espectaculares y sencillas, que nos proporcionarán una tapa exquisita para acompañar con una buena cerveza … [Read more...]
Cazuela de fideos
La cazuela de fideos es uno de esos guisos de pescado de toda la vida, con que nos regala la gastronomía tradicional de Andalucía. Rica cocina casera con una combinación de ingredientes que consiguen un primer plato contundente y exquisito en el que la pasta, los frutos del mar y las hortalizas fraguan un caldo excelente. Ingredientes para la elaboración de la receta de cazuela de fideos: 300 gr. de rape 150 gr. de almejas 200 gr. de fideos gordos 1 tomate mediano 1 pimiento … [Read more...]
Gambas cocidas a la mostaza
Por regla general siempre cocemos las gambas de forma tradicional y sin añadir ningún tipo de sabor, pero lo bueno de este tipo de cosas es que podemos agregar todo el sabor que queramos, ya que el marisco acogerá con los brazos abiertos lo que le añadamos, puesto que es un tipo de proteína que se lleva bien con casi todas las especies que nos gusten. La receta es muy fácil, aunque sí que necesitamos un poco de tiempo para hacerla, así que no te metan prisa en casa y haz la receta un día en el … [Read more...]
Papas con choco
Las papas con choco contituyen una de las recetas grandes de la cocina tradicional de Andalucía. Este delicioso plato casero se cocina con mayor predilección en las zonas costeras de Huelva y Cádiz y, desde luego, es uno de los platos más sabrosos de la gastronomía andaluza. Ingredientes para la elaboración de la receta de papas con choco: 600 gr. de patatas 600 gr. de choco 1 cebolla 1 pimiento verde 1 tomate 1 hoja de laurel 2 ajos 250 ml. de vino blanco Aceite de … [Read more...]
Langostinos con salsa de vainilla a la Thermomix
Hacía tiempo que no volvíamos a poner en marcha el fantástico robot de cocina que es la Thermomix. Comenzaremos esta tanda con unos deliciosos langostinos como pocas veces los habéis probado, os lo aseguro. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de Langostinos con salsa de vainilla a la Thermomix: 12 langostinos 400 gramos de judías verdes congeladas Sal Pimienta 750 gramos de agua Para la salsa: 100 gramos de cebolla 50 gramos … [Read more...]
Guisadillo de salmón con patatas
El salmón siempre está riquísimo. Ahumado, marinado, en tataki, sashimi, a la plancha... Sin embargo, pocas veces lo encontramos con el protagonista de un guiso al modo tradicional. Por eso hemos decidido dejaros un buenísimo guisadillo de salmón con patatas que os hará ver este rosado pescado con otros ojos. Ingredientes para la elaboración de la receta de Guisadillo de Salmón con Patatas: 400 gr. de salmón fresco 1/2 Kg. de patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 puerro 500 ml. … [Read more...]
Brócoli con espaguetis y anchoas
Cuando se nos presenta un plato original siempre nos llama la atención los ingredientes que utilizamos para hacerlo. Sin duda alguna, las verduras son un mundo por descubrir para muchos de nosotros, así que cada vez que las integremos en un plato debemos hacerlo con sumo cuidado y con mucho tiento para que nos guste, ya que si hacemos un plato y al final no nos gusta vamos a tener que comerlo a desganas. Si te gusta el brócoli seguro que disfrutas con esta fantástica receta. Ingredientes para … [Read more...]
Congrio con salsa de perejil
Que maravilla es el horno en la cocina. Podemos preparar en él prácticamente de todo. Hoy nos decantamos por un platito de pescado recién elaborado que nos ayude a entrar el cuerpo en calor. Si lo maridamos con un buen vinito blanco, mejor que mejor. Y, tal y como se puede apreciar en la imagen, una guarnición idónea para este congrio podrían ser unas verduritas a la parrilla. Ingredientes para la elaboración de receta de Congrio con salsa de perejil: 4 rodajas de congrio 1 … [Read more...]
Minitortillas con salmón y mayonesa de eneldo
Como todos sabéis soy un gran fan de los entrantes y me mantengo en mis trece de que podemos preparar cualquier tipo de cena con sólo poner entrantes. Esto hace que probemos multitud de sabores en la misma cena, por eso mismo me gusta tanto hacer este tipo de cosas. Además, si los entrantes son tan divertidos y originales como este que hoy vamos a preparar seguro que dejamos a todo el mundo sorprendido y con ganas de más. Vamos al lío, que se nos viene el tiempo encima. Ingredientes para las … [Read more...]
Bocaditos de mejillones con jamón
Si has pasado una noche de fin de año salvaje y tienes pocas fuerzas para ponerte en la cocina para poder crear algo delicioso, hoy os presentamos un delicioso aperitivo de mejillones. Lo normal es compartir este plato, al menos entre dos personas, pero en caso de estar a solas en casa -tranquilo y descansando- si tienes los ingredientes a mano no dudes en hacerte estos pintxitos. No tardarás nada y, si además los acompañas con una buena salsita (que dejo a tu elección) podrás comer o cenar una … [Read more...]
Trucha al limón con espárragos verdes y huevo escalfado
Para preparar una comida familiar siempre solemos utilizar carne, pero con pescado también podemos obtener unos platos deliciosos que seguro que gustan a todos. Además, el lomo de trucha al limón es toda una delicia muy fácil de preparar y se trata de una receta para la que no necesitamos muchos ingredientes. A esto hay que añadir la guarnición de espárragos verdes salteados y de huevo escalfado para obtener un plato redondo. Ingredientes para la trucha al limón con espárragos verdes y huevo … [Read more...]
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