No es la primera ocasión, ni será la última, que en Menú Diario os hablamos de los mejillones. Pero me he dado cuenta que una de las recetas más sencillas que podemos elaborar con ellos aún no os la hemos contado... con lo que no perderemos más el tiempo. Los ingredientes indicados son para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Mejillones al vino: 115 gramos de mantequilla 1 chalote picado 3 dientes de ajo picados 2 kilos de mejillones vivos limpios y … [Read more...]
Lubina con gremolata de aceitunas
Ya os hemos indicado cierta diversidad de recetas para elaborar unos platos de pescado únicos. Hoy nos decantamos por darle cierto toque italiano, que nunca viene mal. Los ingredientes indicados son para cuatro personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Lubina con gremolata de aceitunas: 1 kilo de patatas nuevas pequeñas 4 filetes de lubina de unos 175 gramos cada uno 1 cucharada de aceite de oliva 4 cucharadas de vino blanco seco Sal y pimienta Para la … [Read more...]
Papas aliñás con aceite de anchoas
Un plato de lo más básico en el sur de España, pero que hoy vamos a dar un poco de alegría extra, sobre todo para los amantes de la anchoa en conserva, un ingrediente con un sabor supremo y que le da el toque de distinción a cualquier plato. No olvides que si utilizas anchoa para un plato tienes que eliminar por completo la sal, porque este ingredientes es salado de por sí. Ingredientes necesarios para preparar las papas aliñás con aceite de anchoas (para 2 personas): 2 patatas … [Read more...]
Merluza en salsa de puerro
De cara al verano solemos tener un poco más de tiempo libre y menos prisas. Esto nos permite disfrutar más los platos que hagamos en nuestras cocinas con lo que es la ocasión perfecta para lucirnos ante familiares y amigos. Con el plato que hoy os traemos lo lograréis sin mucho esfuerzo y estaréis combinando lo mejorcito del mar con los frutos de la tierra, que nunca está de más. Los ingredientes indicados son para 2-4 personas, dependiendo del primer plato o del acompañamiento que hayamos … [Read more...]
Lenguado con verduras
He aquí otro pescado tan nuestro que no podemos dejar de aprender a cocinar en nuestras casas. Como veréis, gracias al horno la elaboración de este plato es la mar de sencilla y nos llevará muy poquito tiempo. Además, debemos tener en cuenta que este pescado ni siquiera requiere una limpieza exhaustiva por nuestra parte (ni por la del pescadero), con lo que nos ahorramos un paso importante y crucial en toda receta que incorpore este alimento tan esencial para el ser humano. Los ingredientes … [Read more...]
Lubina dorada
Esta plato de lubina al horno, que bien nos sirven en los mejores restaurantes de ciudad o de costa, podemos recrearlo en casa al cien por cien y, por supuesto, manteniendo la frescura y el sabroso sabor del pescado. Los ingredientes son pocos y básicos. Lo único que tenemos que tener en cuenta es que la lubina que seleccionemos en la pescadería esté fresquita para que nos salga la mar de jugosa. Podemos acompañar este plato de patatas al horno o una rica ensalada. Los ingredientes … [Read more...]
Bacalao en papillote con tomates
La forma de elaborar el pescado conocida como papillote es de lo más socorrida y gratificante puesto que, con poco que se haga, el resultado siempre es magnífico. En esta ocasión usaremos como materia prima el bacalao acompañado de unos jugosos tomatitos que, con el eneldo y unos ajitos tiernos, nos darán un plato típico mediterráneo apto para la Alta Gastronomía. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Bacalao en papillote con … [Read more...]
Pizza de atún, cebolla y queso cheddar
Si no has preparado nunca una pizza casera de atún y cebolla es porque no te gusta demasiado hacer este tipo de recetas, porque siempre es una de las primeras combinaciones que solemos hacer cuando empezamos a investigar acerca de hacer pizzas en casa. A todo esto se le suma un rico queso cheddar que, al derretirse, hace que la pizza tenga una jugosidad incomparable. La receta es muy fácil y, como es obvio, si la masa la preparamos en casa va a mejorar mucho la receta, pero vamos a utilizar una … [Read more...]
Bacalao con pasas y piñones
Un rico plato de bacalao nunca hace daño. Y mucho menos si lo acompañamos del dulzor de las pasas y los piñones. Una receta súper fácil de elaborar y apta para casi cualquier edad. Los ingredientes indicados son para 4-6 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Bacalao con pasas y piñones: 1 kg de bacalao 50 gramos de piñones 200 gramos de pasas de Corinto 5 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Agua Cómo elaborar la receta de Bacalao con pasas y … [Read more...]
Filetes de atún a la plancha con melocotón caramelizado
El plato que vamos a preparar hoy es uno de esos que llama la atención tanto a propios como a extraños, ya que mezcla sabores tan dispares como son el atún y el melocotón. Os aseguro que el melocotón caramelizado es una guarnición ideal del atún a la plancha, sobre todo recién hecho ya que cambia mucho el sabor de los filetes de atún recién hechos -con un atún fresco, claro- del sabor de los filetes de atún recalentados. Es muy fácil de preparar, así que vamos al lío. Ingredientes necesarios … [Read more...]
Mejillones a la marinera
Deliciosos, nutritivos y sobre todo muy baratos, los mejillones dan para hacer cientos de recetas, desde las más simples a las más sofisticadas. La que traemos hoy, en su versión a la marinera, resulta de un gusto exquisito, aunque su elaboración es muy sencillita y su presentación incuestionable. Un plato de mar listo para disfrutar. Ingredientes para la elaboración de la receta de mejillones a la marinera: 1,5 kilos de mejillones 1/2 docena de tomates 1 cebolla fresca 1 ajo 125 … [Read more...]
Brocheta de rape y langostinos
Aunque en algunos lugares parezca que refresca un poco, no cabe duda que el verano está cerca y van apeteciendo almuerzos o aperitivos ligeros. Y si son con cierto toque de sabor a mar, mejor que mejor, puesto que nos harán ir abriendo boca para los días de playa y sol. Eso es lo que os proponemos hoy, unas deliciosas brochetas de rape y langostinos acompañadas de tomates cherry, champiñones y calabacín. Está claro que con un par de estas brochetas no comemos, a no ser que seamos de ingerir … [Read more...]
Trucha a la crema de hinojo
Esta receta es ideal para los amantes del pescado. Con ella disfrutarán al máximo del sabor de la trucha acompañado de un toque perfecto de hinojo. Pocos ingredientes más se necesitan y nos llevará muy poco tiempo su elaboración. Perfecta como almuerzo o cena durante todo el año. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Trucha a la crema de hinojo: 4 truchas 4 hinojos 1 cebolla pequeña Sal Pimienta Aceite de oliva virgen … [Read more...]
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