Este es uno de los platos típicos de uzbekistán y en cada rincón de este país lo preparan de una forma diferente. Hoy vamos a prepararlo con carne de cordero y la verdura que se suele utilizar, aunque siempre podemos añadir otras verduras y otra carne de otro tipo, para cambiarlo de forma que nos guste a la perfección. Eso sí, si cambiamos el cordero siempre tenemos que tener en cuenta que cada carne tiene una cocción distinta, por lo que es de rigor que la cocinemos el tiempo justo, de lo … [Read more...]
Cerdo en adobo
El plato de cerdo que os presentamos hoy nos puede servir, a su vez, para cientos de combinaciones con otros platos. Por ejemplo: cortado en lonchas y acompañado de lechuga es perfecto como relleno de un sándwich. Los adultos lo podemos acompañar con mostaza picante inglesa o mostaza francesa. Si cortamos la carne en dados nos puede servir para preparar unos huevos revueltos o una tortilla. Si lo cortamos en lonchas muy finas, con un poco de pan de centeno por encima, un pepinillo y un … [Read more...]
Puré de patatas con cebollino, salsa de pollo y cebolla crujiente
El tema de la guarnición siempre es algo que, como cocineros -aunque no seamos profesionales- debemos controlar bien, ya que una buena guarnición puede hacer que un plato cambie por completo y resulte de lo más exquisito, mientras que una mala guarnición resultaría todo lo contrario, es decir, puede hacer que un buen plato principal quede mermado en todos los sentidos. El puré de patatas es una guarnición clásica y hoy vamos a "reinventarlo" -y lo poco entrecomillado porque el puré de patatas se … [Read more...]
Catrachitas, una delicia latinoamericana
Tras divagar un poco el tema sobre el que escribiros hoy, me ha dado por viajar y me he topado de bruces con un plato típico hondureño que seguramente gustará a todos los amantes del buen comer. Se trata de una auténtica delicia de la cocina latinoamericana, a veces confundida con las tortillas mexicanas, pero que, a pesar de usar como base tortillas de maíz, poco más tienen que ver en sí. Los ingredientes indicados son para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la … [Read more...]
Hamburguesas de falafel
No toda hamburguesa ha de ser de ternera o cerdo, o de carne en general. Hoy os presento una opción apta para vegetarianos donde el ingrediente principal son los garbanzos. Un plato típico del norte africano, tan cercano a nosotros que, prácticamente, su gastronomía se confunde con la nuestra. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Hamburguesas de falafel: 800 gramos de garbanzos en conserva escurridos 1 cebolla pequeña … [Read more...]
Pizza de anchoas con crema de ajo y jalapeños
Esta es una de las mejores formas de preparar una pizza con anchoas, ya que mezcla todos los ingredientes que combinan a la perfección con este rico ingrediente del mar. Os recomiendo que la hagáis para comerla en el momento, ya que suele perder bastante sabor y crujiente. Ingredientes para preparar la pizza de anchoas con crema de ajo y jalapeños (para 2 personas): 1 masa de pizza (si es casera, mejor) 1 lata de anchoas 2 dientes de ajo 150 ml. de caldo de pollo 1 cebolla 1 … [Read more...]
Chuleta de cerdo con salsa de nata y almendras
Los frutos secos siempre se han utilizado, al menos en mi familia, como base para una buena salsa en los platos de carne. Desde la carne mechada, con su salsa de zanahoria, cebolla y frutos secos, hasta un buen solomillo con salsa de cacahuete o, incluso, esta chuleta de cerdo con salsa de nata y almendras, una delicia para mojar pan durante un buen rato. Ingredientes necesarios para preparar la chuleta de cerdo con salsa de nata y almendras (para 2 personas): 2 chuletas de cerdo (de … [Read more...]
Arroz jaimiquino con tofu
Si te gusta el tofu y eres un apasionado del arroz en cualquiera de sus variedades, no puedes perderte esta receta. Verás que es sencilla de elaborar y que te llevará muy poco tiempo, con lo que no tendrás excusa alguna para no ponerte manos a la obra y hacerlo en casa. Los ingredientes indicados son para cuatro personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Arroz jaimiquino con tofu: 250 gramos de tofu consistente 2 cucharadas de tomillo fresco picado y unas ramitas, para … [Read more...]
Salchichas con salsa de cebolla y guisantes
La descripción de este fantástico plato no podía ser otra que "una mezcla de intensos sabores que, a pesar de que en el paladar puedan parecer ofensivos, rebotan de un lado al otro de nuestra boca llenándola por completo". Es una delicia, os lo aseguro, sobre todo para los amantes de los sabores intensos. La salsa de cebolla es muy fácil de preparar, aunque le añadiremos un punto distinto tanto para espesar como para que tenga un toque dulce extra. Ingredientes necesarios para preparar las … [Read more...]
Chuleta de cerdo con salsa de refresco de cola y cebolla
Soy un fan absoluto de utilizar todo tipo de sabores a la hora de crear salsas. En esta ocasión vamos a hacer una estupenda salsa de refresco de cola y cebolla que le queda a la perfección a una rica chuleta de cerdo, que vamos a cocinar de forma sencilla para que coja todo el sabor de la salsa. A la hora de hacer esta salsa tenemos dos opciones: podemos triturarla o dejarla tal cual, así que cada uno hará lo que más le guste. Yo, personalmente, prefiero que la salsa tenga los trozos de cebolla, … [Read more...]
Papas aliñás con aceite de anchoas
Un plato de lo más básico en el sur de España, pero que hoy vamos a dar un poco de alegría extra, sobre todo para los amantes de la anchoa en conserva, un ingrediente con un sabor supremo y que le da el toque de distinción a cualquier plato. No olvides que si utilizas anchoa para un plato tienes que eliminar por completo la sal, porque este ingredientes es salado de por sí. Ingredientes necesarios para preparar las papas aliñás con aceite de anchoas (para 2 personas): 2 patatas … [Read more...]
Lenguado con verduras
He aquí otro pescado tan nuestro que no podemos dejar de aprender a cocinar en nuestras casas. Como veréis, gracias al horno la elaboración de este plato es la mar de sencilla y nos llevará muy poquito tiempo. Además, debemos tener en cuenta que este pescado ni siquiera requiere una limpieza exhaustiva por nuestra parte (ni por la del pescadero), con lo que nos ahorramos un paso importante y crucial en toda receta que incorpore este alimento tan esencial para el ser humano. Los ingredientes … [Read more...]
Lubina dorada
Esta plato de lubina al horno, que bien nos sirven en los mejores restaurantes de ciudad o de costa, podemos recrearlo en casa al cien por cien y, por supuesto, manteniendo la frescura y el sabroso sabor del pescado. Los ingredientes son pocos y básicos. Lo único que tenemos que tener en cuenta es que la lubina que seleccionemos en la pescadería esté fresquita para que nos salga la mar de jugosa. Podemos acompañar este plato de patatas al horno o una rica ensalada. Los ingredientes … [Read more...]
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