La alboronía, un delicioso plato a base de verduras, puede servir tanto de entrante caliente como frío, o incluso puede servir de guarnición para un pescado al horno. Polivalente aquí donde le veis. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]
Crema de calabaza con queso
Esta sencilla crema de calabaza con queso se puede enriquecer con cebolla y una patata pequeña, que se rehogan en una sartén con un poco de aceite y se incorporan luego a la crema. Después se tritura el compuesto como indico en los pasos a seguir. Los ingredientes son para 4 comensales. … [Read more...]
Andrajos
Aprovechando que seguimos en invierno y que los fines de semana habremos hecho alguna que otra escapadita al campo donde habremos probado los andrajos, os dejo los pasos a seguir para su elaboración. Este plato típico de Albacete, Granada, Jaén y Murcia nos vendrá de perlas para entrar en calor y recuperar la energía gastada durante la mañana. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Andrajos: 300 gramos de espinacas 4 … [Read more...]
Crema de pescado y calabaza
A veces nos apetece cenar algo distinto y ligero, así que ponemos a pensar a nuestro cerebro para ver qué ideas se le ocurren. A mí, el otro día, se me ocurrió que la mezcla entre calabaza y pescado, concretamente merluza, resultaría de lo más rica, y no me equivocaba. Lo que obtenemos con esta receta es una deliciosa crema de calabaza con un toque de pescado que resulta increíble.Vamos a ello. Ingredientes necesarios para preparar la crema de pescado y calabaza (para 3 personas): 400 gr. … [Read more...]
Bizcocho de calabaza
La calabaza se caracteriza por ser rica en agua y pobre en grasas e hidratos de carbono, de ahí que su valor energético sea escaso. Es una interesante fuente de fibra dietética, beneficiosa en caso de estreñimiento por su riqueza en mucílagos. Estos tienen la capacidad de suavizar la mucosa del tracto intestinal. Hay que aprovechar el color llamativo de esta hortaliza, que puede resultar atractivo para los niños. Tiene la ventaja de resultar deliciosa en multitud de preparaciones, formando … [Read more...]
Pastel de calabaza
En esta época en la que abundan las calabazas, además de usarlas para el clásico puchero, podemos obtener cientos de recetas novedosas para incorporar esta cucurbitácea en nuestra dieta de manera habitual. Por supuesto, os traemos una manera de lo más sabrosa para hacerlo, a través de un delicioso pastel. Los ingredientes indicados dan para unas cuantas raciones, con lo que si tenéis una reunión familiar o de amigos, tendréis pastelito para todos. Ingredientes para la elaboración de la receta … [Read more...]
Crema de calabaza con tallarines
La forma de preparar la pasta es, por regla general, siempre la misma. Hoy, para cambiar un poco, vamos a hacer una exquisita crema de calabaza y en ella vamos a cocer la pasta. Puede resultar algo raro de escuchar, pero yo suelo hacerlo en casa y gusta mucho, así que os animo a probarla. Eso sí, antes de meter la pasta en la crema de calabaza hay que darle un golpe de cocción, pero se termina de cocinar dentro de la crema, lo que le da un sabor muy especial y hace que coja todo tipo de matices … [Read more...]
Tortellini de queso con calabaza
Los sabores opuestos suelen hacer un contraste bastante bueno. En esta ocasión, vamos a utilizar unos tortellini de queso y vamos a añadir un poco de sabor dulce como es el de la calabaza. Eso sí, es un plato de pasta, no un postre, así que vamos a salpimentar un poco y, por supuesto, vamos a dar algo de vidilla, ya que el sabor de la calabaza de por sí es bastante dulce y haría que el plato fuese una amalgama de sabores incontrolables. Vamos al lío, os aseguro que os va a encantar y que no es … [Read more...]
Chupito de crema de calabaza con crema agria
Simplemente sorprendente. La mezcla de sabores que vamos a preparar hoy dejará boquiabiertos a todos los comensales. Un poco de crema simple de calabaza con crema agria encima coronado por un crujiente de avellanas. Os aseguro que va a gustar a todo el mundo, y es que la crema agria combina muy bien con este tipo de sabores. Un entrante para servir en chupito, tal y cómo os digo en el título, pero que se puede preparar también, si lo deseamos, en un plato a modo de principal. Ingredientes … [Read more...]
Redondo de ternera relleno
Un redondo de ternera, si está relleno, nos asegura que la carne quede la mar de jugosa. Además, acompañado de su salsita y el delicioso puré de patata y calabaza que os presentamos hoy, no hay excusas para no degustarlo. El mejor maridaje para esta comida es un buen vinito de rioja. ¡Salud! Ingredientes para la elaboración de la receta de Redondo de ternera relleno: 8 filetes de redondo de ternera 8 ajos tiernos 8 judías verdes 2 cebolletas 400 gramos de calabaza 3 … [Read more...]
Carrillada de cerdo con puré de calabaza al curry y mayonesa suave
Sin duda alguna, este es uno de esos platos que tenemos que preparar cuando tengamos visita en casa u organicemos una fiesta con los amigos, y es que es un plato que resulta muy fácil de preparar y que sorprende a todo el mundo tanto por los sabores que mezcla como por la textura final de la carne de cerdo, ya que todo se combina de una forma muy especial y termina siendo un plato de diez. Ingredientes para la carrillada de cerdo con puré de calabaza al curry y mayonesa suave (para 2 … [Read more...]
Pasta con calabaza
El toque dulce de la calabaza cocinada es magnífico para este plato de pasta, entre otros tantos por supuesto. Como siempre que ocurre con este tipo de platos, su elaboración es sencilla además de rápida, que nos dejará mucho más que satisfechos con el resultado. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pasta con calabaza: ½ kg de calabaza 300 gramos de pasta corta 2 cacillos de caldo vegetal 4 cucharadas de aceite de … [Read more...]
Pastel de calabaza y champiñones con crema de puerros
Hoy os presentamos una receta quizá más laboriosa de lo habitual pero, creedme, merecerá la pena. Conseguiremos mezclar el dulce sabor de la calabaza, los champiñones y los puerros en un pastel único y singular. Disfrutadlo, poco más os puedo decir :) Ingredientes para la receta de Pastel de calabaza y champiñones con crema de puerros: 750 gr de calabaza 250 gr de champiñones 6 huevos 2 dl de crema de leche ligera 3 puerros 1 cebolleta Harina Aceite de oliva virgen … [Read more...]
