El único secreto que tiene este magnífico plato de migas es no quemar el aceite al freír el embutido ni los ajos, ya que del gusto de este aceite dependerá el gusto final de las migas alpujarreñas. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]
Gazpacho de lechuga
Las preparaciones ligeras y refrescantes hacen más llevadero el calor del verano. Y no hay nada mejor como un buen gazpacho para refrescarnos el gaznate. Pero, ¿habéis probado alguna vez su versión de lechuga? Seguramente pocos hayáis sido los afortunados. No pasa nada, su la preparación de este gazpacho de lechuga es aún más simple que la receta original. Os llevará muy poco tiempo tenerlo listo y los ingredientes necesarios solemos tenerlos a nuestro disposición en cualquier alacena. … [Read more...]
Sorbete de naranja
De bajo contenido calórico aunque ricos en azúcar, los sorbetes se encuentran a medio camino entre los helados y los granizados. Se elaboran de prácticamente todas las frutas e incluso también de muchas verduras. Te animo a que pruebes con lo más inverosímil que encuentres... ¡Lo más seguro es que te lleves una grata y refrescante sorpresa! Los ingredientes indicados son para 4 personas. … [Read more...]
Gelatina de frutas
A estas alturas lo que más apetece son cositas frescas y ligeras. Después de una buena comida, no hay nada como un buen postre frío que nos deje el cuerpo con energía para poder continuar con la jornada. Sin duda, la gelatina de frutas es una elección estupenda para conseguir este objetivo. Si, por algún casual, deseas cambiar de frutas, eres muy libre de hacerlo. Eso sí, en caso de seleccionar la piña, el kiwi o la papaya, escáldalas primero, pues son frutas que contienen una enzima que … [Read more...]
Bonito en aceite de oliva
¿A que nunca se os había ocurrido que podáis 'fabricar' vuestro propio atún en casa? Pues sí, como casi todo en este mundo, lo podemos hacer de forma artesanal para nuestra familia y amigos. Acudiendo a nuestro pescadero o pescadería de confianza, solicitamos una pieza bien fresca de bonito y, siguiendo los pasos que os indico un poco más abajo, crear nuestras propias 'latitas' de atún. Ahorraremos dinero, eso os lo aseguro, y de sabor encontraremos el pescado aún más sabroso si cabe. Los … [Read more...]
Loukoumades
A nadie le amarga un dulce, por supuesto, así que hoy vamos a preparar algo perfecto para cualquier merienda o desayuno. Los loukoumades son unos típicos dulces griegos que se hacen con una masa muy sencilla de preparar y a los que se les puede añadir, si queremos y una vez hechos, un poco de canela molida con azúcar por encima, un poco de miel, algún tipo de sirope, etc... Personalmente, suelo hacer los loukoumades añadiendo un poco de miel por encima, porque es lo que mejor le viene y lo que … [Read more...]
Bocadito de salvia con tempura
Si sueles preparar este tipo de fritura en casa sabrás que es una de las cosas más sencillas y, a la vez, más ricas, y es que la tempura es una técnica perfecta que hace que quede un rebozado muy ligero sobre el ingrediente que queramos preparar. Hoy vamos a prepararlo con un poco de salvia, una hierba aromática que no solemos utilizar a diario, pero que preparada de esta forma resulta un sabor sorprendente y lleno de matices, aunque no lo parezca. También vamos a aromatizar un poco la tempura … [Read more...]
Sopa de pollo con picatostes
A pesar de que todavía estamos en verano, una buena y rica sopa calentita siempre es de agradecer, sobre todo si queremos dejar un poco de lado los excesos que llevamos haciendo durante todo este tiempo (helados, cervecita fría, tinto de verano, tapas en el bar...), ya que una sopa de estas características es algo muy sano y lleno de sabor. La preparación es mucho más fácil de lo que estáis pensando, así que vamos a ello. Ingredientes necesarios para preparar la sopa de pollo con picatostes … [Read more...]
Té verde helado con miel
Los días de verdadero calor van a llegar en cuanto menos los esperemos, así que tenemos que estar preparados al máximo para no deshidratarnos y, por supuesto, para no pasar calor alguno. Las bebidas refrescantes que venden en los supermercados suelen hacer esa función a la perfección, pero tienen demasiada azúcar, así que hoy vamos a preparar una bebida refrescante en casa que es mucho más sana que la industrial y, además, es mu fácil de preparar. Ingredientes necesarios para preparar el té … [Read more...]
Auténticas tortitas americanas
Esta receta que hoy vamos a preparar es la receta de las auténticas tortitas americanas, una delicia que no siempre se prepara como se debe, pero que si se hace bien es algo sumamente sencillo y que se hace la mar de rápido. Hay que hacer las cosas en el orden que os indico, ya que es la única forma que tenemos para asegurarnos de que todo saldrá a la perfección, así que toma bien nota y prepárate para disfrutar de un buen desayuno o de una merienda perfecta con un buen café recién … [Read more...]
Limonada casera con menta y lima
Ahora que el calor está aquí y parece que no se va a marchar siempre son buenas las recetas que nos ayuden a mitigarlo un poco, porque hay zonas del mundo en las que es insufrible y uno termina por beber agua a todas horas. La sed hay que evitarla al cien por cien, así que si quieres saciarla esta bebida es una de las mejores cosas que podemos preparar, ya que es refrescante y, además, quita la sed con beber un vaso. A todo esto hay que sumar que la menta le da un sabor muy único y que mezclar … [Read more...]
Gelatina mousse
Los postres son todo un arte para los cocineros, incluso para los más experimentados, y es que no a todo el mundo le sale bien un postre, por lo que podemos decir que, en algunos sentidos, los postres son el plato más difícil de elaborar, ya que requieren de cierta habilidad que puede que algunos cocineros no tengan. Este postre de hoy no requiere habilidad, a decir verdad, y es muy fácil de hacer, pero el resultado es muy curioso y siempre podemos sorprender a todos nuestros comensales con … [Read more...]
Pollo rebozado frito y esponjoso
Cuando freímos pollo siempre tenemos que tener cuidado con la receta que hacemos, y es que no a todo el mundo le gusta el mismo tipo de rebozado para el pollo. Con este rebozado que vamos a aprender hoy los trozos de pechuga de pollo quedan muy buenos en cuanto a sabor, pero es que la textura es completamente genial, ya que queda muy esponjoso y jugoso, así que vamos a aprender a hacerlo. Ingredientes para el pollo rebozado frito y esponjoso (para 2 personas): 2 pechugas de pollo 1 … [Read more...]
