He aquí una sencilla manera de preparar los tiernos escalopes pequeños de ternera de toda la vida. Acompañados de jamón serrano, salvia y una deliciosa salsa de vino y nata, los Saltimbocca a la Romana harán la delicia de todos los comensales. Como truquillo os diré que los profesionales de la Alta Cocina emplean para cocinar los saltimbocca el mismo vino que servirán con el plato. … [Read more...]
Bocadito de salvia con tempura
Si sueles preparar este tipo de fritura en casa sabrás que es una de las cosas más sencillas y, a la vez, más ricas, y es que la tempura es una técnica perfecta que hace que quede un rebozado muy ligero sobre el ingrediente que queramos preparar. Hoy vamos a prepararlo con un poco de salvia, una hierba aromática que no solemos utilizar a diario, pero que preparada de esta forma resulta un sabor sorprendente y lleno de matices, aunque no lo parezca. También vamos a aromatizar un poco la tempura … [Read more...]
Filetes de cerdo con naranja y salvia
Centrándonos en una de las carnes más demandas del momento, os ofrecemos un plato básico a tener en cuenta en nuestra dieta sana. Fácil de hacer, con productos que encontramos en cualquier supermercado y apto para, prácticamente, todas las edades. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Filetes de cerdo con naranja y salvia: 1 cucharada sopera de aceite de oliva Sal y pimienta negra 12 filetes finos de solomillo de cerdo 1 … [Read more...]
Filetes de pavo con jamón serrano y salvia
Unos 'escalopines' nada al uso con pavo, jamón serrano y hojas de salvia. Una comida sana, ligera y súper fácil de preparar. Los ingredientes indicados son para 2 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Filetes de pavo con jamón serrano y salvia: 2 filetes de pavo deshuesados y sin la piel 2 lonchas de jamón serrano 4 hojas de salvia fresca 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla Sal y pimienta Cuñas de limón, … [Read more...]
