Hace prácticamente un año que no os indicamos receta alguna con el conejo como ingrediente principal. En mayo del año pasado os hablamos de cómo prepararlo al ajillo, una receta bastante sencilla, tal y como lo es esta. Aunque para esta ocasión, tanto la salsa como la guarnición correrá a cargo de las deliciosas uvas blancas. Haremos uso del horno, del mortero y de una cazuela pequeña. Poco más se necesita para la elaboración de este plato de deliciosa carne que, de nuevo, nos hará quedar como … [Read more...]
Lubina a la sal
El pescado a la sal es, quizá, una de las formas más sencillas de cocinar este tipo de alimentos. Como podréis comprobar en esta receta, llevará un poco más de tiempo la preparación del complemento que la propia lubina. No pasa nada, todo sea por comer rico y sano. Ingredientes para la receta de Lubina a la sal: 4 lubinas de ración 2 kg de sal gruesa 2 pimientos morrones 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal Cómo preparar la receta de Lubina a la sal: Comenzamos limpiando … [Read more...]
Crema de espárragos trigueros
Según nos informa la Wikipedia: El espárrago se usa desde tiempos lejanos como una verdura y para la medicina, debido a su sabor delicado y sus propiedades diuréticas. Existe una receta para la cocción de los espárragos en el libro más antiguo de recetas que existe, De re coquinaria, Libro III de Apicius. Fueron cultivados por los antiguos egipcios, los griegos y los romanos, los cuales los comieron frescos de temporada y secaban el fruto para su uso en invierno. El espárrago perdió su … [Read more...]
Arroz caldoso con verduras y gambas
Por muy buenos días que nos estén haciendo, el frío aún no se ha marchado, y necesitamos platos que nos hagan entrar en calor. Con esta receta lo conseguiremos seguro. Además, se trata de un plato que incorpora verduras y un poco de marisco, combinación de la que nadie podrá poner queja alguna. No lleva mucho tiempo de realización y su dificultad es media, o mejor dicho, baja para todos los amantes de la cocina. Ingredientes de la receta de Arroz caldoso con verduras y gambas: 250 gramos … [Read more...]
Lenguado con almendras
El lenguado, perteneciente a los llamados peces planos como el rodaballo y el pez gallo, se caracteriza por tener un alto valor proteínico. Además, cuenta con todos los aminoácidos esenciales que lo convierten en un pescado de muy fácil digestión. La carne del lenguado es rica en calcio, fósforo y magnesio lo que lo convierte en un alimento perfecto tanto para los pequeños que comienzan a ampliar su dieta alimenticia como para los adultos de edad avanzada que sufren pesadas digestiones. Es de … [Read more...]
Huevos con pimientos
Os presentamos una nueva receta en el que, de nuevo, los protagonistas son los huevos. Aunque volvemos a querer que no sean fritos sin más, sino que lleven una ligera elaboración que nos hagan disfrutar de los mismos mucho más de lo que podamos imaginar. Para ello, contaremos con un ingrediente que combinar con ellos de forma espectacular, el pimiento morrón. Ingredientes de la receta de Huevos con pimientos: 8 huevos 4 dientes de ajo 2 pimientos morrones 1 vaso de agua Aceite de … [Read more...]
Bacalao con gambas al chocolate
Buscando una receta innovadora con que deleitaros el día de hoy, me he encontrado de bruces con algo que parece tener un gusto indescriptiblemente bueno. Además de lo sano que es para nuestra dieta la incorporación del pescado en ella, ¿qué os parece la idea de añadirle un toque amargo/dulzón con chocolate negro? Ingredientes de la receta de Bacalao con gambas al chocolate: 4 lomos de bacalao 8 gambas grandes Aceite de oliva Harina 2 tomates 1 vaso de caldo de pescado 3 … [Read more...]
Rabo de Buey Vaccinara
El rabo de buey es un corte de carne barato, muy sabroso y con gran cantidad de hueso. Además, está especialmente indicado para guisar y estofar, y resulta un ingrediente excelente para platos con carne cocida como es el caso del Rabo de Buey Vaccinara. Ingredientes, para cuatro personas, de la receta de Rabo de Buey Vaccinara: 1 kg de rabo de buey troceado 1 zanahoria 2 cebollas 1 ramillete de hierbas aromáticas 4 cucharadas de aceite de oliva 50g de grasa de cerdo golpeada con … [Read more...]
Flanes de calabacín
Una riquísima receta para un primer plato que nos abrirá la boca con un gusto espectacular. No pierdas detalle de cada paso y prepárate para crear unos deliciosos Flanes de calabacín. Ingredientes, para cuatro personas, de la receta de Flanes de calabacín: 25g de mantequilla, y un poco más para engrasar 250g de calabacines en rodajas 1 cucharada de aceite de oliva 1 chalote picado fino 2 huevos ligeramente batidos 2 cucharadas de parmesano recién rallado Sal y pimienta Cómo … [Read more...]
Fusilli en salsa de sepia
La sepia es, quizá, uno de los moluscos más usados en nuestra gastronomía a la hora de cocinar. Ya sea frita, en salsa, a la plancha o de cualquier manera posible, tiene una legión de seguidores. Hoy nos decantamos por mezclarla con un poco de pasta gracias a la receta de Fusilli en salsa de sepia. Ingredientes, para cuatro personas, de la receta de Fusilli en salsa de sepia: 700g de sepias limpia, con bolsitas de tinta aparte 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla en rodajas muy … [Read more...]
Ensalada de salmón
Para seguir con nuestras recetas de este gran pescado hoy vamos a aprender a hacer una ensalada de salmón. Esta ensalada es perfecta para el verano, pero en cualquier época del año se puede comer, ya que la cantidad de omega 3 que nos ofrece este pescado debe tenerse muy en cuenta. Ingredientes para la ensalada de salmón (para dos personas): - Una pieza de 400 gr. de salmón - Una bolsa de ensalada de cuatro estaciones - Picatostes - Vinagre - Sal - Aceite de oliva - Mostaza de Dijön - … [Read more...]
Salmón en papillote de cítricos
Ahora que estamos con las recetas de salmón siempre es bueno hacer un papillote que nos haga enamorarnos de este tipo de cocina. El papillote es muy sencillo de hacer y no es otra cosa que un sobre de papel de aluminio en el que hay que introducir todos los ingredientes para que el pescado se haga en su propio jugo al calentarse en el horno. Ingredientes para el papillote de cítricos (para una persona): - 1 rodaja de salmón - media naranja - media lima - una rama de romero - … [Read more...]
Solomillo a la naranja
Ahora que nos toca empezar a preparar una buena cena de navidad (al menos empezar a pensar qué queremos hacer) es bueno que vayamos mirando distintas recetas con todos los ingredientes posibles para hacer una buena lista de la compra y así no olvidar nada. Este solomillo a la naranja es una muy buena idea como segundo plato, tras un poco de caldo o sopa. Ingredientes para el solomillo a la naranja: - 1 solomillo de cerdo - 4 naranjas de zumo - sal - Pimienta - Aceite de oliva - 1 vaso … [Read more...]
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