Pocas cosas hay en el mundo de la gastronomía más ricas que las verduras. Este plato de habas con calzones es uno de los mejores ejemplos que se me viene ahora mismo a la mente. ¡Que levante la mano aquél que no esté de acuerdo! … [Read more...]
Solomillo de cerdo gratinado
Un solomillo de cerdo gratinado resulta siempre una opción perfecta tanto para la hora de la cena como para la hora del almuerzo. Si vamos a cenar este plato, lo mejor como acompañamiento es justo lo que vamos a hacer, pero si vamos a preparar este solomillo para la hora del almuerzo siempre podemos añadir unas patatas fritas o un poco de puré de patatas casero. Eso sí, si hacemos eso como almuerzo tenemos que equilibrar el resto de comidas del día. Ingredientes necesarios para preparar el … [Read more...]
Garbanzos con menudo
Aprovechando la entrada del otoño, qué mejor que aprender a hacer en casa unos buenos garbanzos con menudo. Si os parece buena idea, no hay más que hacerse con los ingredientes que os indico un poco más abajo y, con un día de antelación, ponerse manos a la obra en un plato tan clásico para luchar contra el frío. Para limpiar correctamente los callos, hay que ponerlos a hervir en una olla con abundante sal y un chorro de vinagre. En cuanto rompe a hervir, los escurrimos y lavamos con abundante … [Read more...]
Sopa de picatostes, surimi y gambas
Las sopas son una de mis comidas favoritas, y es que estamos ante un plato que lo puede tener todo: pasta, arroz, legumbres, carne, pescado... Por lo que podemos moldear la receta a nuestro gusto. Si queremos una sopa de pescado pues simplemente añadimos pescado al caldo y un poco de arroz o fideos y listo, tenemos una sopa para chuparse los dedos. En esta ocasión vamos a prepararla con surimi y gambas, una receta original y realmente exquisita. Ingredientes necesarios para preparar la sopa … [Read more...]
Lomo de Orza
El Lomo de Orza no es más que una técnica para conservar la carne en adobo. Un adobo suave, todo sea dicho, pero adobo al fina y al cabo. Es un plato muy sencillo de preparar y económico. Además, una vez tenemos la carne en conserva, podemos hacer uso de ella cuando queramos, lo que viene de perlas si tenemos prisa. … [Read more...]
Almendrados
Parece que falta mucho pero creedme cuando os digo que le tiempo pasa volando y las Navidades están a la vuelta de la esquina. Hablo de esas fechas pues es el momento ideal para degustar unos ricos almendrados caseros... aunque, para los amantes de la almendra, cualquier época es válida ;) Los ingredientes indicados son para obtener 15 unidades de almendrados. … [Read more...]
Sardinas escabechadas
Si eres un amante de las sardinas y te mueres de pena cada vez que la temporada de las mismas se acaba, aprende a conservarlas en escabeche. Podrás disfrutar de las mismas durante un mes más de lo que esperabas. Los ingredientes indicados son para cuatro personas. … [Read more...]
Alitas de pollo con vinagreta de verduras
No siempre tenemos por qué preparar las alitas de la misma forma, y es que hay multitud de recetas para que esta deliciosa parte del pollo quede perfecta en todos los sentidos. Hoy la vamos a cocinar al horno de forma normal, pero lo especial va a venir luego, cuando les agreguemos por encima una vinagreta hecha a partir de verduras. Un bocado excepcional que cambia por completo la clásica receta. Habrá a quién le guste y habrá a quién no, como es obvio. A mí, personalmente, me … [Read more...]
Taboulé
La comida tailandesa es una de mis grandes pasiones. He de decir que, precisamente el Taboulé es una de las ensaladas que más me gustan de todas las que he probado a lo largo de mi vida. Prepararla lleva su tiempo pero, sin duda, el 'esfuerzo' merece la pena. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]
Salteado de tofu, piñones y manzana
En pocas ocasiones hemos hecho recetas con tofu aquí y la verdad es que es un ingrediente la mar de agradecido. Entre sus múltiples usos lo podemos añadir dentro de las sopas, en los revueltos, en los guisos e, incluso, en las pizzas y las pastas. Si nos acostumbramos a utilizar Tofu lo más probable es que lo vayamos a utilizar cada vez más y más. Una buena opción para cuando queramos añadir un toque distinto a nuestros platos. Ingredientes necesarios para preparar el salteado de tofu, … [Read more...]
Patatas fritas con salsa de champiñones y tomate
¡Las patatas fritas! ¡Ese plato que siempre funciona lo pongas donde lo pongas! Por regla general, los más enanos de la casa nos harán la ola si le ponemos un plato de patatas fritas por delante, sobre todo si añadimos unas pocas de salchichas a un lado y un huevo frito al otro -el huevo frito no es siempre obligatorio, pero se recomienda, ya que estamos...-. Pero no siempre tenemos por qué hacer las patatas fritas de la misma forma. Hoy vamos a hacerlas con una salsa de champiñones y tomate que … [Read more...]
Carpaccio de lubina y oronjas
Hoy os presentamos una especie de carpaccio de lubina, y digo especie porque al fin y al cabo terminamos cocinando ligeramente el pescado, aderezado con unas estupendas oronjas (en su defecto podéis emplear los champiñones de toda la vida). … [Read more...]
Pizza de setas, cebolla y jamón
Nada mejor que una pizza para que todo el mundo acuda raudo y veloz a la mesa. El olor de una pizza en el horno es algo realmente especial y nos gusta a todo el mundo, ya que la pizza tiene todo tipo de ingredientes y podemos moldearla a nuestro antojo. Esta receta de pizza de setas, cebolla y jamón es muy curiosa porque mezcla tres ingredientes que podrían ir a la perfección en un revuelto también, así que si te gusta de una forma te gusta de otra, eso es así y nadie lo podrá … [Read more...]
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