Vamos a ir ampliando nuestro recetario de bebidas de invierno, así cuando lleguen las fechas memorables que están por venir, podremos elegir entre una buena variedad de tragos y combinados propios para todas esas celebraciones de la temporada invernal. Hoy traemos uno de esos cocktails en los que la leche condensada ocupa un lugar primordial. Por ello es una copa completamente contraindicada para diabéticos y personas que sigan dietas de adelgazamiento y es que nos vamos a dar un homenaje de … [Read more...]
Pollo al curry con cebolla
La cebolla y el curry son dos cosas que combinan de forma estupenda, sobre todo si sabemos hacerlo bien. El sabor de la cebolla cuando ya está pochada es genial, y si le agregamos un poco de curry el sabor llega a niveles estratosféricos. Si a esto le unimos un poco de pollo jamás podremos decir que no vaya a combinar bien, puesto que esos tres ingredientes juntos combinan a la perfección. Los ingredientes que necesitaremos son: - Pollo (como lo prefiramos, yo escogería una pechuga cortada … [Read more...]
Papas al horno
Como siempre digo, la papa es el ingrediente más versátil de toda nuestra gastronomía, y es que combina con todo tipo de sabores -siempre y cuando sean salados-. Debemos dar muchas gracias a las tierras americanas por darnos este ingrediente fabuloso. Las papas al horno son muy sencillas de hacer y hay gente que no la hace porque cree que tarda mucho, pero todo lo contrario, ya que si lo hacemos bien no tarda tanto. Los ingredientes necesarios son: - Papas - Aceite de oliva - … [Read more...]
Gazpachuelo de Málaga
Volvemos al recetario de la "cocina de pobres", que tantas y tan sabrosas alegrías nos depara. Hoy le hacemos los honores al plato estrella de la cocina caliente de Málaga: El Gazpachuelo. Se trata de una sopa cremosa, cuyo origen se ha documentado ya en el siglo XVII, en las ollas de los pescadores de la Bahía Malagueña. Sus orígenes no pueden ser más humildes y aquella receta básica y original no disponía mas que de los pocos ingredientes que los malos tiempos procuraban a las mesas de las … [Read more...]
Arroz con leche “distinto”
El arroz con leche es una receta clásica de un postre típico de algunas zonas de España, pero siempre veo que hay pocas variaciones al respecto. Como a mí me gusta cambiar siempre todo un poco hoy os voy a enseñar cómo sería un arroz con leche un pelín distinto, y es que es bueno cambiar de pensamiento de vez en cuando, ya que nuestro paladar nos lo agradecerá. Los ingredientes que necesitamos son: - Leche - Azúcar - Arroz - Canela en rama - Limón - Café Los pasos a … [Read more...]
Café bombón especial
La hora del café suele ser un rato después de comer, por lo que se trata de una hora en la que debemos estar tranquilos y relajados, ya que el comer siempre aletarga nuestra organismo. Si nos gusta el café de verdad ya habremos probado muchísimas variaciones, pero la de hoy es tan sencilla que mucha gente no cae en hacerlo. Si eres de los que beben sólo café solo estás perdiéndote un universo entero de distintos sabores, sabores como el que hoy os voy a enseñar. Los ingredientes que … [Read more...]
Papas Arrugás
Hace unos días os dábamos la receta para realizar un mojo picón excelente y os comentábamos que era la salsa perfecta para acompañar uno de los platos más típicos de la cocina tradicional canaria: Las Papas Arrugás. Hoy vamos a completar la tarea al mostraros el truco para conseguir unas papas arrugás en condiciones y, de paso, ofreceros una receta muy sencillita y que nos va a proporcionar un entrante o una guarnición de una calidad pasmosa y que entra muy bien. Los ingredientes son simples y … [Read more...]
Receta de Churros Caseros
Hoy nos atrevemos con un producto típicamente español y aunque lo verás al salir de visita por otros países, te garantizo que el sabor es diametralmente opuesto al de los churros españoles. La razón es que en otros lugares los churros se asemejan más a la masa del rebozado, como esa que se utiliza para la elaboración de buñuelos o calamares a la romana. Por supuesto, el paladar de esos churros no nos convence, aunque desde luego hay gustos para todo. Otro secreto para los churros, muy … [Read more...]
Té helado con limón
Como todavía hace bastante calor, a pesar de que estamos a mediados de octubre, os voy a dar una receta de té helado con limón, pero este té es mucho mejor que el que compramos hecho, ya que es todo al cien por cien natural y fresco, por lo que será mucho más sano también. El precio de 1 litro de este té es mínimo, por lo que también obtenemos un ahorro a la hora de comprarlo. Los ingredientes que necesitamos son: - Té negro (si es té a granel mucho mejor, pero si es en bolsita también … [Read more...]
Receta de Mojo Picón
"La rica salsa canaria se llama Mojo Picón". Así rezaba la letra de una de las famosas canciones del cantautor canario Caco Senante y es que el Mojo está íntimamente ligado a un montón de platos de las Islas Afortunadas. Por esa razón hoy os enseñaremos a elaborar una de sus variedades, quizá la más conocida, la de Mojo Rojo o Mojo Picón. Con esta salsa picante y llena de explosivo sabor podremos adornar una infinidad de recetas, entre ellas las famosas Papas Arrugás. Comprobarás que prepararla … [Read more...]
Olla Gitana
La Olla Gitana tal vez sea el plato más representativo de la cocina popular de la región de Murcia. Casi todos sus pueblos elaboran este guiso tradicional que no incluye entre sus ingredientes ni un gramo de carne, por lo que también goza del favor de cuantos aman la cocina vegetariana. Y es que la Olla Gitana toma lo más representativo de estas tierras y de su famosa huerta: Verduras, frutas, hortalizas y legumbres que antaño se cultivaban en la zona. No es difícil deducir que se trata de uno … [Read more...]
Malfoof
El repollo no es algo que estemos muy acostumbrados a hacer, pero sí que tiene un sabor bueno y curioso y creo que deberíamos empezar a utilizarlo más a menudo en la cocina. La receta de hoy es la receta árabe de Malfoof, aunque no es la clásica, puesto que la clásica es más completa y complicada. La que hoy os traigo es una versión simplificada, pero que está igual de buena. Los ingredientes que necesitaremos son: - Hojas de repollo - Arroz - Carne picada - Sal - Ajo - Zumo … [Read more...]
Carrillada de Cerdo
La carrillada de cerdo es una de las carnes que más se prestan para el guiso. Su textura suave y gelatinosa, nos garantiza platos tiernos y llenos de sabor. Admite muy bien las preparaciones con vino y son amigas de las cocciones a fuego lento. Desde luego protagonizan contundentes platos sabrosos. Es importante que antes de guisar vuestra carrillera, déis un repaso a la carne y retiréis con un cuchillo una fina telita que presenta por uno de sus lados, así como el exceso de grasa que haya … [Read more...]
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