No es muy normal utilizar las aceitunas verdes en las recetas, y es que en muchas ocasiones este ingrediente tiene tanto sabor que enmascara el resto de sabores. Hoy vamos a utilizar la aceituna para dar un toque distinto a este estupendo arroz. Ingredientes para el arroz con aceitunas verdes: - Arroz (un puñado por persona) - Agua - Sal - Pimienta - Aceitunas verdes (deben ser suaves, si las utilizas con mucho sabor puede estropear la receta) - Pisto de verduras Cómo hacer el … [Read more...]
Receta de Navidad: Cochinillo al Horno
No escatimamos en nuestro recetario especial para la Navidad y hoy te traemos un plato de los que levantan pasiones y uno de los hitos de la cocina castellana de todo los tiempos. Sin lugar a equívocos, afirmo con rotundidad que la receta que hoy traemos es una de las antológicas de la gastronomía española y uno de los platos más deliciosos y suaves que un paladar pueda degustar. Nuestro Cochinillo al Horno no va a ser especial ni va saltarse normas. Tampoco estamos interesados en innovar, ya … [Read more...]
Melocotones rellenos
Si ves el título de esta receta pensarás automáticamente en algo dulce, pero no puede haber algo más lejos que eso. Claro que el melocotón que vamos a utilizar es dulce, pero esto no es un postre, sino un aperitivo que resultará perfecto y estupendo para comer tanto en nochebuena como en nochevieja. Ingredientes para los melocotones rellenos: - 1 lata de melocotones en almíbar - gambas - lechuga - salsa rosa - pimienta negra molida - tomate cherry Cómo hacer los melocotones … [Read more...]
Receta de Navidad: Alfajores de dulce de leche
En España el alfajor, desde la Edad Media y gracias a las tradiciones legadas por la repostería árabe, es un dulce muy apreciado, sobre todo en las fiestas navideñas. No obstante y a lo largo de todo el año, muchos países de tradición hispana se fabrican distintas variantes igualmente deliciosas. Hoy os recomendamos la receta de los Alfajores de dulce de leche, como alternativa a los tradicionales. Puede que parezca difícil la elaboración de los alfajores, pero nada más lejos de la realidad. Y, … [Read more...]
Carpaccio de Aguacate y Pato
Os presentamos otra variedad de carpaccio en el que lo ingredientes principales serán el aguacate y el pato. Este estupendo plato servirá tanto de entrante como de primero independientemente del tipo de sobremesa que llevemos a cabo. Cabe, incluso, la posibilidad de ser plato único para un cena ligera pero exquisita. La combinación de sabores que conseguiremos con los ingredientes de la receta nos dejará tan buen sabor de boca que seguramente, más de uno, querrá repetir. Y, por supuesto, se … [Read more...]
Receta de Navidad: Vieiras
Si el otro día os adelantábamos la receta del postre rey de la Navidad, el turrón, hoy nos toca hablar de la reina de estas fiestas y, en la mesa, ese papel no puede ser de nadie más que de la Vieira, uno de los frutos del mar más sabrosos y de carne más delicada que podamos ofrecer y si tienes la suerte de que sean de Galicia, mejor que mejor. Pero vamos a desmontar mitos. En contra de lo que pueda parecer, preparar unas buenas vieiras y quedar como un chef consolidado no es nada difícil y hoy … [Read more...]
Manzanas al horno
De vez en cuando deberíamos poder darnos algún que otro capricho, y es que nuestra mente está todo el tiempo pidiendo cosas que no deberíamos comer y por eso deberíamos saciarla de alguna forma. Estas manzanas al horno no es que aporten unas calorías exageradas ni nada por el estilo, pero sí que aportan algo más de calorías que una manzana normal. Ingredientes para las manzanas al horno: - Manzanas - Canela en rama - Canela en polvo - Azúcar - Leche condensada Cómo hacer las … [Read more...]
Filete de pollo marinado en tomate
Lo bueno que tiene cocinar filetes de pollo es que se pueden hacer de mil millones de formas. Se pueden hacer marinados, en salsa, a la plancha... Además de eso hay que destacar que cualquier saber le va bien, por eso mismo hoy vamos a probar una nueva receta que a alguno le recordará, sin duda, a un buen trozo de pizza. Ingredientes para el filete de pollo marinado en tomate: - 2 filetes de pollo - Tomate frito triturado (si lo tenemos natural es mucho mejor) - Orégano - Sal - … [Read more...]
Tortilla a la francesa especial
A todo el mundo -al menos que yo conozca- le gusta la tortilla a la francesa. El conseguir que un par de huevos tengan un sabor tan suculento es bastante fácil de conseguir y la verdad es que es un plato que suele hartar bastante, sobre todo a la hora de cenar. Ingredientes par ala tortilla a la francesa especial (para 1 persona): - 2 huevos - queso rallado - 1 lata de atún en aceite de oliva - 1 tomate no muy grande - sal - pimienta negra recién molida - aceite de oliva virgen … [Read more...]
Receta de Navidad: Turrón Blando
Empezamos y no paramos con las recetas dedicadas a las fiestas navideñas, con ello pretendemos contribuir a hacerte la elección más fácil para las típicas comidas familiares de estas fechas y ofrecerte un amplio abanico de recetas de Navidad con las que confeccionar tus propios menús. Hoy elegimos un dulce que no puede faltar en las mesas navideñas y que, además, es el rey por antonomasia de los postrecillos de las navidades, se trata del turrón. Empezamos por ofrecerte la riquísima receta de … [Read more...]
Empanadas de Carne
La palabra empanada proviene del castellano "empanar", cuya primera acepción es "encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno". Era comida típica de pastores y viajeros y básicamente se reducía a rellenar panes con viandas, vegetales o ambas cosas. Según fueron pasando los años se empezó a cocer la masa con el relleno hasta que llegó un momento que se elaboraron masas específicas para las envolturas. Se considera que las empanadas son el origen de los calzone italianos, las empanadas … [Read more...]
Boniato con cebollas
Esta receta pueda resultar chocante al verla por primera vez, sobre todo para aquellos que saben que el boniato -o camote en algunas regiones- tiene un sabor dulzón y que la cebolla se utiliza principalmente para platos salados. Yo la verdad es que me parece sorprendente cómo se mezclan estos sabores. Por cierto, esta receta es de origen jamaicano, por si a alguien le interesa. Ingredientes para el boniato con cebollas: - Boniatos - Aceite de oliva - Mantequilla - 1 Cebolla grande - … [Read more...]
Merluza en salsa verde con guisantes
Solemos pensar que cocinar recetas con pescado es difícil y que, además, nos lleva mucho tiempo. En realidad, esto no tiene porqué suceder puesto que el pescado es un ingrediente más de la variedad de productos que podemos usar para tener una dieta equilibrada y sabrosa. De hecho, en Menú Diario, os demostraremos gracias a la receta de Merzula en salsa verde con guisantes que un rico plato de pescado no nos llevará más de 20 minutos de elaboración. Ingredientes para la receta de Merluza en … [Read more...]
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