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Sopa picante de judías y pollo

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Preparar una buena sopa resulta de lo más gratificante, y es que es un plato muy completo que encierra todo tipo de sabores. Además, si preparamos esta receta, lo mejor de todo es que podemos hacerla tanto picante como no, así que la podemos cocinar para todos los gustos. Vamos a utilizar las judías de lata ya cocidas, así todo es más rápido, pero también puedes hacerlo con judías clásicas y darle su cocción necesaria, pero va a tardar mucho más. Ingredientes necesarios para preparar la sopa … [Read more...]

Crema de melón

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Falta muy poco tiempo para que el melón salga de temporada. Ahora estamos ante los últimos melones para comer y la verdad es que es una fruta realmente de agradecer. A todo el mundo que le gusta el melón llega a la conclusión de que es una fruta excepcional. Además, es muy sana y refrescante, además de que podemos utilizarla para una gran multitud de platos distintos, ya sea en postre, en entrante, como principal, etc... Esta receta podemos hacerla para un primer plato, porque es una crema de … [Read more...]

Puchero andaluz

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Junto al cocido madrileño, el puchero andaluz es uno de los platos que más me gustan de la gastronomía española. Muy sencillo de preparar y con ingredientes bastante económicos, se trata de un plato que tiene muchas posibilidades a la hora de presentarlo y degustarlo. … [Read more...]

Sopa de picatostes, surimi y gambas

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Las sopas son una de mis comidas favoritas, y es que estamos ante un plato que lo puede tener todo: pasta, arroz, legumbres, carne, pescado... Por lo que podemos moldear la receta a nuestro gusto. Si queremos una sopa de pescado pues simplemente añadimos pescado al caldo y un poco de arroz o fideos y listo, tenemos una sopa para chuparse los dedos. En esta ocasión vamos a prepararla con surimi y gambas, una receta original y realmente exquisita. Ingredientes necesarios para preparar la sopa … [Read more...]

Salmorejo cordobés

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El salmorejo, plato a base de tomate y miga de pan, al que podemos acompañar con huevo cocido y un buen jamó serrano, es una delicia típica andaluza que pocos habréis dejado pasar la oportunidad de probar. Una vez catado, os aseguro que querréis aprender a prepararlo para tomarlo cuando más os apetezca. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]

Ajoblanco

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Esta sopa fría, tan característica de Andalucía y Extremadura, se compone básicamente de pan, almendras molidas, ajo, agua, sal y aceite de oliva. Queda patente que el ajoblanco (o ajo blanco) es una comida de la época de la guerra, cuando escaseaban los alimentos y la picaresca creó combinaciones que permanecen con el paso de los años. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]

Fideos udon con salsa picante

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Los fideos udon son uno de los más curiosos que podemos encontrar en la gastronomía asiática, la verdad, y es que son bastante gruesos pero cuando se cocinan quedan sedosos, al dente y perfectos. Lo ideal es prepararlos en la sopa que vamos a comer, de esta forma cogen todo el sabor y adquieren un matiz mucho más rico, pero también existe el método de cocerlos en agua y luego incorporarlos a la sopa. De todas formas, queda un plato muy sabroso y lleno de aromas asiáticos. Ingredientes … [Read more...]

Porra antequerana

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Deliciosa la porra antequerana. Tan parecida al gazpacho y al salmorejo que, si no eres de la Andalucía, puedes llegar a confundir un plato con otro. Pero no, al paladar son platos bien diferenciados aunque igual de ricos los dos. Además, este plato frío se puede acompañar también de jamón, bonito o incluso en algunos sitios lo toman con boquerones fritos. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]

Cojondongo

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El recetario español de verano está plagadito de sopas frías y gazpachos, ideales para calmar la sed, resultar un tanto nutritivos, ayudarnos a rehidratar el cuerpo y alimentarnos con ligereza cuando el calor atenaza el apetito. Es el caso del Cojondongo, una especie de sopa fría muy popular en Extremadura que, con los ingredientes más básicos y las formas más tradicionales, nos permite disfrutar de una especie de gazpacho delicioso y refrescante. Muy aconsejable por lo fácil que resulta … [Read more...]

Sopa de ternera y cebolla

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Una sopa caliente es algo que jamás se puede rechazar. Este tipo de platos es una delicia en todos los sentidos, sobre todo si los cocinamos bien, con cariño y con una buena materia prima. En esta ocasión, la ternera es el ingrediente principal, pero la cebolla dará a este plato un sabor realmente único y especial. Vamos a ponernos a ello. Ingredientes necesarios para preparar la sopa de ternera y cebolla (para 2 personas): 400 gr. de carne de ternera para guisos 2 cebollas grandes 1 … [Read more...]

Sopa de boniato y guindilla

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Una deliciosa sopa de boniato con un leve toque picante de guindilla ideal para combatir el calor, pues se puede tomar tanto caliente o templada como fría estilo gazpacho. Si no la habéis probado os aconsejo encarecidamente que lo hagáis. Como podréis comprobar su elaboración es sencilla y los ingredientes básicos. Las cantidades indicadas son para 1-2 comensales. … [Read more...]

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