Las ensaladas frías son perfectas para esos días que estamos un poco más pesados, y es que da igual la época del año porque una buena ensalada de arroz con tomate y atún es perfecta en todos los sentidos. El arroz aporta textura, el tomate un sabor increíble y el atún un equilibro perfecto. Ingredientes para la ensalada fría de arroz con tomate y atún: - Arroz (un puñado por persona) - Atún en aceite de oliva - 1 Tomate grande - Aceite de oliva virgen extra - Sal - … [Read more...]
Arroz de Otoño
Queda nada para comenzar el invierno y no vamos a dejar pasar el tiempo sin probar uno de los platos más económicos y fáciles de hacer de la temporada. Se trata, como habéis podido leer, del conocido Arroz de Otoño que no conviene confundir con el Risotto por muchos que os gusten los champiñones. Ingredientes para elaborar la receta del Arroz de Otoño: 400 gramos de arroz 750 gramos de setas variadas (las que más nos gusten) 1 pimiento verde 1/4 de pimiento rojo 1 cebolla 2 … [Read more...]
Tortilla de boquerones
A la gran mayoría nos encantan las tortillas, ya sean de patatas, con chorizo, con pimientos, con o sin cebolla, de calabacines... Variedad de estilos hay muchos pero, ¿has probado alguna vez la tortilla de boquerones? He de reconocer que la primera vez que escuché tortilla de boquerones no me gustó mucho la idea. Pero una vez que le hincas el diente... no hay vuelta atrás, os lo aseguro. Ingredientes para elaborar la receta de Tortilla de Boquerones: 250 gramos de boquerones frescos 4 … [Read more...]
Huevos pasados por agua
Como hay días en los que tenemos mucho menos tiempo para hacer de comer es bueno encontrar recetas que nos tomen poco tiempo pero que resulten ricas y buenas. Los huevos siempre son ricos, los hagamos como los hagamos, así que no es ninguna locura recomendaros hacer unos huevos pasados por agua para comer. Puede que hayáis escuchado la misma receta con otro nombre, pero si te interesa toma nota de todas formas. Ingredientes para los huevos pasados por agua: - Huevos - Pimienta - Sal - … [Read more...]
Patatas a la Riojana
Receta de invierno donde las haya, un entrante muy contundente para las jornadas más frías, que nos aportará las calorías necesarias para encarar el trabajo diario y proseguir con la actividad, a pesar de los intensos rigores del tiempo. Pero las Patatas a la Riojana constituyen además un plato lleno de sabor y uno de los mayores exponentes de la gastronomía española. Por cierto que este es uno de esos guisos que en las casas familiares se preparaban al amanecer, porque resultaba aún más … [Read more...]
Crema de Lechuga
Llega a nuestro recetario una reina de la cocina. Barata, fresca, vitamínica, relajante, quema-grasas, depurativa... la lista de propiedades de la lechuga podría ser interminable. Sin embargo la mayor parte de las veces que pensamos en esta jugosa verdura lo hacemos para evocar riquísimas ensaladas, limitando así su uso en nuestros fogones. Pues sí, digo bien, en nuestros fogones, porque la lechuga también puede ser el ingrediente principal de riquísimos platos calientes, aunque en nuestro país … [Read more...]
Miniaperitivos de galletas saladas
Cuando vienen los invitados a casa no sabemos qué hacer, y es que si vienen sin avisar no tenemos nada preparado para ofrecerles. Por suerte, siempre tenemos algunas cosas en casa que podemos utilizar para hacer unos aperitivos mini y dejar contentos así a todos nuestros amigos y familiares. Ingredientes para los miniaperitivos de galletas saladas: - Galletas saladas (yo prefiero utilizar de las redondas, pero eso ya es cosa de cada uno) - Queso de untar a las finas hierbas - Queso de … [Read more...]
Fabes con Almejas
La gastronomía asturiana es uno de los tesoros culinarios más importantes de nuestro país. Con una riqueza de sabores magistral, los elementos del mar y la montaña se combinan con sabiduría en una muestra fidedigna de lo más granado de los fogones tradicionales. Cocina contundente y para los amantes del buen yantar, los platos del recetario asturiano ha conquistado los estómagos de ciudadanos de todos los países y ahora se ponen de moda en restaurantes de alta cocina y bajo la batuta de … [Read more...]
Mermelada de Pimientos Rojos
Esta receta resulta tan útil en la cocina como fácil su realización. Con unos cuantos ingredientes y un poco de cocción, acabaremos teniendo un plato multiusos que podremos emplear en multitud de creaciones. Resultará excelente como guarnición de carnes a la sal o asados en su jugo. Igualmente podrá servir de aperitivo y snack si lo acompañas con quesos, patés y tostas. Te quedará fascinante como salsa de unos raviolis de queso o con unos canapés de anchoa. Una utilidad suprema para un … [Read more...]
Chupito de Crema de Garbanzos con Chistorra
La elegancia y la buena presentación no está en absoluto reñido con la comida contundente y el recetario tradicional. De hecho, los grandes chefs de la cocina española contemporánea se esfuerzan por lograr platos imponentes a partir de la gastronomía típica de nuestro país. Hoy os traemos una tapa deliciosa y que a mí particularmente me parece exquisita. Podréis usarla como un aperitivo, como una tapita o bien como parte de un bouquet de entrantes. El caso es que la presentación resulta … [Read more...]
Boniatos con miel
Los boniatos no son muy conocidos en todas partes del mundo pero os aseguro que su sabor es excelente y su textura magnífica. Son primos de las papas y podemos utilizarlos casi en todos lados, ya que puede pegar con casi todo. En mi casa es muy normal hornearlos y comerlos para la merienda o como postre, así que os voy a enseñar una receta simple pero muy rica para que también los disfrutéis. Ingredientes para los boniatos con miel: - Boniatos (todos los que queramos siempre y cuando … [Read more...]
Pan de muerto
La celebración del Día de Muertos es una tradición milenaria que forma parte del Patrimonio de la Humanidad. Millones de personas sienten y viven esta particular fiesta mexicana, uno de los días más grandes del santoral de México, que llega hasta los panteones y cementerios, en los que los vivos se sientan junto a los muertos, en un velatorio cargado de respeto y memoria. La gastronomía ocupa un lugar primordial en esta celebración, que corre paralela a la fiesta de Halloween anglosajona y al … [Read more...]
Sandwich de pavo y queso feta
Como sé que todo el mundo necesita en algún momento llevarse comida hecha para ahorrarse un dinero y de paso comer por el camino hoy os traigo otra receta de sandwich. La de ayer era muy buena, pero la que hoy os traigo roza lo sublime. Este sandwich de pavo y queso feta es especialmente rico debido a que este queso aporta un sabor inigualable a cualquier plato. Ingredientes para el sandwich de pavo y queso feta (para 1 persona) - Pan de molde (2 rebanadas) - Queso … [Read more...]
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