Ahora que estamos con las recetas de salmón siempre es bueno hacer un papillote que nos haga enamorarnos de este tipo de cocina. El papillote es muy sencillo de hacer y no es otra cosa que un sobre de papel de aluminio en el que hay que introducir todos los ingredientes para que el pescado se haga en su propio jugo al calentarse en el horno. Ingredientes para el papillote de cítricos (para una persona): - 1 rodaja de salmón - media naranja - media lima - una rama de romero - … [Read more...]
Rollitos de salmón
Como ya dije con anterioridad, el salmón es un pescado que se puede hacer en multitud de recetas, y hoy os lo voy a demostrar. Esta receta es un tanto curiosa, pero al hacerla queda a la perfección, sobre todo el centro del rollo, que queda derretido -o debe quedar- y resulta perfecto. Ingredientes para los rollitos de salmón: - 1 lechuga grande - salmón en filetes - queso en lonchas - sal - pimienta Cómo hacer los rollitos de salmón: Los filetes del salmón deben ser muy finos … [Read more...]
El salmón, ese ingrediente que debe estar en todas las casas
Si hablamos de pescados nunca sabemos por cuál decidirnos, aunque siempre tenemos alguno favorito, ya sea por textura, por sabor, por aroma o por la forma de cocinarlo. Si yo hablo de pescado se me viene inmediatamente a la cabeza el salmón, y es que este pescado da igual cómo lo cocines porque siempre va a quedar bien. Las propiedades del salmón son de lo mejor de la cocina, aunque al ser pescado azul puede resultar no tan beneficioso para el ácido úrico. Si padeces de la molesta enfermedad de … [Read more...]
Salmón con huevos en cazuela
El salmón ahumado es un ingrediente muy versátil en la cocina y muy utilizado en todas las cenas de navidad. Es muy normal utilizarlo en todos los entrantes debido a que no es un ingrediente muy pesado y que combina muy bien con queso, por ejemplo. Ingredientes para el salmón con huevos en cazuela (para 1 persona): - 2 lonchas de salmón ahumado - 1 huevo - 1 cebollino - sal - pimienta negra molida - 10 ml de nata líquida - un poco de mantequilla Cómo hacer el salmón con … [Read more...]
Receta de Navidad: Lenguado a la Naranja
Vamos hoy con un plato más delicado y suave, ideal para los pequeñines de la familia y para quienes deban respetar la dieta aún en estas fechas. Para ellos hemos elegido un bocado delicioso para la cena de Navidad, el Lenguado a la Naranja, un pescado de carne blanca y textura fina, con una salsa cítrica que potenciará aún más su delicioso sabor. Ingredientes para la elaboración de la receta de Lenguado a la Naranja: 4 lenguados 4 naranjas 1 litro de zumo de naraja 1 … [Read more...]
Pescado blanco en papillote
A la hora de comer sano siempre tenemos la opción de comer pescado blanco, siempre y cuando no lo friamos ni lo empanemos ni nada por el estilo. El horno o la plancha son nuestros aliados en este sentido, y es que de esta forma no agregamos grasa adicional al plato. Con la técnica del papillote el pescado se hace en su propio jugo, por lo que será completamente sano y saludable. Ingredientes para el pescado blanco en papillote: - Un lomo de pescado blanco - Sal - Aceite de oliva - … [Read more...]
Receta de Navidad: Vieiras
Si el otro día os adelantábamos la receta del postre rey de la Navidad, el turrón, hoy nos toca hablar de la reina de estas fiestas y, en la mesa, ese papel no puede ser de nadie más que de la Vieira, uno de los frutos del mar más sabrosos y de carne más delicada que podamos ofrecer y si tienes la suerte de que sean de Galicia, mejor que mejor. Pero vamos a desmontar mitos. En contra de lo que pueda parecer, preparar unas buenas vieiras y quedar como un chef consolidado no es nada difícil y hoy … [Read more...]
Tortilla a la francesa especial
A todo el mundo -al menos que yo conozca- le gusta la tortilla a la francesa. El conseguir que un par de huevos tengan un sabor tan suculento es bastante fácil de conseguir y la verdad es que es un plato que suele hartar bastante, sobre todo a la hora de cenar. Ingredientes par ala tortilla a la francesa especial (para 1 persona): - 2 huevos - queso rallado - 1 lata de atún en aceite de oliva - 1 tomate no muy grande - sal - pimienta negra recién molida - aceite de oliva virgen … [Read more...]
Merluza en salsa verde con guisantes
Solemos pensar que cocinar recetas con pescado es difícil y que, además, nos lleva mucho tiempo. En realidad, esto no tiene porqué suceder puesto que el pescado es un ingrediente más de la variedad de productos que podemos usar para tener una dieta equilibrada y sabrosa. De hecho, en Menú Diario, os demostraremos gracias a la receta de Merzula en salsa verde con guisantes que un rico plato de pescado no nos llevará más de 20 minutos de elaboración. Ingredientes para la receta de Merluza en … [Read more...]
Acedías al ajillo
Ya que hoy hemos puesto una receta al ajillo vamos a poner otra un poco distinta para que cada uno elija la que más le guste. Esta receta de acedías es la sustitución perfecta a la receta tradicional, ya que normalmente este pescado se come empanado y frito. Ingredientes para las acedías al ajillo: - Acedías - Perejil - Aceite de oliva - Sal - Ajo Cómo hacer las acedías al ajillo: Primero hay que tener en cuenta que las acedías tienen que estar limpias en todos los sentidos. … [Read more...]
Pulpo a la Gallega
No todos tenemos la suerte de poder pasar por O Carballiño, la localidad de Ourense donde, según los entendidos, se prepara el mejor Pulpo á Feira del mundo. Tanto es así que tienen su propia fiesta, que se celebra anualmente el segundo domingo del mes de agosto y reune a casi 100.000 personas, que consumen unas 50 toneladas de rico cefalópodo durante esta celebración de Interés Turístico Internacional. Agosto queda lejos y aún así nos podemos dar un paseo hasta Ourense, pero qué os parece si … [Read more...]
Ensalada fría de arroz con tomate y atún
Las ensaladas frías son perfectas para esos días que estamos un poco más pesados, y es que da igual la época del año porque una buena ensalada de arroz con tomate y atún es perfecta en todos los sentidos. El arroz aporta textura, el tomate un sabor increíble y el atún un equilibro perfecto. Ingredientes para la ensalada fría de arroz con tomate y atún: - Arroz (un puñado por persona) - Atún en aceite de oliva - 1 Tomate grande - Aceite de oliva virgen extra - Sal - … [Read more...]
Mejillones a la Marinera
No hace mucho os dejamos una receta de Mejillones en Salsa Picante que, si los habéis probado, quedan para chuparse los dedos. Dado que nos parece que estos moluscos son excepcionales en nuestro mercado, hoy nos hemos decantado por indicaros la sencilla receta de los Mejillones a La Marinera. Antes que nada, nos gustaría recordaros que los mejillones pertenecen a la familia de los bivalvos. ¿Qué signfica esto? Muy sencillo, los bivalvos, al margen de tener dos conchas, son de los alimentos con … [Read more...]
