Ahora que estamos entrando en el terreno del hojaldre vamos a hacer otra receta para que no perdamos la práctica de esta exquisita masa. Lo mejor del hojaldre es que podemos utilizarlo tanto para platos dulces como salados, así que es una masa muy versátil que siempre tenemos que tener en la cocina o, a unas malas, saber preparar, ya que es muy fácil hacerla de forma casera. Ingredientes para el salmón con salsa de mostaza y eneldo cubierto de hojaldre (para 2 personas): 2 lomos de … [Read more...]
Bacalao a la napolitana
El horno se convertirá en nuestro aliado una vez que nos metamos de lleno en el arte de cocinar. Es rápido, limpio y eficaz. Ningún otro electrodoméstico nos ofrece tanto de una manera tan sencilla. Eso sí, siempre tened cuidado de no quemaros las manos. Haced uso de los guantes indicados para su manejo. Será lo mejor... a no ser que os guste lucir las cicatrices de cada 'batalla' gastronómica ;) La combinación perfecta para degustar esta receta de bacalo es un buen tinto crianza... del tiempo, … [Read more...]
Dorada al horno
La dorada puede ser de dos tipos, salvaje o de criadero. La diferencia entre unas y otras es la época en las que se pueden encontrar a la venta. Las salvajes abundan en el último trimestre del año y, por norma general, proceden de Cataluña. Por su parte, las de cultivo suelen tener tamaño homogéneo (300-400 gramos) y las podemos encontrar durante todo el año en el mercado. La bebida perfecta para este plato es un buen vino rosado. Los ingredientes indicados son para cuatro … [Read more...]
Anchoas rebozadas con piquillos
Puede que más de uno haya probado este pintxito en las tabernas, sobre todo si reside o ha estado por el norte este verano. Acompañado de sidriña va de lujo, os lo aseguro. Sea como sea, tanto para recordar los momentos de vacaciones como para degustar en casa lo que descubrimos en la calle, he aquí los pasos que debéis seguir para preparar unas deliciosas anchoas rebozadas con pimientos del piquillo. Como consejo os diré que para que el rebozado quede fino, lo mejor es enharinar las anchoas … [Read more...]
Croissant relleno de salmón ahumado con salsa verde
Hoy vamos a preparar una de las recetas mas versátiles que podemos aprender a cocinar, y es que un croissant relleno puede servir tanto para el desayuno como para la media mañana, además como entrante de almuerzo, como merienda y hasta, en algunos casos, como cena. También cabe destacar que hoy vamos a usar salmón ahumado y queso, pero podemos rellenarlos de lo que nos dé la gana, así que sólo tenemos que dejar volar la imaginación. Si queremos transportarlo sólo tenemos que envolverlos en un … [Read more...]
Congrio a la cerveza
No son muchas las personas que conozco aficionadas al congrio pero, personalmente, me parece un pescado muy a tener en cuenta... especialmente en otoño, su temporada alta. Además, la cabeza del congrio es muy apropiada para la elaboración de caldos y sopas. Es bastante más sabrosa y económica que la de otros pescados. Es muy rica en proteínas, minerales y yodo. Si no la habéis probado, estáis en el momento oportuno. Ingredientes para la receta de Congrio a la cerveza: 8 rodajas de … [Read more...]
Pizza de gambas al ajillo
Innovar en la cocina es algo que todos debemos hacer de vez en cuando, y es que no todo siempre va a ser aburrido y típico, ya que de vez en cuando nos apetece comer cosas nuevas y descubrir nuevos sabores y nuevas mezclas que antes no se nos hubiesen ocurridos. Yo suelo comer bastante pizza de gambas, pero no siempre hago las gambas al ajillo para la pizza, así que si alguien siente curiosidad ha de saber que es una auténtica bomba de sabores increíbles que combinan a la … [Read more...]
Hamburguesa de salmón
Con solo ver la imagen ya me ha entrado hambre. Y aunque es una foto orientativa y la hamburguesa de salmón no lleva beicon (menuda incongruencia), os aseguro que el toque que le da este pescado azul al producto favorito de los americanos es inigualable. Una pena que no se den cuenta y las comercialicen a la vez que las de carne. Pero nosotros a lo nuestro. No os hagáis más los remolones y poneos manos a la obra que, aunque nos lleve poco tiempo la elaboración de este manjar, no se hace … [Read more...]
Chipirones rellenos
En varias ocasiones ya os hemos indicado recetas en las que hemos empleado los chipirones, pero nunca os los hemos presentado como plato principal... y mucho menos en su tinta. No perdamos más tiempo y pongámonos manos a la obra para degustar unas chipirones rellenos totalmente caseros y deliciosos. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Chipirones rellenos: 1 kilo de chipirones limpios 1 huevo duro 1 loncha de jamón york 1 … [Read more...]
Lasaña de gambas y langostinos
Cuando nos hablan de lasaña generalmente pensamos en carne picada pero no, no todas las variedades de este fantástico plato tienen que incorporarla. Os dejamos un claro ejemplo en el que el ingrediente findamental es el marisco. Ahí es nada. Los ingredientes indicados son para cuatro personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Lasaña de gambas y langostinos: 1 paquete de láminas de lasaña 75 gramos de gambas 75 gramos de langostinos 1 cebolla … [Read more...]
Croquetas de surimi
Las croquetas de surimi son un plato muy especial que podemos cocinar y dejar reservado durante varios días, ya que podemos preparar sólo la masa y dejar las croquetas terminada y listas para freír, algo que hacemos en un par de minutos. El sabor del surimi es algo que queda muy bien en croquetas, por lo que esta mezcla es algo sorprendente a la par que rico. Ingredientes para las croquetas de surimi (para 2 personas): 2 cucharadas de harina 50 g. de mantequilla 50 ml. de aceite de … [Read more...]
Bacalao con patatas
Siempre recuerdo que en casa de mi madre se ha cocinado este plato para las noches más frías, y es que el bacalao con patatas es un guiso que calienta todo el cuerpo de la mejor forma posible, ya que el sabor combina muy bien y la textura del pescado cocinado con la de la patata cocida es algo que no se puede describir con palabras. Ingredientes para el bacalao con patatas (para 2 personas): 2 lomos de bacalao fresco 2 patatas grandes 1 cebolla 1 tomate 2 dientes de ajo 500 ml. … [Read more...]
Bacalao con gambas
El bacalao y las gambas son dos ingredientes con sabores que combinan muy bien y si le añadimos esta estupenda salsa suave de cerveza hace que el pescado suelte mucho sabor y que el marisco tenga un aroma completamente distinto. Este plato puede ser perfecto para empezar una cena en la que el segundo plato es un poco más fuerte y elaborado. Ingredientes para el bacalao con gambas (para 2 personas): 2 lomos de bacalao 100 g. de gambas frescas crudas Eneldo 1 cebolla 1 diente de … [Read more...]
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