A estas alturas seguramente todos hayamos probado, de una manera u otra, el pato. Seguramente a la naranja o al estilo Pekín, tan de moda en los restaurantes asiáticos. Pero, ¿y si aprendemos a cocinarlo por nosotros mismos? No estaría nada mal, ¿verdad? Pues ni una palabra más y pongámonos manos a la obra. Ingredientes para la elaboración de la receta de Magret de pato con cebolla confitada: 2 magrets de pato 6 cebollas 150 gramos de pasas 1 pizca de cilantro en polvo 2 … [Read more...]
Chuleta de cerdo sobre cama de manzana a la plancha
Los platos elaborados dejan siempre impresionados a nuestros invitados, pero no siempre necesitamos ingredientes rimbombantes ni cosas por el estilo, y es que, en ocasiones, con ingredientes que todos tenemos por casa, o que podríamos tener de haber hecho la compra un par de días antes, podemos preparar uno estupendos platos con un sabor excelente y con una presentación de otra galaxia. Hoy vamos a aprender a hacer una chuleta de cerdo sobre cama de manzana a la plancha, una exquisitez tanto en … [Read more...]
Paté de pollo
Los entrantes son muy importantes en todos los eventos sociales, sobre todo si invitamos a casa a nuestros amigos para cenar. Si queremos quedar como reyes, nos tenemos que pasar un buen rato en la cocina, de esta forma conseguiremos elaborar los mejores entrantes y conseguiremos así dejar a todos nuestros invitados boquiabiertos. Este paté de pollo es de lo mejor que podemos preparar, sobre todo si a nuestros invitados les gusta este tipo de carne. Ingredientes para el paté de pollo (para 2 … [Read more...]
Albóndigas gratinadas
Cuando mezclamos dos conceptos que nos gustan suele salir un concepto que nos gusta aún más. Si mezclamos albóndigas, que suelen gustar a todo el mundo, con queso gratinado, que también suele gustar a todo el mundo, obtenemos un plato delicioso que hará que los más pequeños de la casa se chupen los dedos. La carne que vamos a utilizar es de pollo, pero podemos hacer las albóndigas de lo que más nos gusta, ya que esa variante es indiferente. Ingredientes para las albóndigas gratinadas (para 2 … [Read more...]
Crema de maíz
Ahora que necesitamos platos que sean un poco menos pesados esta crema de maíz es perfecta. Eso sí, lo mejor es cocinarla por la no che, ya que a pleno sol no es muy buena idea comer una crema de este tipo. Al principio puede resultar rara, pero os aseguro que el sabor final, una vez que la comamos un par de veces, es fantástico. Con muy pocos ingredientes conseguimos una crema de maíz muy buena y con un sabor muy especial. Ingredientes para la crema de maíz (para 4 personas): 1 … [Read more...]
Ternera con zanahorias y guisantes
A mí me gustan todos los tipos de carne, y es que si se cocinan bien y con cariño, todas las carnes tienen un sabor exquisito, además de una textura muy agradable. La carne de ternera es una carne muy complicada de cocinar bien, y es que en ocasiones nos encontramos con que es demasiado dura, aunque eso se puede evitar alargando el tiempo de cocción, ya que cuanto más tiempo esté cocinándose, más blanda estará la carne. Además de eso, los guisantes son el acompañamiento perfecto, además de las … [Read more...]
Arroz con rabo de ternera
Si ayer os presentamos la merluza en una receta tradicional española, hoy queremos seguir manteniendo la línea argumental y nos decantamos por el rabo de ternera con arroz... o al revés, como prefiráis, se mantiene la propiedad conmutativa de las matemáticas para este plato. Para aquellos que sienta cierto escrúpulo al mencionar el rabo de ternera, deben saber de antemano que no se toparán con hueso alguno, y sí con la deliciosa y tierna carne de dicha parte del animal. Ingredientes para la … [Read more...]
Chuletas de cerdo al vino fino
Ahora que seguimos en feria por el sur vamos a aprovechar para hacer una receta clásica a la que añadimos sabores típicos de la feria, como es el vino fino de Jerez. Para que el sabor de esta receta sea excelente es muy importante que sea un fino bueno, a ser posible de Tío Pepe, pero si no lo tenemos, podemos utilizar cualquier otro vino que se le parezca, aunque aviso de que no quedará igual. Ingredientes para las chuletas de cerdo al vino fino (para 2 personas): 4 chuletas de cerdo con … [Read more...]
Perdiz a la manchega
Buscando recetas en Menú Diario, me he dado cuenta que tan solo en una ocasión os hemos mencionado las perdices. Estas pequeñas y deliciosas aves son la perdición de muchos comensales. Hoy vamos a aprender a cocinarlas en nuestra propia casa de la forma en que nos las presentan en los mejores restaurantes. Si ya dominamos la receta de Perdices al chocolate, esto va a ser coser y cantar, ya veréis. Ingredientes para la elaboración de la receta de Perdiz a la manchega: 4 perdices 1 pizca … [Read more...]
Montadito de feria
Ahora que viene la feria del caballo en Jerez es importante tener las cosas claras. Yo soy del sur, por lo que la conozco bien, así que vamos a cocinar hoy una pieza fundamental de la gastronomía de estas fiestas, el montadito. Por si alguien no lo sabe, un montadito no es otra cosa que una pieza pequeña de pan en la que metemos lo que queramos, aunque el montadito de feria tiene unos ingredientes muy específicos. En las ferias del sur lo suelen vender en todos lados, así que si quieres aprender … [Read more...]
Sándwich de pollo a la soja con mostaza
La soja es uno de las salsas perfectas para aliñar la carne de pollo. Los filetes de pollo se pueden cocinar de la forma que queramos y nos guste más, pero la mejor forma, la que guarda todo el sabor de la carne, es a la plancha. Además, cocinar los filetes de pollo a la plancha hacen que tengan menos grasa, ya que se cocinan sin ningún tipo de aceite. El sabor de la salsa de soja, que hará que el pollo se empape de un sabor excelente, combina de una forma increíble con la … [Read more...]
Albóndigas de la abuela Andrea a la Thermomix
Un buen plato de albóndigas caseras ricas, ricas, ricas. Para esta receta, con ingredientes para cuatro comensales, tendremos que hacer uso de una sartén con aceite además de la Thermomix. Pero no pasa nada, serán solo unos minutos que se pasarán antes de que nos demos cuenta. Ingredientes para la elaboración de la receta de Albóndigas de la abuela Andrea a la Thermomix: 250 gramos de carne de ternera 250 gramos de carne de cerdo 3 dientes de ajo 1 ramita de perejil 2 huevos 80 … [Read more...]
Falda de ternera con salsa de soja
La salsa de soja es un ingrediente que combina a la perfección con casi todo tipo de carnes. La ternera es una carne muy agradecida, ya que podemos añadirle todas las verduras que queramos, y eso es lo que vamos a hacer en esta receta. Lo mejor de la salsa de soja es que utilizándola nos olvidamos por completo de la sal, por lo que, en ese aspecto, nuestro plato puede resultar más saludable e incluso más apto para las personas con hipertensión, aunque tampoco es bueno pasarse con la salsa de … [Read more...]
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