Los filetes de cordero deben sacarse del solomillo. Constituyen un plato de lujo y puede ser una cena excelente para una fiesta. Se suelen servir con verduras surtidas como zanahorias y cebolletas estofadas en mantequilla. Los ingredientes indicados son para 6 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Filetes de cordero con romero: 2 solomillos de cordero enteros Pimienta negra recién molida 2 cucharadas soperas de brandy 2 tazas de caldo marrón o consomé de … [Read more...]
Cerdo asado con ciruelas, almendras y anchoas
Los daneses acostumbran a asar el solomillo de cerdo relleno con ciruelas. Nuestro plato es diferente: cada ciruela se rellena con una almendra y se enrolla con una anchoa. Las anchoas suelen hacer maravillas con el sabor de los platos. De hecho, el que os presentamos hoy está tan rico, que da igual si lo tomamos caliente como frío. Los ingredientes indicados son para 6 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Cerdo asado con ciruelas, almendras y anchoas: 2¼ Kg de … [Read more...]
Cerdo con salsa de chili rojo
La receta que os presente hoy nos llevará cierto tiempo en elaborarse, pero os aseguro que el resultado es para chuparse los dedos y repetir hasta que nuestro cuerpo aguante. Los ingredientes indicados son para 6 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Cerdo con salsa de chili rojo: 900 gramos de solomillo de cerdo, deshuesado y sin grasa 85 gramos de aceitunas verdes 1 cebolla cortada en rodajas Para la salsa de chili rojo: 8 guindillas, sin semilla 1 … [Read more...]
Filetes de cerdo con salsa de cítricos y sidra
Os presentamos un plato fabuloso y sencillo de preparar para el almuerzo de los domingos, ese día de la semana tan especial en el que solemos reunirnos con la familia y/o amigos. Os recomiendo servirlo con patatas asadas o judías verdes. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Filetes de cerdo con salsa de cítricos y sidra: 2 filetes de cerdo de unos 350 gramos cada uno 8 orejones o ciruelas secas o una mezcla de ambos Sal y … [Read more...]
Setas con bacón al ajillo
Combinar un sabor tan particular como es el de las setas con otro tan intenso como es el del bacón resulta, casi siempre, ser todo un acierto a nivel gastronómico. Ambas texturas son distintas, ambos sabores se complementan... En definitiva, nos queda siempre un plato redondo, sobre todo si añadimos el sabor al ajillo que le vamos a agregar. ¡Manos a la obra! Ingredientes necesarios para preparar las setas con bacón al ajillo (para dos personas): 8 lonchas de bacón 300 gr. de setas 1 … [Read more...]
Costillas de ternera con tomillo, puré de patatas y ajo
Si te gusta la carne y cada vez que comes costillas te saben a poco, te aconsejo que las cocines como aquí os escribo. Notaréis la diferencia. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Costillas de ternera con tomillo, puré de patatas y ajo: 680 gramos de patatas, peladas y cortadas en trozos 1 cucharada sopera de alcaparras picadas 2 cucharadas soperas de puré de ajo asado Sal Pimienta negra recién molida 900 gramos de … [Read more...]
Conejo con anchoas, pimientos y arroz
Muchos podemos llegar a confundir este delicioso plato de conejo y arroz con la clásica paella, pero cada plato tiene sus matices. En esta ocasión, si queremos que el arroz tenga más sabor de anchoas, podemos utilizar su aceite de conservación a la hora de realizar el sofrito. Los ingredientes indicados son para 4 comensales y entre los 10 minutos que nos llevará la preparación y los 35 minutos de cocción, comprobaréis que tendremos un plato delicioso en muy poco tiempo. Ingredientes para la … [Read more...]
Tomate relleno de arroz, carne picada y queso
Cuando mezclamos un poco de arroz con tomate lo que obtenemos es, siempre, una mezcla explosiva, al menos bajo mi punto de vista. Me encanta combinar este tipo de sabores, y es que suelen quedar bien, los hagamos con los hagamos, sobre todo si incorporamos también queso rallado y un poco de carne picada. Os aconsejo hacer este plato justo antes de comerlo, ya que recalentado sigue estando bueno, pero no queda igual. Ingredientes necesarios para preparar el tomate relleno, carne picada y queso … [Read more...]
Tosta de paté de pato, arroz y ajo
La intención de preparar este tipo de entrantes es para que aprendáis a diversificar un poco vuestra cocina. Este tipo de recetas, personalmente, son las que hacen que me encante cocinar, y es que no hay nada mejor como un entrante o una tapa para empezar una comida como se merece. Hoy vamos a comprobar que el paté de pato es un estupendo amigo del arroz y del ajo, así que vamos manos a la obra. Ingredientes necesarios para preparar la tosta de paté de pato, arroz y ajo (para 2 … [Read more...]
Hamburguesa de cordero en salsa
Si os gusta el cordero esta hamburguesa os sorprenderá. La salsa con la que la acompañamos es, sin duda, típicamente francesa al combinar la mantequilla con la mostaza de Dijon, esto ha de quedar claro desde el principio. Es decir, no obtendremos un sabor típico con los que solemos deleitarnos en España. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Hamburguesa de cordero en salsa: 700 gramos de carne de cordero picada 1 copita de … [Read more...]
Pollo asado con patatas y judías verdes
En tan solo 45 minutos tendremos delante de nosotros un plato de este delicioso pollo acompañado de una guarnición de lo más sana. ¿Se puede pedir algo más? Los ingredientes indicados son para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pollo asado con patatas y judías verdes: 1 pollo cortado en cuartos 6 patatas 200 gramos de judías verdes 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 ramita de romero 1 hoja de laurel 1 taza de vino blanco Aceite Sal y … [Read more...]
Solomillo de cerdo con salsa de orejones
El solomillo suele ser una carne muy socorrida últimamente. De ahí que hoy os dejemos una nueva receta para su elaboración con cierto toque dulce gracias a la mermelada y orejones de albaricoque. Los ingredientes indicados son para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Solomillo de cerdo con salsa de orejones: 800 gramos de solomillo de cerdo 1 copa de brandy 1 vasito de zumo de naranja La ralladura de la cáscara de … [Read more...]
Ternera guisada al orégano
Ahora que llega el invierno, y en pleno otoño, un bien guiso de ternera nos hará entrar en calor en menos que canta un gallo. ¿Cómo? ¿Aún no sabes hacerlo? Pues tranqui, que aquí tienes todos los pasos a seguir. Incluyendo el tiempo de cocción, elaborar este plato te llevará 1 hora y 20 minutos. Los ingredientes indicados son para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Ternera guisada al orégano: 800 gramos de ternera para guisar cortada en dados pequeños ½ … [Read more...]
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