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Ajo colorao

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El ajo colorao o colorado, típico de Córdoba y Almería, consiste en majar bien patatas cocidas con pimientos, ajo y cebolla. Ahora bien, lo más clásico es acompañarlo con lascas de bacalao, pero todos somos libres de combinar el ajo colorao con lo que queramos. ¡Como si nos lo ponemos sobre pan a modo de sobrasada! … [Read more...]

Pipirrana

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Una ensalada de verduras en toda regla. La pipirrana, clásica ensalada fría de verano, puede degustarse en cualquier época del año siempre que nos apetezca. Es muy fácil de hacer y, como veréis a continuación, sus ingredientes son, además de básicos, bastante económicos. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]

Porra antequerana

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Deliciosa la porra antequerana. Tan parecida al gazpacho y al salmorejo que, si no eres de la Andalucía, puedes llegar a confundir un plato con otro. Pero no, al paladar son platos bien diferenciados aunque igual de ricos los dos. Además, este plato frío se puede acompañar también de jamón, bonito o incluso en algunos sitios lo toman con boquerones fritos. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]

Pizza Vegetal

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Una deliciosa receta de pizza vegetal para que los más reticentes a la ingesta de tan necesario alimento no puedan resistirse. En los pasos a seguir os indico hasta cómo elaborar la base de la pizza, pero siempre podéis optar por comprarla congelada, lo que os ahorrará bastante tiempo. Los ingredientes indicados son para 2 personas. … [Read more...]

Fideos al pimentón

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Aunque el mayor consumo de fideos se realiza acompañados de caldo, en distintos tipos de sopas, se trata de una clase de pasta que, como tal, admite numerosas preparaciones. A la cazuela, con almejas o en fideuá son algunas de las más habituales. Los ingredientes indicados son para 3-4 comensales. … [Read more...]

Empanada de carne

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¿Hay algo más básico, clásico y jugoso que una buena empanada de carne? La respuesta es no, ni dudéis. Así que ya estáis tardando en aprender a hacerla en casa. Además de la manera que os indica en la receta, otra forma de preparar esta suculenta empanada es haciendo unos cortes en su capa superior, de tal manera que quede con un decorativo trenzado. Pero allá cada cual con sus gustos. … [Read more...]

Ensalada mediterránea con bonito

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En estos tiempos donde la ensalada es el plato rey de casi todas las mesas, debemos aprender a variar los ingredientes y sabores. De lo contrario, nos aburriremos rápidamente y la hora de la comida dejará de ser un placer para convertirse en un absoluto tedio. Si quieres variar los ingredientes de esta ensalada, puedes incorporar un poco de cebolla frita desmigada y unos huevos de codorniz cocidos y cortados por la mitad. Verás qué rico. … [Read more...]

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