Al rico marisco, que nunca viene mal. Como podéis observar, este plato de almejas a la naranja es mucho más que sencillo... irrisoriamente fácil de hacer; así que, si tenéis la ocasión, dejad a vuestros comensales con la boca abierta siempre salvaguardando los secretos del chef ;) Maridad las almejitas con un buen vinito blanco y, como primer o segundo plato, quedarán la mar de sabrosas y estupendas. Os asegro que mojaréis pan y todo en la deliciosa salsita. Ingredientes para la elaboración de … [Read more...]
Almejas en caldo
Tienes prisa y pocas ganas de cocinar pero te apetece algo sabroso y con sabor a mar. Pues unas deliciosas almejas serán una de las mejores opciones por las que podrás decantarte. En tan solo 15 minutos escasos tendrás ante tu unas sabrosísimas almejas en caldo. Los ingredientes indicados son para 6 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Almejas en caldo: 1 kilogramo de almejas limpias 2 dientes de ajo 2 limones (uno de ellos nos servirá para presentar el … [Read more...]
Alubias con pulpo
Una especie de ensalada de pulpo es lo que nos traemos hoy entre manos. Además, si lo preparamos de un día para otro, logramos que el sabor mejore sustancialmente. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Se trata de una receta rápida y sencilla de elaborar, entre el tiempo de preparación (12 minutos) y el de cocción (35 minutos) en menos de una hora lo tendremos listo. Ingredientes para la elaboración de la receta de Alubias con pulpo: ½ kilo de alubias cocidas 450 gramos de … [Read more...]
Ensalada de almejas
Independientemente del frío o el calor que podamos encontrarnos en la calle, esta ensalada que podemos tomar perfectamente templada, nunca viene mal. Los ingredientes indicados son para 4 comensales y su elaboración nos llevará tan solo 20 minutos. Ingredientes para la elaboración de la receta de Ensalada de almejas: 1,5 kilogramos de almejas pequeñas 1 zanahoria 1 cebolla 1 penca de apio 1 diente de ajo 1 yema de huevo Vino blanco seco Perejil (para … [Read more...]
Pinchitos de mejillones fritos
Un nuevo aperitivo de lo más apetitoso con uno de los moluscos más comunes que podemos encontrar en cualquier supermercado durante todo el año. Además, sin tener en cuento los periodos de reposo, realizar estos pinchitos nos llevarán escasamente 30 minutos. Los ingredientes indicados son para 8 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pinchitos de mejillones fritos: 1 kg de mejillones 2 clavos Harina Tomatitos cherry (para acompañar) Laurel Vinagre de vino … [Read more...]
Mejillones a las finas hierbas
Que sí, que es más que probable que ya lo hayamos dicho, pero en estos días de solecito y bastante calor, apetecen platos ligeros que nos aporten la energía suficiente para aguantar toda la jornada lo mejor posible. Los mejillones, esos pequeños y a la vez grandes moluscos, nos aportan tal cantidad de proteínas que tendremos energía para un buen rato. En esta ocasión os los presentamos preparados a las finas hierbas, como si de un buen paté se tratase. Pues eso, que sólo queda disfrutarlos … [Read more...]
Mejillones al vino
No es la primera ocasión, ni será la última, que en Menú Diario os hablamos de los mejillones. Pero me he dado cuenta que una de las recetas más sencillas que podemos elaborar con ellos aún no os la hemos contado... con lo que no perderemos más el tiempo. Los ingredientes indicados son para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Mejillones al vino: 115 gramos de mantequilla 1 chalote picado 3 dientes de ajo picados 2 kilos de mejillones vivos limpios y … [Read more...]
Almejas con champiñones
Una deliciosa combinación de productos de la tierra y el mar es lo que hoy os traemos. Una receta sencilla y rápida de hacer, que no requiere de gran pericia en la cocina con lo que la podemos hacer todos los interesados en este mundillo ;) Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Almejas con champiñones: 800 gramos de champiñones 500 gramos de almejas 1 diente de ajo 2 ramitas de perejil 1 copa de vino blanco Aceite de … [Read more...]
Mejillones gratinados con parmesano y pan rallado
He aquí un delicioso entrante apto para toda la familia. Dándole un toque de sabor de campo a un molusco con gusto a mar cien por cien, logramos una combinación única para los paladares más exquisitos. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Mejillones gratinados con parmesano y pan rallado: 1 kg de mejillones frescos 2 cucharadas de aceite de oliva 2 chalotas picadas finas 1 diente de ajo majado 50 ml de vino blanco … [Read more...]
Bocaditos de mejillones con jamón
Si has pasado una noche de fin de año salvaje y tienes pocas fuerzas para ponerte en la cocina para poder crear algo delicioso, hoy os presentamos un delicioso aperitivo de mejillones. Lo normal es compartir este plato, al menos entre dos personas, pero en caso de estar a solas en casa -tranquilo y descansando- si tienes los ingredientes a mano no dudes en hacerte estos pintxitos. No tardarás nada y, si además los acompañas con una buena salsita (que dejo a tu elección) podrás comer o cenar una … [Read more...]
Almejas rellenas
He aquí una receta la mar de sencilla para un primer plato o picoteo al más puro estilo gourmet. Si te gustan los moluscos con esta receta quedarás encantad@. Si al ir a comprar las almejas véis que están entreabiertas, hay que darles un golpecito; si se cierran fuertemente están vivas y aptas para el consumo. En caso contrario descartadlas, ya que están muertas y no son frescas. Ingredientes para la elaboración de receta de Almejas rellenas: 1 Kg. de almejas 1 cebolla ½ litro de … [Read more...]
Vieiras en salsa de azafrán
Las vieiras son de color hueso con reflejos rosados y castaños. Constituyen uno de los moluscos más apreciados y se venden tanto vivas como preparadas para la cocción. Constan de tres partes: un músculo blanco y firme; un cuerpo blando amarillo o naranja; y las barbas, de color marrón, que no son comestibles. Las mejores son las de entre 10 y 15 cm de diámetro. Para abrir una vieira, la sostenemos con la parte plana hacia arriba e introducimos un cuchillo entre ambas valvas. Cortamos el músculo … [Read more...]
Calamares rellenos en su tinta
Ya llevamos una buena tanda de pintxitos en nuestro recetario. Hoy nos vamos a centrar en los calamares rellenos salpicados con su propia tinta. Los ingredientes indicados, como viene siendo habitual, es para la creación de dos únicas porciones. Si deseáis más, tan sólo tendréis que multiplicar. Ingredientes para la elaboración de la receta de Calamares rellenos en su tinta: 2 rebanadas de pan 2 calamares pequeños 1 cebolla 1 pimiento verde 1 hoja de lechuga 1 tomate maduro 1 … [Read more...]
