Al principio nos puede parecer una combinación demasiado extraña, pero no es más rara que comer una sopa de fideos, os lo aseguro. Además, la pasta siempre queda bien con el caldo de pollo y, por supuesto, mucho mejor si añadimos ciertas verduras como un poco de pimienta, cebolla, etc... Esta receta es para cenar de forma tranquila un plato bien caliente cuando hace frío o, por qué no, para utilizar como entrante de cualquier tipo de cena, en vez del típico plato de caldo, así cambiamos un poco … [Read more...]
Vichyssoisse
El ingrediente principal de toda buena Vichyssoisse es el puerro, el cual tiene un sabor dulce y suave. Se compone principalmente de agua, lo que, unido a su bajo aporte de hidratos de carbono, lo hace un alimento con muy pocas calorías. En cambio tiene mucha fibra y destaca por su contenido en potasio, magnesio, calcio y hierro. También es buena fuente de fosfatos que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos y en la formación de anticuerpos. … [Read more...]
Sopa de boniato y guindilla
Una deliciosa sopa de boniato con un leve toque picante de guindilla ideal para combatir el calor, pues se puede tomar tanto caliente o templada como fría estilo gazpacho. Si no la habéis probado os aconsejo encarecidamente que lo hagáis. Como podréis comprobar su elaboración es sencilla y los ingredientes básicos. Las cantidades indicadas son para 1-2 comensales. … [Read more...]
Arroz con pollo y aceitunas
No penséis que lo que vamos a preparar hoy es una paella o algo por el estilo. Sí, tiene arroz. Sí, tiene pollo. Pero tiene aceitunas, así que ya tenemos una receta distinta. Además, los ingredientes no son exactamente los mismos, así que es un plato totalmente diferente. Mi consejo es utilizar aceitunas aliñadas de forma artesanal y con hueso, ya que son más sabrosas, pero si tienes una lata de aceitunas deshuesada en casa también nos puede valer. Ingredientes necesarios para preparar el arroz … [Read more...]
Sopa de cebolla
Por muy cerquita que tengamos la primavera, el frío aún está muy presente. La mejor manera para combatirlo es ingerir caldos y sopas como la que hoy os traigo. Calentita, deliciosa y ligera, ¿qué más se puede pedir? A la hora de preparar esta sopa de cebolla, tened en cuenta que en el momento que ésta empiece a hervir, siempre podremos agregar cuatro huevos, uno por comensal, y batir la mezcla enérgicamente. De esta manera añadimos más proteínas al plato que nos ayudarán a tener más energía … [Read more...]
Codorniz en hojas de parra
Hoy os traemos unos pajaritos la mar de deliciosos acompañados de deliciosa polenta. Debemos tener en cuenta que la codorniz se debe cocer a fuego lento para ponerla tierna con un poco de caldo agridulce. La polenta es un acompañamiento tradicional de la codorniz, además de la típica ensalada de berros o lechuga. Los ingredientes indicados son para 8 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Codorniz en hojas de parra: 8 codornices 30 gramos de mantequilla 1 taza … [Read more...]
Pollo con ciruelas
Esta es una de esas recetas inspiradoras por los cuatro costados. Sin ir más lejos, hay una fantástica película francesa que tiene como nombre Poulet aux prunes, así que podemos preparar esta receta a la par que vemos la película para ver si de esa forma se intensifican ambos conceptos: el sabor del pollo con la rica salsa de ciruela y la visualización de la película con tal nombre. Bueno, sin más dilación vamos a aprender a hacer una rica receta que tiene mil variantes distintas, aunque la que … [Read more...]
Pechuga de pollo dorada a la mandarina
Uno de los bocados, en lo que a carne se refiere, que más me gustan es la pechuga de pollo. Se puede preparar de una gran cantidad de formas distintas y, por regla general, suele gustar bastante, sobre todo a los más pequeños de la casa, así que no deberían darnos problemas si les ofrecemos una buena pechuga de pollo bien dorada junto a una rica salsa de mandarina muy especial. Ingredientes necesarios para preparar la pechuga de pollo dorada a la mandarina (para 2 personas): 2 pechugas de … [Read more...]
Salteado picante de arroz y garbanzos
Soy más que consciente de que no a todo el mundo le gusta el picante, pero hay que reconocer que, de vez en cuando, el picante es la esencia de la vida y tomar un poco en alguna que otra comida no pasa nada, porque de esta forma nos recuerda que es un sabor fuerte y que la vida está ahí y debemos agarrarla con las dos manos y disfrutarla al máximo. Con el plato de hoy, vamos a enamorar a todos los amantes del picante y también a los que aman el arroz, ya que tiene un intenso sabor y un picante … [Read more...]
Puré de patatas con cebollino, salsa de pollo y cebolla crujiente
El tema de la guarnición siempre es algo que, como cocineros -aunque no seamos profesionales- debemos controlar bien, ya que una buena guarnición puede hacer que un plato cambie por completo y resulte de lo más exquisito, mientras que una mala guarnición resultaría todo lo contrario, es decir, puede hacer que un buen plato principal quede mermado en todos los sentidos. El puré de patatas es una guarnición clásica y hoy vamos a "reinventarlo" -y lo poco entrecomillado porque el puré de patatas se … [Read more...]
Pizza de anchoas con crema de ajo y jalapeños
Esta es una de las mejores formas de preparar una pizza con anchoas, ya que mezcla todos los ingredientes que combinan a la perfección con este rico ingrediente del mar. Os recomiendo que la hagáis para comerla en el momento, ya que suele perder bastante sabor y crujiente. Ingredientes para preparar la pizza de anchoas con crema de ajo y jalapeños (para 2 personas): 1 masa de pizza (si es casera, mejor) 1 lata de anchoas 2 dientes de ajo 150 ml. de caldo de pollo 1 cebolla 1 … [Read more...]
Salchichas con salsa de cebolla y guisantes
La descripción de este fantástico plato no podía ser otra que "una mezcla de intensos sabores que, a pesar de que en el paladar puedan parecer ofensivos, rebotan de un lado al otro de nuestra boca llenándola por completo". Es una delicia, os lo aseguro, sobre todo para los amantes de los sabores intensos. La salsa de cebolla es muy fácil de preparar, aunque le añadiremos un punto distinto tanto para espesar como para que tenga un toque dulce extra. Ingredientes necesarios para preparar las … [Read more...]
Chuleta de cerdo con salsa de refresco de cola y cebolla
Soy un fan absoluto de utilizar todo tipo de sabores a la hora de crear salsas. En esta ocasión vamos a hacer una estupenda salsa de refresco de cola y cebolla que le queda a la perfección a una rica chuleta de cerdo, que vamos a cocinar de forma sencilla para que coja todo el sabor de la salsa. A la hora de hacer esta salsa tenemos dos opciones: podemos triturarla o dejarla tal cual, así que cada uno hará lo que más le guste. Yo, personalmente, prefiero que la salsa tenga los trozos de cebolla, … [Read more...]
