A la hora de comer sano siempre tenemos la opción de comer pescado blanco, siempre y cuando no lo friamos ni lo empanemos ni nada por el estilo. El horno o la plancha son nuestros aliados en este sentido, y es que de esta forma no agregamos grasa adicional al plato. Con la técnica del papillote el pescado se hace en su propio jugo, por lo que será completamente sano y saludable. Ingredientes para el pescado blanco en papillote: - Un lomo de pescado blanco - Sal - Aceite de oliva - … [Read more...]
Boniato con cebollas
Esta receta pueda resultar chocante al verla por primera vez, sobre todo para aquellos que saben que el boniato -o camote en algunas regiones- tiene un sabor dulzón y que la cebolla se utiliza principalmente para platos salados. Yo la verdad es que me parece sorprendente cómo se mezclan estos sabores. Por cierto, esta receta es de origen jamaicano, por si a alguien le interesa. Ingredientes para el boniato con cebollas: - Boniatos - Aceite de oliva - Mantequilla - 1 Cebolla grande - … [Read more...]
Acedías al ajillo
Ya que hoy hemos puesto una receta al ajillo vamos a poner otra un poco distinta para que cada uno elija la que más le guste. Esta receta de acedías es la sustitución perfecta a la receta tradicional, ya que normalmente este pescado se come empanado y frito. Ingredientes para las acedías al ajillo: - Acedías - Perejil - Aceite de oliva - Sal - Ajo Cómo hacer las acedías al ajillo: Primero hay que tener en cuenta que las acedías tienen que estar limpias en todos los sentidos. … [Read more...]
Crema de zanahorias
La diversidad que obtenemos en el mundo de las cremas es inmensa, y es que con muy pocos ingredientes podemos hacer cremas de cualquier tipo. A mí suelen gustarme las cremas más sencillas y que guarden un sabor más a una sola verdura que a muchas, es decir, prefiero una crema que sepa a zanahoria antes que a todas las verduras mezcladas. Ingredientes para la crema de zanahorias: - 3 zanahorias - media patata - 1 cebolla mediana - 3 quesitos - 1 puerro - sal - aceite de … [Read more...]
Ensalada fría de arroz con tomate y atún
Las ensaladas frías son perfectas para esos días que estamos un poco más pesados, y es que da igual la época del año porque una buena ensalada de arroz con tomate y atún es perfecta en todos los sentidos. El arroz aporta textura, el tomate un sabor increíble y el atún un equilibro perfecto. Ingredientes para la ensalada fría de arroz con tomate y atún: - Arroz (un puñado por persona) - Atún en aceite de oliva - 1 Tomate grande - Aceite de oliva virgen extra - Sal - … [Read more...]
Pan rústico para picar
Las horas del picoteo son las más productivas en lo que a cocinar se refiere, y es que en este momento es cuando sacamos al cocinero experimental que tenemos dentro y usamos todo lo que tenemos por la cocina para ver qué es lo que sale. Yo suelo mezclar algunas cosas que no haría en una comida, por ejemplo, pero lo que hoy os traigo es completamente rico y perfecto. Ingredientes para el pan rústico para picar: - Pan rústico - Perejil - Ajo - Albahaca - Queso rayado - Aceite … [Read more...]
Huevos pasados por agua
Como hay días en los que tenemos mucho menos tiempo para hacer de comer es bueno encontrar recetas que nos tomen poco tiempo pero que resulten ricas y buenas. Los huevos siempre son ricos, los hagamos como los hagamos, así que no es ninguna locura recomendaros hacer unos huevos pasados por agua para comer. Puede que hayáis escuchado la misma receta con otro nombre, pero si te interesa toma nota de todas formas. Ingredientes para los huevos pasados por agua: - Huevos - Pimienta - Sal - … [Read more...]
Farfalle a la pimienta con salchichas
Saltear la pasta es otro método interesante de hacerla, aunque no se suele utilizar casi nunca. El sabor que tiene la pasta queda bien impreso si la salteamos, por lo que es un método excelente para hacerla. Además, si le agregamos algún tipo de especia queda todavía mucho más sabrosa. Ingredientes para farfalle a la pimienta con salchichas: - Farfalle (1 puñado aproximadamente por persona) - Sal - Aceite de oliva - Pimienta molida (si es una mezcla de todas queda mucho más … [Read more...]
Salmón en papillote
De vez en cuando es bueno usar otros métodos de cocinar, ya que la olla, el horno simple y la freidora pueden quedarse cortos si tenemos un poco más de imaginación a la hora de meternos en la cocina. El papillote es tan buen porque la comida se cocina en su propio juego, y el salmón con este método queda sabroso y perfecto. Ingredientes para el salmón en papillote (para una persona): - 1 filete de salmón - 1 limón - Romero fresco - Perejil fresco - Sal - Pimienta - Aceite de … [Read more...]
Arroz con salsa de queso azul y gambas
Ya hemos aprendido a hacer una salsa de queso azul casera estupenda por lo que vamos a aprovechar para hacer una estupenda receta en la que utilizaremos dicha salsa. He de decir que no es la última receta en la que vamos a utilizar esta salsa de queso azul ya que es tan versátil que podemos usarla en casi cualquier sitio, combinándola con muchos sabores distintos. Ingredientes para el arroz con salsa de queso azul y gambas: - La salsa de queso azul que ya hemos aprendido a hacer - Arroz (un … [Read more...]
Ensalada fría de alubias
Por regla general las alubias las utilizamos para platos calientes por lo que no es de extrañar que algunas personas rechacen automáticamente un plato en el que hay alubias pero es frío. Algo parecido puede pasar con la pasta o con las lentejas, pero yo creo que hay que probar de todo y de todas las formas posibles. Si una vez probado no nos gusta pues ya no lo volvemos a comer, pero puede que nos guste y que estemos desperdiciando la oportunidad de probar un exquisito plato. Ingredientes para … [Read more...]
Arroz especial
Si tenemos que elegir un ingrediente que pueda combinar con casi todo los tipos de alimentos ese es el arroz. Hay otros ingredientes como la patata que también combinan con muchos otros ingredientes, pero es cierto que el arroz tiene menos sabor que la patata, por lo que siempre absorbe mejor los aromas. Además, si tenemos un buen arroz no se nos pondrá demasiado blando y podremos tenerlo hecho con antelación. Ingredientes para el arroz especial - Arroz (un puñado por persona más o menos) - … [Read more...]
Calabaza a la plancha, una estupenda guarnición
Siempre estamos acostumbrados a utilizar como guarnición los mismos ingredientes: papa, verduras salteadas, arroz... La calabaza nunca se contempla como guarnición y la verdad es que queda muy resultona en todos los sentidos. El sabor que tiene esta verdura no lo tienen ninguna otra y si la utilizamos como guarnición nos quedará un plato excepcional. Para la receta de hoy necesitamos los siguientes ingredientes: - Una cabalaza - Sal - Pimienta - Aceite de oliva virgen extra Los … [Read more...]
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