La elegancia y la buena presentación no está en absoluto reñido con la comida contundente y el recetario tradicional. De hecho, los grandes chefs de la cocina española contemporánea se esfuerzan por lograr platos imponentes a partir de la gastronomía típica de nuestro país. Hoy os traemos una tapa deliciosa y que a mí particularmente me parece exquisita. Podréis usarla como un aperitivo, como una tapita o bien como parte de un bouquet de entrantes. El caso es que la presentación resulta … [Read more...]
Pechuga de pollo rebozada con sésamo y pimienta
La receta que hoy os traigo es bastante peculiar y su sabor no es agradable para todo el mundo, por lo que si no te gusta ni la pimienta ni el sésamo lo mejor es que no hagas la receta. De todas formas, siempre puedes probar, ya que los platos, aunque no nos guste un ingrediente, pueden llegar a gustarnos debido a que se tratan de un conjunto de ingredientes. Ingredientes para la pechuga de pollo rebozada con sésamo y pimienta: - Dos pechugas de pollo no muy grandes - Sésamo - Pimienta … [Read more...]
Pizza marinera
El mundo de las pizzas es tan amplio que nunca se sabe dónde acaba. Yo me atrevería a decir que no tiene fin ninguno, ya que he llegado a ver en algunos restaurantes pizzas de chocolate y vainilla, por poner sólo un ejemplo. Lo bueno que tienen las pizzas es que los más pequeños de la casa las adoran a pesar de que son un alimento completo. Esta pizza marinera es una versión más adulta ya que los sabores que integra no son los preferidos de los pequeños, pero no todo va a ser para ellos, … [Read more...]
Mejillones en salsa picante
La receta de hoy resulta tremendamente económica, no en vano el mejillón, auténtico protagonista de nuestro plato diario, es uno de los moluscos más baratos del mercado y, en nuestro país, resultan de una calidad sin discusiones y un sabor incuestionable. Nos decidimos a preparar nuestros mejillones en una salsa picante, muy propia para la temporada de otoño/invierno, como en las grandes pasarelas de moda, porque va a ser un bocado de esos que entonan el cuerpo y nos calientan hasta el alma, … [Read more...]
Tomates rellenos de anchoas
La anchoa y el tomate son dos ingredientes que siempre se han llevado a la perfección y esta receta lleva dicha pareja al súmmun de la perfección. Si nos gustan las comidas saladas o con mucho sabor seguro que nos encantarán estos tomates rellenos de anchoas. Además de que es una receta rica, los tomates rellenos de anchoas son baratos de hacer y muy fáciles. Ingredientes para los tomates rellenos de anchoas: - 2 tomates que no estén muy blandos y que sean suficientemente grandes para … [Read more...]
Bizcocho ultrarrápido al microondas
El microondas ha venido a acortar notablemente los tiempos de cocción de los alimentos. Esto nos permite hacer incursiones en casi cualquier tipo de recetas, con un más que aceptable ahorro de ese tiempo del que tanto carecemos en la época en que vivimos. Por otro lado siempre es bueno saber que en momentos de imprevistos, cuando se nos presentan invitados sin avisar o en ocasiones inesperadas, podemos echar mano de un recetario dinámico que nos permite salir del paso con un resultado exquisito … [Read more...]
Steak Tartare
Cuentan los sabios de la gastronomía que esta receta se la debemos a los temibles guerreros tártaros, quienes ponían la carne cruda bajo su silla de montar y cabalgaban todo el día sobre ella. Así, al llegar la noche, la carne estaba más tierna y casi triturada. Hoy en día no se concibe a un buen chef que no sepa preparar un buen Steak Tartare, eso sí, nadie le pide que cabalgue sobre el solomillo, aunque sí se aconseja que la carne sea reducida a cuchillo y no con trituradora. La carne debe … [Read more...]
Ternera al vino tinto
Las carnes rojas son siempre muy ricas en sabor pero hay que tener en cuenta que no es muy buena idea comerlas a diario. El ácido úrico o gota es una enfermedad que viene a raíz de comer demasiada carne de este tipo, por lo que debemos ser mesurados a la hora de hacer uso de las carnes rojas. Ingredientes para la ternera al vino tinto: - 1 kg de lomo de ternera - 1 litro de vino tinto - sal - pimienta - 2 cebollas - 1 zanahoria - 1 puerro Cómo hacer la ternera al vino … [Read more...]
Soldaditos de Pavía
Pasada la resaca de Halloween y las recetas de platos y bebidas especiales para una gran fiesta del terror, volvemos a la normalidad en nuestros fogones y lo hacemos dándole al paladar un descanso y regalándonos con otro encanto de la cocina tradicional andaluza, se trata de los Soldaditos de Pavía. Hasta hace un par de décadas, este rico bocado aparecía con frecuencia en las barras de las tascas y tabernas, como tapa de acompañamiento para el vasillo de vino o la cañita de cerveza. El paso del … [Read more...]
Boniatos con miel
Los boniatos no son muy conocidos en todas partes del mundo pero os aseguro que su sabor es excelente y su textura magnífica. Son primos de las papas y podemos utilizarlos casi en todos lados, ya que puede pegar con casi todo. En mi casa es muy normal hornearlos y comerlos para la merienda o como postre, así que os voy a enseñar una receta simple pero muy rica para que también los disfrutéis. Ingredientes para los boniatos con miel: - Boniatos (todos los que queramos siempre y cuando … [Read more...]
Pechuga de pollo marinada en barbacoa y romero
¿A cuántas personas no les gusta el pollo? Es casi imposible encontrarse a alguien que no disfrute con un buen pollo asado o con una pechuga a la plancha. El pollo empanado también es un plato exquisito y excelente, sobre todo para los más pequeños de la casa. Cuando queramos algo más elaborado con pollo sólo tenemos que pensar un poco, y trabajar algo también. Ingredientes para la pechuga de pollo marinada en barbacoa y romero: - Una pechuga de pollo cortada en un par de filetes … [Read more...]
Sandwich especial de salchichas con queso
Como la cosa va de sandwich hoy os voy a traer otro que para mi gusto es bastante especial, ya que no se hace como todos, puesto que hay que hacerlo en dos partes y luego juntar esas dos mitades para terminar de montar el sandwich. Seguro que a los más pequeños de la casa les encanta este sandwich a base de salchichas con queso. Ingredientes para el sandwich especial de salchichas con queso: - 2 rebanadas de pan de molde - 2 o 3 salchichas - salsa de soja - queso rayado - … [Read more...]
Pan de muerto
La celebración del Día de Muertos es una tradición milenaria que forma parte del Patrimonio de la Humanidad. Millones de personas sienten y viven esta particular fiesta mexicana, uno de los días más grandes del santoral de México, que llega hasta los panteones y cementerios, en los que los vivos se sientan junto a los muertos, en un velatorio cargado de respeto y memoria. La gastronomía ocupa un lugar primordial en esta celebración, que corre paralela a la fiesta de Halloween anglosajona y al … [Read more...]
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