Las salchichas son un elemento que no parece de alta cocina, pero si sabemos sacarle partido conseguiremos unos excelentes platos y haremos unas exquisitas recetas que harán las delicias de cualquier. Vamos poniéndonos el delantal y cogiendo el cuchillo porque esta receta nos hará trabajar un buen rato. Ingredientes para las salchichas de pollo al curry (para dos personas): - Un paquete de salchichas de pollo - Cebolla - Sal - Pimienta - Curry en polvo - Nata líquida para cocinar … [Read more...]
Especial San Valentín: Cocktail Bellini
Cupido y los dioses del amor están realizando todos los preparativos para la fecha del año dedicada a los enamorados. Llega San Valentín y es el momento de disfrutar apasionadamente de todos los placeres y como primer punto, casi obligado, no podemos dejar de lado los amables preliminares gastronómicos y las copas que acompañan a una cita romántica. Comenzamos nuestro especial dedicado a San Valentín con el Cocktail Bellini, que nos transporta hacia la no menos romántica Venecia. Allí fue … [Read more...]
Pollo al romero
La carne de pollo es ideal para multitud de platos y queda a la perfección con el sabor de las hojas de romero. Si sabemos hacerlo bien obtendremos un pollo jugoso con una salsa exquisita que nos hará disfrutar al máximo. Con pollo y poco más podremos hacer esta estupenda receta. Ingredientes para el pollo al romero (para 2 personas): - 2 pechugas de pollo - 3 patatas - romero fresco - aceite de oliva - pimienta negra molida - sal Cómo hacer el pollo al romero: Para que las patatas … [Read more...]
Una taza de Café Indio
Volvemos a traer hasta Menú Diario las delicias del café, de este modo saciamos la curiosidad de los muy cafeteros, los amantes de la granada bebida desean descubrir nuevas formas de disfrutar de la deliciosa infusión y sus deseos son órdenes para nosotros, así que nos aplicamos en la búsqueda de nuestro recetario y hemos dado con esta receta de Café Indio. Una forma de disfrutar de un café cremoso y bastante distinto al de las recetas habituales que se emplean en Europa. No obstante, nuestros … [Read more...]
Tortilla de patatas y garbanzos
En el mundo en el que vivimos actualmente tenemos que saber aprovechar todos los ingredientes que tengamos por casa, además de que también tenemos que saber innovar en la cocina para no aburrirnos de comer siempre lo mismo. Lo bueno que tiene la tortilla es que admite cualquier tipo de ingrediente, o casi cualquier, y hoy lo vamos a comprobar. Ingredientes para la tortilla de patatas y garbanzos (para dos personas): - 4 patatas medianas - 1 bote de garbanzos cocidos - 6 … [Read more...]
Rape guisado con arroz a la cúrcuma
El rape o pejesapo recibe en Italia el nombre de coda di rospo (litalmente, 'cola de sapo') porque, normalmente, de este pescado sólo se consume la cola. Sin embargo, en Venecia y en muchos otros lugares se utiliza la cabeza de rape para preparar caldos y gelatinas. Su sabrosa carne, de color ligeramente rosado, se vuelve blanca con la cocción y resulta muy tierna a pesar de lo compacto de sus fibras. Al calcular las cantidades, hay que tener en cuenta que el volumen del rape se reduce … [Read more...]
Arroz con solomillo a la pimienta
Hemos visto multitud de recetas con la salsa de pimienta como ingrediente, pero no hemos visto ninguno de este estilo. El arroz queda a la perfección con la carne de solomillo y de esta forma obtenemos un plato único, por lo que no necesitamos hacer ni un segundo plato, ni un entrante ni una guarnición. Ingredientes para el arroz con solomillo a la pimienta (para dos personas): - 4 solomillos de cerdo (no muy grandes) - 2 puñados de arroz - 1 sobre de salsa a la pimienta (la podemos … [Read more...]
Cordero al pimentón
En estos duros días de invierno, cuando descienden tanto las temperaturas, nos merecemos un buen plato de carne que nos deje la tripilla bien llena y reconfortada. El cordero, con su gusto tan suave, es un ejemplo perfecto de lo que os comentamos. Para esta receta haremos uso de los pimientos cultivados en la Vera (Extremadura) que gozan de un microclima privilegiado, lo que da origen a tres tipos de pimentón: dulce, agridulce y picante. Según sea nuestro gusto, usaremos uno u … [Read more...]
Recetas con carne de vacuno inglesa de calidad
La carne de vacuno inglesa, más conocida como "Beef", siempre ha hecho gala de una gran calidad, gracias a un entorno de cría privilegiado y unas reses perfectas para el consumo. No en vano el término "Roast Beef" es mundialmente conocido, normalmente asociado a que vas a disfrutar de una buena comida, y de calidad. Pero la excelencia de esta carne no sólo se puede disfrutar en el Reino Unido: gracias al trabajo de la Organización del Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra, Eblex, esta carne … [Read more...]
Rabo de Buey Vaccinara
El rabo de buey es un corte de carne barato, muy sabroso y con gran cantidad de hueso. Además, está especialmente indicado para guisar y estofar, y resulta un ingrediente excelente para platos con carne cocida como es el caso del Rabo de Buey Vaccinara. Ingredientes, para cuatro personas, de la receta de Rabo de Buey Vaccinara: 1 kg de rabo de buey troceado 1 zanahoria 2 cebollas 1 ramillete de hierbas aromáticas 4 cucharadas de aceite de oliva 50g de grasa de cerdo golpeada con … [Read more...]
Caramelos rústicos
Olvídate de las empanadillas, los rollitos de primavera o vietnamitas y aprende, con esta sencillísima receta, a elaborar caramelos rústicos de carne. Se convertirán, con total seguridad, en uno de los snacks más deseados por toda la familia. Ingredientes, para seis u ocho personas, de la receta de Caramelos rústicos: 25g de miga de pan 4 cucharadas de leche 25g de mantequilla 300g de carne picada de buey o ternera 150g de mortadela picada fina Perejil picado 40g de parmesano … [Read more...]
Flanes de calabacín
Una riquísima receta para un primer plato que nos abrirá la boca con un gusto espectacular. No pierdas detalle de cada paso y prepárate para crear unos deliciosos Flanes de calabacín. Ingredientes, para cuatro personas, de la receta de Flanes de calabacín: 25g de mantequilla, y un poco más para engrasar 250g de calabacines en rodajas 1 cucharada de aceite de oliva 1 chalote picado fino 2 huevos ligeramente batidos 2 cucharadas de parmesano recién rallado Sal y pimienta Cómo … [Read more...]
Tarta de col
El sabor de la coliflor y la col no siempre gusta. Esto no impide que seamos creativos y podamos ‘disimular’ un poco su gusto para que la añadamos de forma más o menos continua a nuestra dieta. Ingredientes, para seis u ocho personas, de la receta de Tarta de col: 250g de harina integral, y un poco más para espolvorear 250g de mantequilla, y un poco más para engrasar 3 zanahorias en rodajas 1 coliflor mediana ½ col blanca picada 4 huevos duros 150g de fontina en lonchas Sal … [Read more...]
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