Estas verduras, a veces difíciles de encontrar, deben su nombre a la palabra francesa Chardon, proveniente del latín Carduus, de la que fácilmente deducimos su traducción al español como cardo. Si te preguntas por su aspecto, os diré que son muy similares a las alcachofas, con una gama de colores que puede variar desde el blanco hasta el verde pálido. La mejor época para comer cardos es cuando son jóvenes y tiernos. Si son jóvenes se puede comer hasta crudos, pero si vemos que los tallos son … [Read more...]
Milhojas de Carpaccio de ternera
Ya que hoy va la cosa de milhojas vamos a preparar otro un tanto distinto al anterior. El milhojas anterior era caliente y este es frío, por lo que podremos preparar ambos y contrastar los sabres. Este milhojas es algo más sencillo que el anterior, así que vamos a la cocina. Ingredientes para el milhojas de Carpaccio de Ternera (para 2 personas): Carpaccio de ternera (si lo compramos en paquetes con 1 debería bastarnos) 1 lechuga iceberg 1 zanahoria queso parmesano aceite de … [Read more...]
Milhojas de tapín y pollo con salsa de soja a la parrilla
Este es uno de los platos más elaborados y más complicados de hacer, pero merece la pena sin duda. Prepárate para cocinar como nunca, porque es un plato que requiere tiempo y esfuerzo, así que vamos ya para la cocina y empecemos a hacer lo que se nos da bien, cocinar. Ingredientes para el milhojas de tapín y pollo con salsa de soja a la parrilla (para 2 personas): Una pechuga de pollo cortada en láminas muy finas (esto se lo podemos pedir a nuestro carnicero) 2 ó 3 tapines (los que … [Read more...]
Falso flan de brócoli
No hace mucho vimos que le podemos sacar muchísimo partido a los moldes de los flanes a la hora de comer, y es que podemos hacer unos falsos flanes gracias a diversos ingredientes. La carne picada fue un ingrediente que utilizamos entonces, pero ahora vamos a utilizar todo verdura para que, además de sano, sea apto para vegetarianos. Este falso flan de brócoli se tiene que servir caliente para comer al momento. Ingredientes para el falso flan de brócoli: 1 tapín 2 brócolis … [Read more...]
Revuelto de espinacas y zanahorias
Soy un amante de los revueltos, he de admitirlo. Por regla general no siempre se mira con buena cara a este tipo de platos, pero si sabemos hacerlo con nuestra habilidad que nos caracteriza conseguiremos un plato perfecto con un sabor que resulta magnífico. Las espinacas y las zanahorias son dos ingredientes muy sanos que, combinados, hacen que cualquier plato mejore notablemente. Ingredientes para el revuelto de espinacas y zanahorias (para una persona): - 1/2 bolsa de espinacas limpias - … [Read more...]
Bocaditos de berenjena
La dieta mediterránea no deja de sorprendernos con sus virtudes pero, además, podemos crear con cualquiera de sus ingredientes verdaderas delicias. Este es el caso de los bocaditos de berenjena con tomate y queso. Si crees que no te gusta esta rica verdura, no comentes nada hasta que hayas probado uno de estos estupendos pinchitos y, solo entonces, podrás dar tu verdadera y sincera opinión. Ingredientes de la receta de Bocaditos de berenjena: 2 berenjenas 5 tomates 8 lonchas de queso … [Read more...]
Pizza de verduras teriyaki
He de reconocer que me encanta la salsa teriyaki, y es que la soja con el sake -o el vino blanco, si no tenemos el licor de origen japonés- hacen una combinación espectacular. Todo lo que se mete en esta salsa queda a la perfección, y hoy vamos a comprobarlo, a menor escala, claro está, en una exquisita pizza de verduras. Por regla general siempre comemos pizza en la que agregamos algo de carne, pero en esta ocasión sólo utilizaremos verduras. Ingredientes para la pizza de verduras teriyaki … [Read more...]
Rollitos de berza con pavo y manzana
Hoy os presentamos un nuevo aperitivo o primer plato que no supondrá inconveniente alguno para mantener a raya nuestra línea. Se trata de una receta sencilla, en la que mezclamos verdura y fruta de una manera singular, con un gusto que encandilará a todo aquel que la pruebe. Ingredientes de la receta de Rollitos de berza con pavo y manzana: 700 gr de pechuga de pavo 8 hojas de berza 1 manzana reineta 1 cebolla 3 dientes de ajo Agua Aceite de oliva virgen extra Sal Cómo … [Read more...]
Verduras con bechamel
Para que la gente deje de decir que las verduras son algo aburrido hoy traigo una estupenda receta que dice completamente lo contrario. Las verduras combinan a la perfección con la bechamel, sobre todo si son verduras que nos gustan. En los ingredientes voy a poner las verduras que yo pienso utilizar, pero por regla general se pueden usar todas las que queramos sin ningún reparo, y es que la bechamel tiene un sabor tan suave que no altera el sabor de las verduras. Ingredientes para las … [Read more...]
Pastel de espárragos y tomate
Los espárragos verdes y tiernos son una delicia que no podemos dejar escapar. Lo mismo podemos decir con respecto a los tomates cherry. Pero, ¿y si unimos los sabores con ayuda de unos cuantos huevos? Probad, que no quedareis defraudados. Ingredientes de la receta del Pastel de espárragos y tomate: 250 gr de tomate cherry 5 huevos 2 manojos de espárragos trigueros 50 gr de queso parmesano rallado 2 dl de nata líquida ligera Aceite de oliva virgen … [Read more...]
Suflé de Zanahorias
Dedicamos la receta de hoy a una combinación ligera y suave, aunque capaz de aportar a nuestro paladar un sabor basado en la sutileza. En esta ocasión vamos a decantarnos por las zanahorias, pero ya iremos viendo que el suflé se abre a muchísimas posibilidades. Ingredientes para la elaboración de la receta de Suflé de Zanahorias: 1 kilo de zanahorias 4 huevos 1/2 vaso de nata ligera 1 pellizco de canela 1 pellizco de cardamomo una chispita de mantequilla Sal y Pimienta Cómo … [Read more...]
Falso flan de champiñones y cebolla al jerez
Como ayer empezamos a hacer un falso flan hoy he decidido que no es mala idea sacarle mucho partido a este tipo de receta, ya que podemos hacer prácticamente lo que queramos, siempre y cuando los ingredientes que utilicemos vayan bien con el bacon, claro. En este ocasión vamos a hacer un falso flan de champiñones y cebolla al jerez, riquísimo. Ingredientes para el falso flan de champiñones y cebolla al jerez (para 2 personas): - bacon (100 gramos) - 1 cebolla - 5 champiñones - 2 huevos - … [Read more...]
Flanes de calabacín
Una riquísima receta para un primer plato que nos abrirá la boca con un gusto espectacular. No pierdas detalle de cada paso y prepárate para crear unos deliciosos Flanes de calabacín. Ingredientes, para cuatro personas, de la receta de Flanes de calabacín: 25g de mantequilla, y un poco más para engrasar 250g de calabacines en rodajas 1 cucharada de aceite de oliva 1 chalote picado fino 2 huevos ligeramente batidos 2 cucharadas de parmesano recién rallado Sal y pimienta Cómo … [Read more...]
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