He aquí una sencilla manera de preparar los tiernos escalopes pequeños de ternera de toda la vida. Acompañados de jamón serrano, salvia y una deliciosa salsa de vino y nata, los Saltimbocca a la Romana harán la delicia de todos los comensales. Como truquillo os diré que los profesionales de la Alta Cocina emplean para cocinar los saltimbocca el mismo vino que servirán con el plato. … [Read more...]
Almejas con salsa de vino blanco
Una de las recetas clásicas del recetario español es una buena cazuela de almejas frescas con salsa de vino blanco. El vino blanco le va que ni pintado a este tipo de proteína y hoy vais a ver, haciendo la receta, que así es. De todas formas, podemos preparar esta receta con caldo de pescado en vez de vino blanco, pero os aseguro que el vino blanco le da ese punto que la hace realmente especial, aunque ya es gusto de cada uno. Ingredientes necesarios para preparar las almejas con salsa de … [Read more...]
Dorada con vino blanco y trufa
De forma redondeada pero un tanto irregular, la trufa es un hongo muy cotizado en la cocina por su exquisito sabor y su delicado aroma. Combinada con una dorada grande y fresca, tenemos entre nuestras manos un plato único digno de los mejores chefs. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]
Calamares rellenos
El calamar es rico en sales minerales, proteínas y vitaminas del grupo B. Como truco es diré que los calamares se deben cocinar brevemente, siempre que queramos que queden crujientes; o durante mucho tiempo a fuego lento, si queremos que estén tiernos. Si la cocción es intermedia, entre estos dos extremos, su carne quedará dura. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Calamares rellenos: 8 calamares medianos 2 dientes de … [Read more...]
Muslos de pollo al vino
¿Has aprovechado un ofertón del super y te has hecho con una buena cantidad de muslos de pollo? Pues tranqui, que la recete que os presento hoy hará que les saques el mejor de los provechos. Los pasos a seguir son la mar de simples y el tiempo total que tardaremos en tener el plato listo no llega a los 40 minutos. Además, mientras esperas que el horno ase los muslos de pollo, puedes ir elaborando una buena ensalada que sirva de acompañamiento y tendrás entre manos una de las comidas más sanas … [Read more...]
Salchichas con tomate
Tenemos un paquete de salchichas y poco tiempo. Antes de comértelas vuelta y vuelta en la sartén o la plancha, párate un momento a leer esta receta, pues merecerá la pena el poco tiempo que te llevará elaborarla. Los ingredientes indicados son para cuatro comensales. Dependiendo, como siempre, del hambre de cada uno ;) Ingredientes para la elaboración de la receta de Salchichas con tomate: 8 salchichas 4 chalotas 200 ml de vino blanco 1 lata de tomate concentrado 60 gramos de … [Read more...]
Arroz con cordero
He aquí un plato que podríamos considerar típicamente marroquí simplemente por el hecho de combinar arroz y carne de cordero. Sea como sea, la cosa es que la mezcla está riquísima y no podemos perdérnosla. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Arroz con cordero: 2 vasos de arroz 1 Kg. de espaldilla deshuesada 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 dl. de aceite de oliva 25 gramos de manteca de cerdo 1 vasito de vino … [Read more...]
Filete de buey con salsa
El buey no es una carne que se suela comer en muchos lugares, ni de forma habitual, pero sí que es verdad que es un tipo de carne muy rica y con una jugosidad apasionante. Los que solemos cocinar en casa sabemos que preparar un filete de buey es todo un arte, así que lo solemos hacer de vez en cuando, y es que el sabor no se parece a ningún tipo de carne y, claro, eso cuenta a la hora de servirlo a nuestros comensales. La salsa que vamos a preparar hoy es bastante simple, sí, pero más que … [Read more...]
Risotto blanco
Esta receta de tradición italiana hace que comamos un arroz meloso y lleno de sabor. Os aseguro que no hay otra forma posible de conseguir que un arroz quede tan cremoso y que tenga tanto sabor al mismo tiempo. ¿Lo mejor del risotto blanco? Sin duda es que podemos variarlo como queramos: podemos añadir unas pocas setas, un poco de carne picada, algo de verduras... La imaginación es libre y debemos usarla según nos convenga. Ingredientes necesarios para preparar el risotto blanco (para 2 … [Read more...]
Vieiras gratinadas
Volvemos al ataque con las vieiras. Esas deliciosas "nueces" que tanto gustan a los paladares más exigentes. Los ingredientes indicados son para 6 comensales y la elaboración de la receta no os llevará más que 25 minutos. Ingredientes para la elaboración de la receta de Vieiras gratinadas: 12 vieiras 1 cebolla 1 diente de ajo 25 gramos de pan rallado 2 limones Perejil Pimentón dulce Aguardiente Vino blanco seco Aceite de oliva Cómo elaborar la receta de Vieiras … [Read more...]
Pollo con uvas
Una vez que os hemos desvelado los secretos a la hora de comprar piezas de pollo, nos decantamos por una receta del mismo acompañado de uvas y una deliciosa salsa que no dejará indiferente a nadie. Los ingredientes indicados son para cuatro personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pollo con uvas: 2 cucharadas soperas de harina 8 hojas de albahaca picada ¼ cucharadita de estragón seco ¼ de pimentón fresco molido Sal y pimienta recién molida 6 pechugas de pollo … [Read more...]
Lomo de cerdo al comino con puré de tomate especiado
Cuando preparamos el cerdo al horno suele queda bastante jugoso y lleno de sabor, sobre todo si lo hacemos con una salsa que otorgue muchos matices y especias distintas. Hoy vamos a preparar el lomo de cerdo con una rica salsa con sabor a comino que se reducirá casi por completo y que hará que la carne no se seque. La guarnición, por su parte, es tan especial como la carne que vamos a preparar y seguro que la utilizas en más de una ocasión, porque combina con muchos otros … [Read more...]
Pavo asado con puré de manzana
El pavo asado, tan típico del día de pascua para los norteamericanos, llega a nuestras casas en su más básica elaboración posible. Ya que lo vamos a probar, mejor que sea algo sencillito con lo que poder disfrutar desde el primer momento, ¿no creéis? Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pavo asado con puré de manzana: 4 cuartos de pavo 4 manzanas reineta 1 vaso de vino blanco Agua Harina de maíz refinada Aceite de … [Read more...]
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