A primeros de mayo os indicamos cómo elaborar una ensalada de pasta griega, y llegado el momento, casi dejamos pasar la oportunidad de explicaros los pasos a seguir para preparar la ensalada griega de ayer, hoy y siempre. En esta receta, si sustituimos el calabacín y el orégano por pepino y menta picada conseguiremos darle un toque más fresco. Cosa que no está nada mal en los días de mucho calor. Como dato curioso os diré que el queso feta es un producto tradicional griego que se elabora con … [Read more...]
Timbal de tomate con arroz
Crear un plato como un verdadero chef de la alta gastronomía no tiene porqué resistírsenos. Con ayuda de los aros de repostería seremos capaces de elaborar timbales de todo tipo y para todos los gustos. En esta ocasión priman los tomates y el arroz blanco, al cual, si añadimos un poquito de jamón cocido potenciará aún más el sabor del resto de ingredientes. Las cantidades indicadas son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Timbal de tomate con arroz: Un poco … [Read more...]
Pasta con tomates y aceitunas
Oleada tras oleada de calor no nos deja prácticamente ni respirar. A veces incluso nos quedamos sin ganas de comer y sólo nos apetecen cosas fresquitas o helados. No desesperéis, el calor remitirá y este plato os ayudará a mantener una dieta sana durante esos agobiantes días. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pasta con tomates y aceitunas: 320 gramos de espirales de pasta 2 yogures naturales 4 cucharaditas de mostaza … [Read more...]
Cigalas con tomate
Las cigalas se deben consumir siempre muy frescas, ya que su carne se deteriora enseguida. La única parte comestible es la carne de la cola, cuyo sabor delicado es considerado por algunas personas mejor que la langosta. Se pueden cocer enteras o sólo la cola; en cualquier caso, tras pelarlas es necesario retirarles el hilo intestinal. El tiempo de cocción varía en función del tamaño. Si las echas en agua hirviendo, debes esperar 5 minutos a partir del momento en que el agua vuelve a hervir. Si … [Read more...]
Ensalada Murciana
La gastronomía de nuestra tierra, además de sana y sabrosa, es sorprendente. Según cada región tendremos unas u otras costumbres. Hoy nos hemos decantado por presentaros una ensalada típica de Murcia en la que mezclamos verduras horneadas con todo tipo de ingredientes que nos apetezcan. En este caso os indicamos la base para cuatro comensales y, luego, cada cual que añada lo que más le apetezca. Ingredientes para la preparación de la receta de Ensalada Murciana: 4 tomates maduros 4 … [Read more...]
Enlasada del chef con pollo
Fuerte día de calorcito en el que apetece comida ligerita y con muy buen sabor. Para ello os presentamos una ensalada bastante sencilla de elaborar, rápida y realmente gustosa. Por ración, que os indicamos ingredientes para cuatro comensales, estaremos ingiriendo 385 kcla (1617 kJ), 35 gramos de proteínas, 25 gramos de grasa y 5 gramos de hidratos de carbono. Es lo que tiene la comida sana, que nos aporta las cantidades idóneas de proteinas, hidratos y minerales que necesitamos sin pasarnos de … [Read more...]
Ensalada sueca de setas
He aquí otra variedad de ensalada que nos llevará media hora de preparación aproximadamente y de la que obtendremos cuatro raciones. O dos bastante abundantes para que sirvan como plato único si eso es lo que deseamos. Para todos los amantes de las setas silvestres, esta receta les viene como anillo al dedo. Y a los que no se han lanzado todavía, es un muy buen comienzo para hacerlo. Ingredientes para la receta de Ensalada sueca de setas: 500 gramos de setas silvestres 1 manojo de … [Read more...]
Ensalada de arroz en tartaleta
Tanto en primavera como en verano necesitamos refrigerios que nos refresquen por dentro... ya se encargará el ventilador o el aire acondicionado de refrescarnos por fuera. Por eso, hoy os indicamos una nueva forma de presentar una estupenda ensalada de arroz a modo de aperitivo o entrante. Ingredientes para la elaboración de la receta de Ensalada de arroz en tartaleta: 1 vaso de arroz 1 cebolla pequeña 100 gramos de guisantes 3 tomates Aceite de oliva 1 piza de azúcar 4 … [Read more...]
Pintxo de morcilla con queso de cabra
Seguimos con la tanda de pintxos. ¿Quién se puede resistir a las crujientes y sabrosas rodajas de morcilla fritas? Nadie, ¿verdad? Pues hoy aprenderéis a hacer con ellas un delicioso bocadito que servirá como aperitivo o entrante para cualquier tipo de plato fuerte que preparéis a continuación. Os indicamos los ingredientes para cuatro pintxos, pero con aumentar de forma proporcional las cantidades tendréis tantos pinchitos como queráis. Eso ya es cosa vuestra. Ingredientes para la elaboración … [Read more...]
Carne “a la Elo”
Esta es una receta que hace mi madre desde hace algún tiempo y siempre que la hace toda la familia se reúne en la mesa con una sonrisa en la cara. Puedo perdonar casi cualquier plato, pero si mi madre cocina este plato lo como sí o sí, y es que es una de las formas más exquisitas de preparar la carrillada de cerdo. El sobrenombre de "a la Elo" viene del nombre de mi madre, por lo que hay que preparar bien la receta en su honor. Ingredientes para la Carne "a la Elo": 1/2 de carrillada … [Read more...]
Bocaditos de berenjena
La dieta mediterránea no deja de sorprendernos con sus virtudes pero, además, podemos crear con cualquiera de sus ingredientes verdaderas delicias. Este es el caso de los bocaditos de berenjena con tomate y queso. Si crees que no te gusta esta rica verdura, no comentes nada hasta que hayas probado uno de estos estupendos pinchitos y, solo entonces, podrás dar tu verdadera y sincera opinión. Ingredientes de la receta de Bocaditos de berenjena: 2 berenjenas 5 tomates 8 lonchas de queso … [Read more...]
Ceviche
A lo largo y ancho de este mundo verás este plato escrito de muchas formas. Puedes ver Ceviche, Cebiche e incluso Sebiche. Este plato admite multitud de variedades, pero la receta que vamos a aprender a hacer hoy es la más clásica, aunque puede que los ecuatorianos se lleven las manos a la cabeza a la hora de leer esta receta. Este plato es conocidísimo en toda latinoamerica y es casi el pan de cada día, por lo que si quieres aprenderlo coge papel y lápiz y empecemos. Ingredientes para el … [Read more...]
Frambuesas y Tomatitos con Picado de Avellanas
Hoy toca postre y vamos a conjugar dos frutos de la época, las frambuesas y los tomatitos cherry, que han de estar maduritos. En el caso de las frambuesas pueden ser utilizadas las que venden congeladas o enlatadas, si bien el fruto fresco dará un mejor empaque a nuestra receta del día. Ingredientes para la elaboración de Frambuesas y Tomatitos con Picado de Avellanas: 400 gramos de frambuesas enteras 150 gramos de tomates cherry 50 gramos de avellanas picadas 50 gramos de cassonade … [Read more...]
