Yo soy fan absoluto de todos los tipos de hamburguesas. He de reconocer que me gustan las hamburguesas de ternera, de pollo, e, incluso, de verduras. Cualquier tipo de hamburguesa, sobre todo metida en pan, es bienvenida por mi persona, así que es normal que me encante preparar también este rico plato. La hamburguesa de hoy puede parecer simple, pero la mezcla de sabores es tremendamente buena en todos los sentidos. El ligero amargor de los canónigos se contrarresta con el queso de cabra y la … [Read more...]
Ternera guisada al orégano
Ahora que llega el invierno, y en pleno otoño, un bien guiso de ternera nos hará entrar en calor en menos que canta un gallo. ¿Cómo? ¿Aún no sabes hacerlo? Pues tranqui, que aquí tienes todos los pasos a seguir. Incluyendo el tiempo de cocción, elaborar este plato te llevará 1 hora y 20 minutos. Los ingredientes indicados son para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Ternera guisada al orégano: 800 gramos de ternera para guisar cortada en dados pequeños ½ … [Read more...]
Salteado de lentejas y arroz con filete de ternera al curry
Cuando tengo delante un plato que tiene curry no puedo resistir a la tentación y he de disfrutarlo como nunca disfruto un plato. No sé por qué, pero me encanta todo lo relacionado con el curry, sobre todo la ternera, y es que estos dos ingredientes cazan al a perfección. Hoy vamos a preparar algo que resulta de lo más sencillo, pero que tiene un sabor impresionante, lo mires por dónde lo mires. Ingredientes necesarios para preparar el salteado de lentejas y arroz con filete de ternera al … [Read more...]
Filetes con champiñones
Que levante la mano el que se puede resistir a un buen filete de ternera. Pocos, ¿verdad? Pues para todos ellos va dedicada esta receta donde disfrutaremos de una jugosa carne de ternera acompañada de beicon crujiente y sabrosos champiñones. Los filetes que vamos a utilizar les retiramos el exceso de grasa para evitar que se ricen al freírlos. Además, utilizamos una sartén estriada para darle un aspecto enrejado. Os aconsejo que este plato lo preparéis justo antes de comerlo, de forma que la … [Read more...]
Carrillada de ternera con crujiente de maíz y huevo escalfado
Este plato es uno de esos que son un poco más difíciles, sobre todo por el huevo escalfado, pero que merecen la pena, ya que nos encontramos con una textura y un sabor realmente agradables. Si no tenemos carrillada de ternera siempre podemos cambiar la carne otro tipo, al igual que si no nos gusta: podemos añadir pollo, cerdo, etc... Lo mejor de todo es configurar la receta a nuestro gusto. Ingredientes necesarios para preparar la carrillada de ternera con crujiente de maíz y huevo escalfado … [Read more...]
Ternera con chocolate
¿Tristes filetes de ternera? No, no nos escandalicemos que algunos y algunas están hasta el gorro de comer la vaquita siempre de la misma forma. Pues hoy esta es un homenaje para toda esa gente que nos pide otra forma de cocinar los filetes de ternera que, por otra parte, debo decir son santo de mi devoción en todas sus variantes. No obstante, ya nos contaréis qué pensáis de estos filetes de ternera con chocolate. Ingredientes para la elaboración de la receta de ternera con chocolate: 600 … [Read more...]
Guiso de ternera al vino tinto especiado
Preparar un poco de vino especiado para hacer un guiso como este es algo muy sencillo que sólo nos requerirá tiempo, puesto que vamos a tener que hacerlo un par de días antes de preparar el plato, así que tenemos que ser previsores en este aspecto. Además, lo mejor de todo es que podemos añadir las especias que más nos guste, por lo que las que os indico aquí son orientativas y, por supuesto, las que más me gustan a mí a la hora de preparar esta receta. Ingredientes necesarios para preparar … [Read more...]
Albóndigas de ternera y zanahoria gratinadas
Por regla general, las albóndigas las solemos hacer de carne y nada más, pero hoy vamos a aprender a hacer unas ricas albóndigas de carne y zanahoria, para tener un sabor distinto en nuestro plato. Además, vamos a gratinarlas con un poco de queso y bechamel para que queden deliciosas, jugosas e increíblemente ricas, así que vamos al lío, que se nos hace tarde. Ingredientes para preparar las albóndigas de ternera y zanahoria gratinadas (para 2 personas): 300 gr. de carne picada de … [Read more...]
Guiso de ternera con tallarines al ajillo
Todos debemos llevar una dieta equilibrada en la que tenemos que incluir pasta, carne, verduras, etc... Hoy vamos a preparar un delicioso plato que incorpora tanto pasta como carne y verduras, aunque estas últimas en menor medida. De todas formas, es un plato muy completo que podemos redondear con una rica ensalada como acompañamiento o unas ricas verduras salteadas como primer plato, eso ya es decisión de cada uno. Ingredientes necesarios para el guiso de ternera con tallarines al ajillo … [Read more...]
Estofado de ternera con verduras a la salsa worcestershire
¡Qué rica está la salsa worcestershire! Si tenemos en cuenta que es un aderezo para dar sabor tanto a carne como a pescados, este tipo de salsa queda perfecto con casi cualquier plato. Lo mejor de todo es que ya la podemos encontrar en casi cualquier sitio y, además, no es nada cara, por lo que podemos comprar un bote y guardarlo. También hay que tener en cuenta que con muy poca cantidad conseguimos muchísimo sabor, así que no hay excusa para no tener siempre en casa. Ingredientes necesarios … [Read more...]
Rodilla de ternera con puré de bacón y cebolla
Cocinar carne de ternera no siempre es fácil, aunque bien es cierto que si tenemos la mínima maña para hacerlo seguro que nos queda un plato riquísimo, ya que la carne de ternera es una carne muy agradecida en todos los sentidos, puesto que siempre queda un sabor excelente (cuando la cocinamos bien), así que hoy vamos a preparar uno de los platos más simples que podemos hacer con rodilla de ternera. Ingredientes necesarios para preparar la rodilla de ternera con puré de bacón y cebolla (para … [Read more...]
Bistec teriyaki
Ya conocéis la salsa teriyaki, pero aún no la habíamos combinado con una buena carne de ternera. Ha llegado ese momento y, os adelanto, que ese plato es mejor para almorzar que cenar, dada la posibilidad del picante que aporta la salsa oriental. Los ingredientes indicados son para cuatro personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Bistec teriyaki: 4 entrecots de unos 225 gramos cada uno Aceite de girasol Sal y pimienta Para la salsa: 4 chiles habaneros rojos … [Read more...]
Estofado de ternera con zanahorias y pimientos
Hoy vamos a sacarle partido a la olla exprés o a presión. Un accesorio que todo cocinillas debe tener y aprender a manejar con los ojos cerrados. Si la carne es fresca y seguís los pasos como se os indican, os quedará una ternera la mar de tierna y se deshará en el paladar. En esta receta no hemos incluido las patatas que se observan en la imagen, pero para gustos los colores y podéis añadir unas pocas si así lo deseáis. Los ingredientes indicados son para cuatro personas. Ingredientes para … [Read more...]
