En Menú Diario ya os hemos ido indicando alguna que otra receta de diferentes tipos de croquetas. Hoy les toca el turno a las de salmón. Para esta ocasión no necesitaremos hacer bechamel, ya que usaremos un fino puré de patata como base. Puede que al mencionaros la patata penséis que estas croquetas no sepan como las que hacía la abuela o mamá pero, en caso de ser así, ricas lo están un rato. Y si no os lo creéis, no tenéis más que probar ¿verdad? Ingredientes para la receta de Croquetas de … [Read more...]
Dorada con patatas panadera
Las doradas pertenecen al grupo de pescados denominados blancos. Se trata de un alimento rico en vitamina E, lo que beneficia a nuestro sistema circulatorio. Además, este pescado propiedades antioxidantes, es beneficioso para la vista y puede ayudar en la prevención de la enfermedad de Parkinson. Al parecer su nombre se debe a la mancha dorada que tiene entre sus ojos. Suelen ser ideales para el consumo las que tienen un peso entre 1 k. y 1 ¼. k, aunque no es difícil encontrarlas de hasta 2 k. y … [Read more...]
Codornices asadas
Os vamos a ofrecer la receta con verduras como acompañamiento pero, si preferís un acompañamiento diferente, sencillo y muy apetitoso, tomad nota: pelar 24 dientes de ajo grandes. Colocadnos en una fuente de horno con 75 gramos de grasa de pato o de oca y un poco de sal. Introducid en el horno a 100ºC durante 45 minutos y ¡a disfrutar!. Ingredientes de la receta de Codornices saladas: 8 codornices 8 dientes de ajo 8 ramas de tomillo 1 copa de brandy 1 patata 1 pimiento verde 1 … [Read more...]
Guiso de Patatas con Carne
Nos quedamos con uno de los platos más populares de la cocina casera, el Guiso de Patatas con Carne. Jugoso, contundente, sabroso y completo, el guisadillo, como lo llaman en muchas provincias españolas, resulta una buena opción, fácil y simple, de preparar un primer plato, si bien su acabado rotundo bien le vale la categoría de plato único. Ingredientes para la elaboración de la receta de Guiso de Patatas con Carne: 1 kilo de patatas 800 gramos de carne para guisar 2 dientes de … [Read more...]
Patatas a la Riojana
Receta de invierno donde las haya, un entrante muy contundente para las jornadas más frías, que nos aportará las calorías necesarias para encarar el trabajo diario y proseguir con la actividad, a pesar de los intensos rigores del tiempo. Pero las Patatas a la Riojana constituyen además un plato lleno de sabor y uno de los mayores exponentes de la gastronomía española. Por cierto que este es uno de esos guisos que en las casas familiares se preparaban al amanecer, porque resultaba aún más … [Read more...]
Lubina con panaderas
La lubina es un pescado exquisito que posiblemente estés acostumbrado a tomarlo a la sal. Sin embargo, es un pescado que ofrece una gran cantidad de opciones de preparación. Como acompañamiento lleva unas patatas preparadas al estilo panaderas que le va a perfección. Este plato es perfecto para cualquier cena con invitados en casa. Es sencillo de hacer y el resultado es muy rico. Si te gusta el vino, acompáñalo con un rico vino blanco y a brindar por una deliciosa cena. ¡Vamos a la … [Read more...]
Salmón en escabeche
Personalmente, el salmón fresco me gusta mucho más que el salmón ahumado, por eso he elegido esta receta para compartirla con vosotros. El salmón es un pescado delicioso, muy sano y nutritivo, y las patatas son un perfecto acompañamiento para degustarlo. Hoy vamos a prepararlo en escabeche, una fórmula clásica para conservar los alimentos una temporada larga sin necesidad de nevera. ¡Vamos a la cocina! Ingredientes para 4 personas: - 4 rodajas de salmón - 1 zanahoria - 1 trocito de … [Read more...]
Tacos de patata con salmón al estilo noruego
El salmón es un pescado muy rico y muy utilizado en los países nórdicos. Esta receta lo acompaña de una crema agria, muy típica también en la cocina nórdica. Se puede encontrar fácilmente en grandes supermercados, pero también puedes prepararla de forma casera mezclando un yogur natural griego con 2 cucharadas de zumo de limón y 1 cucharada de queso fresco para untar. ¡Vamos a la cocina a por nuestra receta de pescado! Ingredientes para 4 personas: - 4 lomos de salmón - 1 cucharada de … [Read more...]
Patatas a la crema fuerte
Con las patatas se pueden hacer infinidad de platos, es uno de los ingredientes más versátiles y agradecidos que podemos tener en la cocina. Hoy vamos a cocinar un plato cuyo ingrediente principal son las patatas, que las regaremos con una salsa exquisita. Estas patatas son perfectas para una tapita o para acompañamiento. Ingredientes para 4 personas: - 1kg de patatas nuevas - sal gorda - 1 hoja de laurel - 1 cabeza de ajos Para la salsa: - 1 vaso de nata líquida - 1 cucharada de … [Read more...]
Puré de patatas casero
Conozco a muchísima gente que ama con locura el puré de patatas. Sé que es una guarnición muy recurrida y muy sencilla de hacer, ya que teniendo un sobre de copos y algo de leche, mantequilla y agua lo tenemos listo en poco tiempo, pero no tiene ni punto de comparación con el sabor del puré de patatas artesanal que se elabora paso a paso con todo el cariño y la paciencia que sólo un buen cocinero sabe tener. Para este puré de patatas casero necesitaremos: - 1 kilogramo de patatas (o 1 … [Read more...]
Tortilla de patatas: que no falte nunca
La tortilla de patatas es uno de los platos por el que los extranjeros suelen conocer nuestro país. Eso no quiere decir que todos sepamos hacerla, por lo menos hasta hoy, pues tras leer estas líneas no tendremos excusa para ponernos manos a la obra. Los ingredientes necesarios para una tortilla de la que comerán cuatro personas son: 4 huevos 1/2 kilo de patatas Aceite de oliva Sal El primer paso es pelar las patatas, lavarlas y cortarlas al gusto. Es decir; en láminas finas, más … [Read more...]
Ensalada Campera
La ensalada campera es una de las recetas más sencillas y rápidas que podemos elaborar durante estos días que empieza a apretar el calor. Se suele tomar fresquita o del tiempo y, dependiendo de nuestros gustos, podemos conseguir que cada día nos sepa completamente distinta. Para hoy os vamos a indicar una de las muchas maneras de prepararla que existen. Los ingredientes que usaremos para cuatro personas son: Medio pimiento verde. Medio pimiento rojo. 1 cebolla grande 2 latas de … [Read more...]
Bocadillo de tortilla 3 delicias
No todos tenemos porqué saber hacer una paella, ni lentejas, ni puchero... aunque todo llegará. Por este motivo, podemos sorprender a los demás con un estupendo bocadillo de tortilla con algún que otro ingrediente novedoso. Aprovecha esta receta cuando tienes pocos invitados, o mejor aún, para sorprender a tu pareja. Disfrutaréis de una mezcla de sabores totalmente nueva que os hará repetir cuando menos os lo esperéis. Ingredientes: Un bollo de pan Dos huevos Una loncha de … [Read more...]
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